Vanilje- og limettærte med karamell
Lær hvordan du lager en deilig vanilje- og limettærte med karamell. En frisk og elegant dessert som passer til alle anledninger.
Foto av Caio Niceas på Pexels
Ingredienser
- 3,2 dl sukker
- 1,2 dl sukker
- 1,2 dl vann
- 4 ts finrevet limeskall
- 3 store egg
- 5 store eggeplommer
- 4,7 dl kremfløte
- 3,6 dl helmelk
- 2,5 ts vaniljeekstrakt
- 0,25 ts salt
- Limebåter (valgfritt)
Ingredienser
- 3,2 dl sukker
- 1,2 dl sukker
- 1,2 dl vann
- 4 ts finrevet limeskall
- 3 store egg
- 5 store eggeplommer
- 4,7 dl kremfløte
- 3,6 dl helmelk
- 2,5 ts vaniljeekstrakt
- 0,25 ts salt
- Limebåter (valgfritt)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 160°C. Plasser åtte ramekiner eller små porsjonsformer (ca. 1,5 dl kapasitet) på arbeidsflaten.
- Rør sammen 3,2 dl sukker og 1,2 dl vann i en tykk, middels stor kjele på lav varme til sukkeret er oppløst.
- Øk varmen og kok uten å røre til sirupen blir dyp ravfarget. Børst sidene av kjelen med en våt kakepensel og snurr kjelen av og til, ca. 8 minutter.
- Hell umiddelbart karamellen i ramekinene. Bruk ovnsvotter som hjelp, løft hver ramekin og vipp og roter den for å dekke sidene med karamell.
- Plasser ramekinene i en stor stekeplate.
- Bruk baksiden av en skje til å mose 1,2 dl sukker og limeskall i en stor bolle til sukkeret er fuktig og aromatisk.
- Tilsett egg og eggeplommer; visp for å blande.
- Kok opp fløte og melk i en tykk, middels stor kjele.
- Visp gradvis inn fløte- og melkeblandingen i eggeblandingen.
- Rør inn vanilje og salt.
- Hell eggeblandingen i de karamellbelagte ramekinene.
- Hell nok varmt vann i stekeplaten til å komme omtrent halvveis opp på sidene av ramekinene.
- Stek tærtene til de akkurat har stivnet og begynner å få farge på toppen, ca. 45 minutter.
- Ta ut fra vannbadet og la avkjøle i 45 minutter.
- Dekk til og sett i kjøleskapet over natten.
- Gå forsiktig rundt sidene av ramekinene med en kniv for å løsne tærtene.
- Vend tærtene opp ned på tallerkener. Pynt med limeskiver, hvis ønskelig.
Om denne retten
Denne vanilje- og limettærten er sannsynligvis en av de mest raffinerte og smakfulle dessertene du kan lage. Kombinasjonen av den kremete vaniljebasen, den friske syrligheten fra limeskallet og den karamelliserte bunnen skaper en forførende, balansert dessert som egner seg like godt til avslappede kvelder som til formelle middager.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Vær tålmodig når du lager karamellen - la den bli dyp ravfarget for å få en rik, karamellisert smak.
- 2Tips 2: Ikke nøl med å bruke hele limeskallet i eggeblandingen. Det gir en intens, frisk limesmak som virkelig løfter tærten.
- 3Tips 3: Pass på at du ikke steker tærtene for lenge - de skal fortsatt ha en lett skjelving når du tar dem ut av ovnen.
Serveringsforslag
Servér tærtene kalde, toppet med friske limebåter for en forfriskende kontrast til den kremete vaniljedesserten. De passer utmerket til en kveldskos med et glass godt hvitvin eller en kopp sterk kaffe.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vanilje- og limettærte med karamell?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vanilje- og limettærte med karamell. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vanilje- og limettærte med karamell?▼
Total tilberedningstid for Vanilje- og limettærte med karamell er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vanilje- og limettærte med karamell vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vanilje- og limettærte med karamell?▼
En porsjon av Vanilje- og limettærte med karamell inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn blåbærpai med limegelé
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Kremet banansplit-pai med jordbær
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
