Valnøtt- og aprikoskake i honningsirup
Oppskrift på en saftig valnøtt- aprikos kake dynket i søt honningsirup, perfekt som dessert eller til kaffen. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne valnøtt- og aprikoskaken i honningsirup er en smaksfull og elegant avslutning på ethvert måltid. Med sine rike, fyllige smaker av tørket frukt, nøtter og krydrede sirup, tar denne kaken smaksløkene på en fantastisk reise. Opprinnelig fra Midtøsten, har den blitt en tradisjonell delikatesse i norske hjem, og passer perfekt til både hverdagskos og festlige anledninger.
Ingredienser
- 1 pakke tørkede aprikoser på 170 gram
- 0,8 dl appelsinjuice
- 1 ½ kopper appelsinblom-honning
- ½ kopp vann
- Skallet av 1 appelsin, fjernet i strimler med en grønnsaksskreller
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 6 spiseskjeer (¾ av en smørblokk) usaltet smør, smeltet
- 5 store egg, delt i eggeplommer og eggehviter
- ¼ kopp sukker
- ½ teskje salt
- 2,4 dl finmalt hvetemel (10-minutters Cream of Wheat; ikke instant)
- 2,4 dl hakkede valnøtter
Ingredienser
- 1 pakke tørkede aprikoser på 170 gram
- 0,8 dl appelsinjuice
- 1 ½ kopper appelsinblom-honning
- ½ kopp vann
- Skallet av 1 appelsin, fjernet i strimler med en grønnsaksskreller
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 6 spiseskjeer (¾ av en smørblokk) usaltet smør, smeltet
- 5 store egg, delt i eggeplommer og eggehviter
- ¼ kopp sukker
- ½ teskje salt
- 2,4 dl finmalt hvetemel (10-minutters Cream of Wheat; ikke instant)
- 2,4 dl hakkede valnøtter
Fremgangsmåte
- 1Bring aprikoser og appelsinjuice til småkoking i en liten kjele. Fjern fra varmen, dekk til, og la det mykne i 20 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre aprikosene til en foodprocessor og hakk grovt. Sett til side saften i kjelen. Bland honning, 1/2 kopp vann og appelsinskall i en stor, tykk kjele. Kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke til sirupen dekker skjeen, omtrent 10 minutter. La det avkjøle litt. Fjern appelsinskallet og sett til side. Tilsett sitronsaft og den reserverte appelsinsaften i sirupen. La det avkjøle.
- 2Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Pensle en rund kakeform med 23 cm diameter og 5 cm høye sider med 1 spiseskje smør. Bruk en elektrisk mikser og pisk eggeplommer, sukker og salt i en stor bolle til det er lyst og tykt. Rør inn hvetemel (farina), valnøtter, 5 spiseskjeer smeltet smør og aprikoser. Bruk rene, tørre visper og pisk eggehvitene i en annen stor bolle til de er stive, men ikke tørre. Vend eggehvitene forsiktig inn i røren i tre omganger. Hell røren i den forberedte formen. Stek til kaken er gyllen og en kakepinne kommer ut ren, ca. 30 minutter. Hell umiddelbart all sirupen over kaken i formen. Dekk formen løst med aluminiumsfolie og la kaken avkjøle. Vend kaken og sirupen ut på et serveringsfat. Pynt med den reserverte appelsinskallet.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, saftige aprikoser for best resultat. Hvis du ikke finner dem, fungerer tørket godt også.
- 2Forleng koketiden for sirupen litt hvis du ønsker en tykkere, mer glasert konsistens.
- 3Pass på ikke å overvispe eggehvitene - de bør være stive, men fortsatt luftige.
Serveringsforslag
Denne kaken er et herlig sluttakkord til et middagsmåltid, særlig om sommeren. Server den gjerne med en klatt kremet vaniljeis eller et glass av den søtlige, krydrete sirupen den er bakt i.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Valnøtt- og aprikoskake i honningsirup?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Valnøtt- og aprikoskake i honningsirup. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Valnøtt- og aprikoskake i honningsirup?▼
Total tilberedningstid for Valnøtt- og aprikoskake i honningsirup er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Valnøtt- og aprikoskake i honningsirup vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Valnøtt- og aprikoskake i honningsirup?▼
En porsjon av Valnøtt- og aprikoskake i honningsirup inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
