Valeries hjemmelagde pizza på grillen

Ingredienser

• 1 pakke tørrgjær, aktiv
• 1,8 dl varmt vann
• 2 ts honning
• En klype sukker
• 2,4 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
• 1,2 dl sammalt hvetemel
• 1,2 dl brødmel
• 1 ts salt
• 2 ss olivenolje, pluss mer til å smøre bollen
• Favorittoppinger til pizza, etter ønske
• Rapsolje, til å smøre grillristene

Slik gjør du:

1. I en liten bolle blander du gjær med det varme vannet, honning og sukker. La blandingen stå til den begynner å skumme, ca. 10 minutter.
2. I en stor bolle blander du hvetemel, sammalt hvete, brødmel og salt, og lager en fordypning i midten.
3. Tilsett gjærblandingen og olivenoljen. Bruk en gaffel til å blande de våte ingrediensene med de tørre til en deig former seg.
4. På en lett melet overflate fortsetter du å elte deigen til den er glatt og elastisk, ca. 4 minutter.
5. Smør en ren bolle lett med olivenolje, og legg deigen i bollen. Snu den en gang for å dekke den med olje.
6. Dekk til og sett på et lunt sted til den har doblet seg i størrelse, ca. 1 time.
7. Forbered en grill med middels høy varme; sørg for at grillristene er rene. Ha pizzafyllene klare.
8. Del deigen i fire deler, form til baller og arbeid med én ball av gangen.
9. Strekk hver deigball ut til en 23–25 cm stor sirkel med hendene, eller bruk en kjevle for å rulle ut til en større (og tynnere) sirkel.
10. Dekk grillristene lett med olje ved hjelp av et kjøkkenhåndkle dyppet i rapsolje.
11. Legg deigringene på grillen og stek til grillmerker dannes og deigen stivner, 1–2 minutter. Snu deigen og stek i ytterligere ett minutt.
12. Fjern deigen til en snudd bakeplate (slik at de glir av lett). Fordel ønsket fyll på deigen.
13. Sett tilbake på grillen, dekk til og stek pizzaene til fyllet er varmt og osten er smeltet, 2–4 minutter til.
14. Ta forsiktig av, skjær opp og server.