Valnøkkelhøne med granateplesaus
Lær hvordan du lager en smakfull valnøttkylling med frisk granateplesaus. Perfekt for en elegant middag eller helgekos.
Om denne retten
Gled deg til et festmåltid av kongeslag med denne Valnøkkelhønen! Oppskriften er inspirert av tradisjoner fra det kongelige kjøkkenet, der nøtter og fruktbaserte saucer gjerne ble brukt for å tilsette en rik, kompleks smak til kyllingretter. Den sprøstekte kyllingen får en deilig nøtteaktig crunch, mens den friske granateplebaserte sausen gir et deilig syrepreg som løfter og balanserer smakene.
Ingredienser
- 1,8 dl hakkede valnøtter
- 1,2 dl allsidig mel
- 4 skinn- og benfrie kyllingbrysthalvdeler
- 1 egg, pisket for å blande
- 2 spiseskjeer (1/4 stikk) smør
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 0,6 dl tørr hvitvin
- 2 spiseskjeer hakkede sjalottløk
- 1,2 dl hermetisk lavsalt kyllingkraft
- 1,2 dl ren granateplejuice
- 1 1/2 teskjeer granateplemelasse
- 1 teskje honning
- 2 spiseskjeer hakket gressløk eller grønn løk
Ingredienser
- 1,8 dl hakkede valnøtter
- 1,2 dl allsidig mel
- 4 skinn- og benfrie kyllingbrysthalvdeler
- 1 egg, pisket for å blande
- 2 spiseskjeer (1/4 stikk) smør
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 0,6 dl tørr hvitvin
- 2 spiseskjeer hakkede sjalottløk
- 1,2 dl hermetisk lavsalt kyllingkraft
- 1,2 dl ren granateplejuice
- 1 1/2 teskjeer granateplemelasse
- 1 teskje honning
- 2 spiseskjeer hakket gressløk eller grønn løk
Fremgangsmåte
- 1Finhakk valnøtter og mel i en foodprocessor. Overfør til en tallerken. Bank kyllingen mellom ark med vokspapir til den er ca. 0,6 cm tykk. Dypp kyllingen i sammenvispet egg, deretter i valnøttblandingen for å dekke. Smelt 1 ss smør sammen med 1 ss olje i en stor non-stick stekepanne på høy varme. Tilsett kyllingen og stek til den er gyllen og gjennomstekt, ca. 3 minutter på hver side. Overfør til en tallerken; dekk med aluminiumsfolie for å holde den varm. Kok opp vin og sjalottløk i en tykk liten kjele til mesteparten av vinen har fordampet, ca. 2 minutter. Tilsett kraft, granateplejuice, granateplemelasse og honning. Kok til det er redusert til ca. 3/4 kopp, ca. 5 minutter. Visp inn resten av smøret. Smak til sausen med salt og pepper. Hell sausen over kyllingen. Strø over finhakket gressløk og server.
- 2Finhakk valnøtter og mel i en foodprocessor. Overfør til en tallerken. Bank kyllingen mellom ark med vokspapir til den er ca. 0,6 cm tykk. Dypp kyllingen i sammenvispet egg, deretter i valnøttblandingen for å dekke. Smelt 1 ss smør sammen med 1 ss olje i en stor non-stick stekepanne på høy varme. Tilsett kyllingen og stek til den er gyllen og gjennomstekt, ca. 3 minutter på hver side. Overfør til en tallerken; dekk med aluminiumsfolie for å holde den varm.
- 3Kok opp vin og sjalottløk i en tykk liten kjele til mesteparten av vinen har fordampet, ca. 2 minutter. Tilsett kraft, granateplejuice, granateplemelasse og honning. Kok til det er redusert til ca. 3/4 kopp, ca. 5 minutter. Visp inn resten av smøret. Smak til sausen med salt og pepper. Hell sausen over kyllingen. Strø over finhakket gressløk og server.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kyllingen er skikkelig tørr før du panerer den - da får du en flott sprø overflate.
- 2Granateplejuice kan være litt vanskelig å få tak i, men den kan erstattes med tranebærjuice for en liknende frisk, fruktaktig syre.
- 3La sausen surre litt lenger enn oppskriften sier, slik at den trekker sammen og får en fyldigere konsistens.
Serveringsforslag
Server Valnøkkelhønen med et deilig tilbehør av ovnsbakte poteter og en frisk, grønn salat. Den søte granateplemelassen passer perfekt sammen med et glass tørr hvitvin eller et tynt øl.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Valnøkkelhøne med granateplesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Valnøkkelhøne med granateplesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Valnøkkelhøne med granateplesaus?▼
Total tilberedningstid for Valnøkkelhøne med granateplesaus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Valnøkkelhøne med granateplesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Valnøkkelhøne med granateplesaus?▼
En porsjon av Valnøkkelhøne med granateplesaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
