Vallmofrøkake
Oppskrift på en deilig vallmofrøkake med sprø skall og myk fyll. Perfekt til fest eller kaffekosen.
Om denne retten
Vallmofrøkaken er en klassisk europeisk dessert som kombinerer sprøtt skall og en kremet, smaksrik fyll. Oppskriften er en arv fra bestemorenes tid, der vallmofrø og rike, eggerike fyll var vanlige ingredienser i bakverk som ble servert ved spesielle anledninger. Denne kaken passer perfekt som avslutning på et festmåltid eller som en lekker påskemiddag sammen med kaffen.
Ingredienser
- 3 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 0,6 dl sukker
- 1 teskje finrevet sitronskall
- 1/4 teskje salt
- 1 stang kaldt usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers biter
- 1 stort eggeplomme
- Kokespray
- 1,2 dl sukker
- 4 store eggeplommer
- 3 spiseskjeer maisstivelse
- En klype salt
- 3,6 dl helmelk
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1,2 dl kaldt kremfløte
- 1 spiseskje valmuefrø
Ingredienser
- 3 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 0,6 dl sukker
- 1 teskje finrevet sitronskall
- 1/4 teskje salt
- 1 stang kaldt usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers biter
- 1 stort eggeplomme
- Kokespray
- 1,2 dl sukker
- 4 store eggeplommer
- 3 spiseskjeer maisstivelse
- En klype salt
- 3,6 dl helmelk
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1,2 dl kaldt kremfløte
- 1 spiseskje valmuefrø
Fremgangsmåte
- 11. Lag bunnen: Bland mel, sukker, sitronskall og salt i en matprosessor. Tilsett smør og kjør til blandingen ser ut som grovt mel. Tilsett eggeplomme og 2 spiseskjeer iskaldt vann; kjør til deigen begynner å samle seg. Hell ut på et stykke plastfolie og form til en disk. Pakk godt inn og sett i kjøleskapet til den er fast, minst 1 time og opptil 1 dag.\n2. Smør en 23 cm rund tårtform med løs bunn lett med matlagingsspray. Rull ut deigen til en 25 cm runding på en lett melet overflate. (Hvis den blir for myk, sett den tilbake i kjøleskapet til den er fast.) Legg deigen forsiktig i den forberedte formen og trykk den ut i bunnen og opp langs sidene, og fjern eventuell overflødig deig. Stikk hull i bunnen med en gaffel. Sett i kjøleskapet til den er fast, minst 1 time eller over natten.\n3. Forvarm ovnen til 190 °C. Sett tårtformen på et stekebrett. Dekk bunnen med aluminiumsfolie, og fyll med bakevekt eller tørkede bønner. Sett stekebrettet i ovnen; stek til kantene er gylne, ca. 20 minutter. Fjern folien og vektene, og stek videre til bunnen er gyllen over hele, ytterligere 15–20 minutter. Sett til avkjøling på en rist, og la den avkjøles helt. (Bunnen kan lages opptil 1 dag i forveien.)\n4. I mellomtiden lager du fyllet: Visp sukker, eggeplommer, maisstivelse og salt i en bolle til det er godt blandet. Varm melken i en liten kjele over middels varme (ikke la den koke). Visp gradvis halvparten av den varme melken inn i eggeblandingen, og hell deretter tilbake i kjelen med resten av melken. Kok opp under konstant visping til det tykner som pudding, ca. 4 minutter. Rør inn smør og vanilje. Sil fyl
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for at deigen er godt nedkjølt før utvalking og forming - da blir den mye enklere å håndtere og få jevn tykkelse på.
- 2Tips 2: Ikke nøl med å bruke litt ekstra mel hvis deigen er klebrig. Det er viktig at den er lett å jobbe med.
- 3Tips 3: Obs på at fyllet skal koke opp i noen minutter for at majsmelstivelsen skal få virke - da blir det perfekt kremet og fast konsistens.
Serveringsforslag
Vallmofrøkaken er best servert lunken, gjerne med en klatt pisket krem eller vaniljeis på toppen. Dens søte, nøtteaktige smak passer utmerket til en god kopp kaffe eller et glass søt dessertvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vallmofrøkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vallmofrøkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vallmofrøkake?▼
Total tilberedningstid for Vallmofrøkake er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vallmofrøkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vallmofrøkake?▼
En porsjon av Vallmofrøkake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
