Vacherins
Oppskrift på vacherins, en luftig og søt fransk dessert med marengs og krem. Perfekt til fest eller spesielle anledninger.
Om denne retten
Vacherins er en klassisk fransk desserttradisjon med en unik og elegant fremtoning. Denne luftige, kremete marengskaken er et nydelig resultat av tradisjonell baketeknikk og bærenes friske sødme. Enten du serverer den til en høytidelig middag eller en uformell sammenkomst, vil denne retten garantert imponere gjestene dine med sine delikate smaker og fascinerende struktur.
Ingredienser
- 1,2 dl eggehviter, romtempererte
- 1,2 dl sukker
- 0,8 dl hevet melis, siktet
- 2,4 dl kremfløte, pisket
- 1 pint bringebær
Ingredienser
- 1,2 dl eggehviter, romtempererte
- 1,2 dl sukker
- 0,8 dl hevet melis, siktet
- 2,4 dl kremfløte, pisket
- 1 pint bringebær
Fremgangsmåte
- 1Pisk eggehvitene til de er skummende, tilsett deretter sukkeret og fortsett å piske til stive og blanke topper, ca. 3 minutter. Bland inn melis og pisk veldig kort for å blande det inn. Ha marengsen i en sprøytepose utstyrt med en liten (1/4 tomme) glatt tipp, og sprøyt ut på et bakepapirkledd stekebrett. Lag en liten rund, flat base med en diameter på 1/2 tomme, deretter sprøyt en ring av marengs rundt kanten av basen og spiral oppover for å lage to rader. Fortsett å lage vacheriner i rader på stekebrettet. Tørk dem ut på toppen av en ovn som er på, eller forvarm ovnen til 300 grader, slå den av, og plasser vacherin-marengsene i ovnen 5 minutter senere. La dem tørke over natten til de er sprø. Bruk en sprøytepose til å sprøyte pisket krem i midten, og topp hver med et bringebær.
Tips og Varianter
- 1Bruk romtempererte eggehviter for best luftighet.
- 2Vær forsiktig når du tørker marengsene i ovnen - for mye varme kan få dem til å krakelere.
- 3Bruk en liten sprøytetupp for å få en fin form på marengsene.
Serveringsforslag
Vacherins er et fantastisk dessertvalg sammen med et glass godt, tørt musserende vin. Den friske, fruktige bringebærtoppen komplimenterer perfekt den søte, kremete marengsbasen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vacherins?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vacherins. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vacherins?▼
Total tilberedningstid for Vacherins er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vacherins vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vacherins?▼
En porsjon av Vacherins inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
