Vaniljebakt rabarbra og jordbær
Enkel oppskrift på deilig vaniljebakt rabarbra og jordbær, perfekt som sommerdessert. Serveres med gresk yoghurt, honning og pistasjnøtter.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 4 stilker rabarbra (ca. 450 g), trimmet og skåret i 5 cm diagonale biter
- 12 store jordbær (ca. 225 g), renset og delt i to
- 0.6 dl bourbon eller vann
- 0.6 dl sukker
- 1 stk. vaniljestang (10 cm), delt på langs
- Gresk yoghurt
- Honning
- Hakkede pistasjnøtter
Ingredienser
- 4 stilker rabarbra (ca. 450 g), trimmet og skåret i 5 cm diagonale biter
- 12 store jordbær (ca. 225 g), renset og delt i to
- 0.6 dl bourbon eller vann
- 0.6 dl sukker
- 1 stk. vaniljestang (10 cm), delt på langs
- Gresk yoghurt
- Honning
- Hakkede pistasjnøtter
Slik gjør du:
- Bland rabarbra, jordbær, bourbon (eller vann) og sukker i en middels stor bolle.
- Skrap ut frøene fra vaniljestangen. Kutt stangen i 4 deler og legg dem i bollen. Rør rundt i blandingen til sukkeret begynner å løse seg opp.
- Legg fire ark med bakepapir (ca. 40x30 cm) på en arbeidsflate. Alternativt kan du bruke kraftig aluminiumsfolie hvis du skal grille.
- Fordel blandingen jevnt på den ene siden av hvert ark. Brett bakepapiret over blandingen og klem kantene godt sammen for å danne en forseglet pakke.
- FORBEREDELSE: Aluminiumsfoliepakker kan lages 4 timer i forveien og oppbevares i kjøleskapet. Bakepapirpakker bør ikke lages på forhånd. La pakkene stå i romtemperatur i 15 minutter før du fortsetter.
- Forvarm ovnen til 220°C. Plasser pakkene på et lite stekebrett med kant. Alternativt kan du lage en middels stor brann i en kullgrill, eller varme opp en gassgrill til middels høy varme.
- Stek eller grill pakkene til rabarbraen er myk, men ikke grøtete (åpne forsiktig én pakke for å sjekke; damp vil slippe ut). Dette tar 10-12 minutter for tynnere rabarbra, og 14-16 minutter for tykkere rabarbra.
- Åpne forsiktig pakkene. Overfør blandingen til skåler.
- Topp med gresk yoghurt, honning og hakkede pistasjnøtter.
Om denne retten
Den bløte, syrlige rabarbraen kombinert med søte, saftige jordbær er en smakseksplosjon som perfekt markerer overgangen fra vår til sommer. Denne enkle og raffinerte retten er en tradisjonell norsk sommerdessert med dype røtter, der vaniljen og den overraskende bourbonsmaken tar klassiske bakt rabarbra og jordbær til nye høyder.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk, mør rabarbra for best resultat – den må ikke være tynn og trefibrert.
- 2Skjær rabarbraen i skrå, litt tykke biter for at de skal beholde fasongen under steking.
- 3Kjøl ned pakkene før steking for å unngå at vaniljefrøene brenner seg fast i folien eller papiret.
Serveringsforslag
De varme, krydrede bærene passer utmerket sammen med den kjølende, kremete greske yoghurten og de knasende, nøtteaktige pistasjnøttene. Avslutt med et dryss søt honning for en fullstendig sommerlig smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vaniljebakt rabarbra og jordbær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vaniljebakt rabarbra og jordbær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vaniljebakt rabarbra og jordbær?▼
Total tilberedningstid for Vaniljebakt rabarbra og jordbær er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vaniljebakt rabarbra og jordbær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vaniljebakt rabarbra og jordbær?▼
En porsjon av Vaniljebakt rabarbra og jordbær inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Bærcobbler med brunt sukker
Grønn blåbærpai med limegelé
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
