Vaniljebakt rabarbra og jordbær
Oppskrift på deilig vanilje-ristede rabarbra og jordbær, perfekt til sommerens desserter. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Den bløte, syrlige rabarbraen kombinert med søte, saftige jordbær er en smakseksplosjon som perfekt markerer overgangen fra vår til sommer. Denne enkle og yet raffinerte retten er en tradisjonell norsk sommerdessert med dype røtter, der vaniljeaggresiviteten og den overraskende bourbonsmaken tar klassiske bakt rabarbra og jordbær til nye høyder.
Ingredienser
- 1. 4 stilker rabarbra (ca. 450 gram), trimmet og skåret i 5 cm diagonale biter
- 12 store jordbær (ca. 225 gram), renset og delt i to
- 0,6 dl bourbon eller vann
- 0,6 dl sukker
- 1 stk. vaniljestang på 10 cm, delt på langs
- Gresk yoghurt, honning, hakkede pistasjnøtter
Ingredienser
- 1. 4 stilker rabarbra (ca. 450 gram), trimmet og skåret i 5 cm diagonale biter
- 12 store jordbær (ca. 225 gram), renset og delt i to
- 0,6 dl bourbon eller vann
- 0,6 dl sukker
- 1 stk. vaniljestang på 10 cm, delt på langs
- Gresk yoghurt, honning, hakkede pistasjnøtter
Fremgangsmåte
- 1Bland rabarbra, jordbær, bourbon og sukker i en middels stor bolle. Skrap ut frøene fra vaniljestangen. Kutt stangen i 4 deler og legg dem i bollen; rør rundt i blandingen til sukkeret begynner å løse seg opp. Legg fire ark med bakepapir, hver 16x12 tommer, på en arbeidsflate, eller aluminiumsfolie av tung kvalitet hvis du skal grille. Fordel blandingen jevnt på ett side av hvert ark. Brett bakepapiret over blandingen og klem kantene godt sammen for å danne en forseglet pakke. FORHÅNDSBESTILLING: Aluminiumsfoliepakker kan lages 4 timer i forveien; bakepapirpakker bør ikke lages på forhånd. Sett i kjøleskapet. La stå i romtemperatur i 15 minutter før du fortsetter. Forvarm ovnen til 220°C (425°F). Plasser pakkene på et lite stekebrett med kant. Alternativt kan du lage en middels stor brann i en kullgrill, eller varme opp en gassgrill til middels høy varme. Stek eller grill pakkene til rabarbraen er myk, men ikke grøtete (åpne forsiktig én pakke for å sjekke; damp vil slippe ut), 10-12 minutter for tynnere rabarbra, 14-16 minutter for tykkere. Åpne forsiktig pakkene. Overfør blandingen til skåler. Topp med yoghurt, honning og pistasjnøtter.
- 2Bland rabarbra, jordbær, bourbon og sukker i en middels stor bolle. Skrap ut frøene fra vaniljestangen. Kutt stangen i 4 deler og legg dem i bollen; rør rundt i blandingen til sukkeret begynner å løse seg opp.
- 3Legg fire ark med bakepapir, hver 16x12 tommer, på en arbeidsflate, eller aluminiumsfolie av tung kvalitet hvis du skal grille. Fordel blandingen jevnt på ett side av hvert ark. Brett bakepapiret over blandingen og klem kantene godt sammen for å danne en forseglet pakke. FORHÅNDSBESTILLING: Aluminiumsfoliepakker kan lages 4 timer i forveien; bakepapirpakker bør ikke lages på forhånd. Sett i kjøleskapet. La stå i romtemperatur i 15 minutter før du fortsetter.
- 4Forvarm ovnen til 220°C (425°F). Plasser pakkene på et lite stekebrett med kant. Alternativt kan du lage en middels stor brann i en kullgrill, eller varme opp en gassgrill til middels høy varme. Stek eller grill pakkene til rabarbraen er myk, men ikke grøtete (åpne forsiktig én pakke for å sjekke; damp vil slippe ut), 10-12 minutter for tynnere rabarbra, 14-16 minutter for tykkere. Åpne forsiktig pakkene. Overfør blandingen til skåler. Topp med yoghurt, honning og pistasjnøtter.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk, mør rabarbra for best resultat - den må ikke være tynn og trefibrert.
- 2Skjær rabarbraen i skrå, litt tykke biter for at de skal beholde fasongen under steking.
- 3Kjøl ned pakkene før steking for at ikke vaniljefrøene skal brenne seg fast i folien eller papiret.
Serveringsforslag
De varme, krydrede bærene passer utmerket sammen med den kjølende, kremete greske yoghurten og den knasende, nøtteaktige pistasjen. Avslutt med en dryss av søt honning for en fullstendig sommerlig smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vaniljebakt rabarbra og jordbær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vaniljebakt rabarbra og jordbær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vaniljebakt rabarbra og jordbær?▼
Total tilberedningstid for Vaniljebakt rabarbra og jordbær er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vaniljebakt rabarbra og jordbær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vaniljebakt rabarbra og jordbær?▼
En porsjon av Vaniljebakt rabarbra og jordbær inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
