Valnøtt- og kaffetærte med kaffekrem
Lær hvordan du lager en smakfull valnøtt- og kaffetart med silkemyk kaffekrem. Perfekt til kaffekosen eller som en spesiell dessert.
Om denne retten
Denne valnøtt- og kaffetærten er en mektig blanding av søte, nøtteaktige og kaffefylte smaker som tar deg rett tilbake til den kalde norske høsten. Den rike, kremete fyllingen står i fin kontrast til den sprø paideigen, og den intense kaffesmaken binder det hele elegant sammen. Denne tradisjonsrike desserttærten passer perfekt til en koselig kveld med venner eller som en avslutning på et høstlig middagsselskap.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl usaltet, siktet hvetemel
- 2. 1 spiseskje mørkbrunt sukker
- 3. 1/4 teskje salt
- 4. 6 spiseskjeer (3/4 av en neve) kaldt usaltet smør, i små biter
- 5. 1 stort eggeplomme
- 6. 1 spiseskje isvann
- 7. 3 dl hakkede valnøtter (ca. 140 gram)
- 8. 2 spiseskjeer instant kaffepulver
- 9. 2 spiseskjeer vann
- 10. 1,2 dl godt pakket mørkbrunt sukker
- 11. 3 store egg
- 12. 1,2 dl lys maisirup
- 13. 0,6 dl (1/2 neve) usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 14. 1/8 teskje salt
- 15. 1 teskje instant kaffepulver
- 16. 1 teskje vann
- 17. 2,4 dl kald piskefløte
- 18. 2 spiseskjeer melis
Ingredienser
- 1. 2,4 dl usaltet, siktet hvetemel
- 2. 1 spiseskje mørkbrunt sukker
- 3. 1/4 teskje salt
- 4. 6 spiseskjeer (3/4 av en neve) kaldt usaltet smør, i små biter
- 5. 1 stort eggeplomme
- 6. 1 spiseskje isvann
- 7. 3 dl hakkede valnøtter (ca. 140 gram)
- 8. 2 spiseskjeer instant kaffepulver
- 9. 2 spiseskjeer vann
- 10. 1,2 dl godt pakket mørkbrunt sukker
- 11. 3 store egg
- 12. 1,2 dl lys maisirup
- 13. 0,6 dl (1/2 neve) usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 14. 1/8 teskje salt
- 15. 1 teskje instant kaffepulver
- 16. 1 teskje vann
- 17. 2,4 dl kald piskefløte
- 18. 2 spiseskjeer melis
Fremgangsmåte
- 11. For paideigen: Bland mel, brunt sukker og salt i en middels stor bolle. Tilsett smør og arbeid inn med fingrene eller en paiblander til blandingen ligner grovt mel. Visp eggeplomme og vann i en liten bolle for å blande. Hell over melblandingen. Rør med en gaffel til deigen samler seg. Samle den til en ball; trykk den flatt til en skive. Pakk deigen inn og la den hvile i kjøleskapet til den er fast, minst 30 minutter. Forvarm ovnen til 200°C. Kjevle ut deigen på en lett melet overflate til en runding på 30 cm i diameter. Rull opp på kjevlen og overfør til en 23 cm rund paiform med løs bunn. Pass på at deigen dekker bunnen og sidene, og trim kantene. Frys til den er fast, ca. 20 minutter. Stek paideigen til den er gyllenbrun, og stikk med en tannpirker hvis den bobler, ca. 15 minutter. La den avkjøle litt. Oppretthold ovnstemperaturen.
- 22. Bland mel, brunt sukker og salt i en middels stor bolle. Tilsett smør og arbeid inn med fingrene eller en paiblander til blandingen ligner grovt mel. Visp eggeplomme og vann i en liten bolle for å blande. Hell over melblandingen. Rør med en gaffel til deigen samler seg. Samle den til en ball; trykk den flatt til en skive. Pakk deigen inn og la den hvile i kjøleskapet til den er fast, minst 30 minutter.
- 33. Forvarm ovnen til 200°C. Kjevle ut deigen på en lett melet overflate til en runding på 30 cm i diameter. Rull opp på kjevlen og overfør til en 23 cm rund paiform med løs bunn. Pass på at deigen dekker bunnen og sidene, og trim kantene. Frys til den er fast, ca. 20 minutter. Stek paideigen til den er gyllenbrun, og stikk med en tannpirker hvis den bobler, ca. 15 minutter. La den avkjøle litt. Oppretthold ovnstemperaturen.
- 44. Fyll: Legg valnøtter på en bakeplate og rist i ovnen til de er lett gyllenbrune og dufter, ca. 8 minutter. Avkjøl. Reduser ovnstemperaturen til 175°C. Løs opp instantkaffe i 2 ss vann i en stor bolle. Tilsett brunt sukker og visp til glatt. Visp inn egg, maisirup, smør og salt. Rør inn valnøtter. Hell fyllet i den forberedte paibunnen og stek til det er stivt, ca. 30 minutter. Avkjøl paien på en rist. (Paien kan forberedes 6 timer i forveien. Dekk løst til og la den stå i romtemperatur.)
- 55. Legg valnøtter på en bakeplate og rist i ovnen til de er lett gyllenbrune og dufter, ca. 8 minutter. Avkjøl. Reduser ovnstemperaturen til 175°C.
- 66. Løs opp instantkaffe i 2 ss vann i en stor bolle. Tilsett brunt sukker og visp til glatt. Visp inn egg, maisirup, smør og salt. Rør inn valnøtter. Hell fyllet i den forberedte paibunnen og stek til det er stivt, ca. 30 minutter. Avkjøl paien på en rist. (Paien kan forberedes 6 timer i forveien. Dekk løst til og la den stå i romtemperatur.)
- 77. For kremen: Løs opp instantkaffe i 1 ts vann i en liten bolle. Pisk krem og sukker til myke topper dannes. Tilsett kaffe-blandingen og fortsett å piske til stive topper dannes.
- 88. Løs opp instantkaffe i 1 ts vann i en liten bolle. Pisk krem og sukker til myke topper. Tilsett kaffe-blandingen og fortsett å piske til stive topper dannes.
- 99. Server paien med pisket krem.
- 1010. Server paien med pisket krem.
Tips og Varianter
- 1Rist valnøttene riktig - de bør bli gyllne og duftsinngende, men ikke brent. Ha nøye kontroll over stekeprosessen, spesielt mot slutten, for å unngå at tærten blir tørr. Prøv gjerne å erstatte maisisyrup med honning eller ahornsirup for en litt annerledes søtsmak. For en dypere kaffe-aroma, kan du bruke freshly brewed kaffe istedenfor vann.
Serveringsforslag
Denne tærten passer utmerket til en kopp sterk kaffe eller et glass søt sherry. Servér den gjerne med en klatt pisket kremtopp eller en kule vaniljeis for en ekstra kremet kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Valnøtt- og kaffetærte med kaffekrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Valnøtt- og kaffetærte med kaffekrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Valnøtt- og kaffetærte med kaffekrem?▼
Total tilberedningstid for Valnøtt- og kaffetærte med kaffekrem er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Valnøtt- og kaffetærte med kaffekrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Valnøtt- og kaffetærte med kaffekrem?▼
En porsjon av Valnøtt- og kaffetærte med kaffekrem inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
