Valrhona sjokoladepudding
Lær hvordan du lager en silkemyk og rik valrhona sjokoladepudding. Perfekt som dessert for sjokoladeelskere. En enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Denne deilige sjokoladepuddingen er et ekte luksuriøst dessertøyeblikk. Den er laget med den eksklusive Valrhona-sjokoladen, som gir en dypt intens og rik sjokoladekarakter. Den myke, silkemyke teksturen og den harmoniske balansen mellom søtt og bittert gjør den til en ren nytelse for ganen. Puddingen er et klassisk fransk smakskall som passer perfekt til en elegant middag eller en kosestund med venner.
Ingredienser
- 1/2 vaniljestang, delt på langs
- 3,6 dl helmelk
- 1,2 dl kremfløte
- 0,8 dl sukker
- 130 g Valrhona bittersøt sjokolade (61 %), finhakket
- 5 store eggeplommer
- Spesialutstyr: 6 ramekiner à 4 oz
Ingredienser
- 1/2 vaniljestang, delt på langs
- 3,6 dl helmelk
- 1,2 dl kremfløte
- 0,8 dl sukker
- 130 g Valrhona bittersøt sjokolade (61 %), finhakket
- 5 store eggeplommer
- Spesialutstyr: 6 ramekiner à 4 oz
Fremgangsmåte
- 1Sett ovnracket i midten og forvarm ovnen til 135°C. Skrap frøene ut av vaniljestangen med tuppen av en liten kniv, og ha dem i en tykk kjele på 2 til 3 liter. Tilsett stangen, melk, fløte og sukker, og varm opp til det nesten koker, mens du rører til sukkeret er oppløst. Tilsett sjokoladen og kok opp over moderat høy varme, mens du forsiktig rører med en visp, til sjokoladen er smeltet og blandingen akkurat koker. Ta kjelen av varmen. Hell blandingen i en metallskål. Sett skålen i en større bolle med is og kaldt vann, og avkjøl til romtemperatur, rør av og til, i ca. 5 minutter. Visp inn eggeplommene, og sil deretter blandingen gjennom en finmasket sikt over en målebeger på 1 liter, og kast vaniljestangen og eventuelle faste stoffer. Fordel blandingen i ramekiner. Sett ramekinene i et vannbad og stek til puddingen er akkurat stivnet rundt kantene, men midten fremdeles gynger når du forsiktig rister på ramekinene, ca. 1 time. Avkjøl puddingen i vannbad i 1 time, fjern deretter fra vannet og avkjøl, uten lokk, til den er kald, minst 1 time.
- 2Sett ovnracket i midten og forvarm ovnen til 135°C.
- 3Skrap frøene ut av vaniljestangen med tuppen av en liten kniv, og ha dem i en tykk kjele på 2 til 3 liter. Tilsett stangen, melk, fløte og sukker, og varm opp til det nesten koker, mens du rører til sukkeret er oppløst. Tilsett sjokoladen og kok opp over moderat høy varme, mens du forsiktig rører med en visp, til sjokoladen er smeltet og blandingen akkurat koker. Ta kjelen av varmen.
- 4Hell blandingen i en metallskål. Sett skålen i en større bolle med is og kaldt vann, og avkjøl til romtemperatur, rør
Tips og Varianter
- 1- Bruk kun høykvali tets Valrhona-sjokolade for den ultimate sjokoladesmaken.
- 2- Avkjøl puddingen grundig for at den skal få en perfekt stivnet, men fortsatt myk og gyllen konsistens.
- 3- Ikke nøl med å tilsette litt ekstra sukker hvis du foretrekker en søtere pudding.
Serveringsforslag
Denne dekadente sjokoladepuddingen er best nytes med en krøll av pisket krem, et dryss av kakaopulver og noen friske bær som gir en fin kontrast til den intense sjokoladesmaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Valrhona sjokoladepudding?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Valrhona sjokoladepudding. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Valrhona sjokoladepudding?▼
Total tilberedningstid for Valrhona sjokoladepudding er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Valrhona sjokoladepudding vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Valrhona sjokoladepudding?▼
En porsjon av Valrhona sjokoladepudding inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
