Ingredienser
- 1 stort hode grønnkål (ca. 900 g), delt i fire på langs og kjernet ut
- 1.2 dl kyllingbuljong med redusert salt
- 3 hvitløksfedd, tynne skiver
- 1 stor løk, tynne skiver
- 1 ss olivenolje
- 225 g kjøttdeig av storfe
- 225 g kjøttdeig av svin
- 1 (800 g) boks hele tomater i juice
- 0.8 dl tørkede tranebær
- 3 ss rødvinseddik
- 1 ss mørkt brunt sukker, pakket
- 2 ss hakket flatbladpersille
- Tilbehør: dampet ris
Ingredienser
- 1 stort hode grønnkål (ca. 900 g), delt i fire på langs og kjernet ut
- 1.2 dl kyllingbuljong med redusert salt
- 3 hvitløksfedd, tynne skiver
- 1 stor løk, tynne skiver
- 1 ss olivenolje
- 225 g kjøttdeig av storfe
- 225 g kjøttdeig av svin
- 1 (800 g) boks hele tomater i juice
- 0.8 dl tørkede tranebær
- 3 ss rødvinseddik
- 1 ss mørkt brunt sukker, pakket
- 2 ss hakket flatbladpersille
- Tilbehør: dampet ris
Slik gjør du:
- Plasser kålen i en dyp, tung stekepanne (30 cm) med buljong, 1 skivet hvitløksfedd og 1 ts salt.
- Kok opp og la det småkoke over middels varme.
- Kok under lokk, vend kålen av og til, til den er veldig mør, ca. 45 minutter. Tilsett mer buljong eller vann om nødvendig.
- I mellomtiden, kok løk og resten av hvitløken i olje i en tung, middels stor kjele over middels varme.
- Rør av og til til løken er gyllen, ca. 8 minutter.
- Øk varmen til middels høy og rør inn kjøttdeig sammen med 0.5 ts salt og pepper.
- Kok under omrøring, bruk en tresleiv til å bryte opp klumper, til kjøttet ikke lenger er rosa, ca. 3 minutter.
- Rør inn tomater med juice, tranebær, eddik og brunt sukker.
- La det småkoke uten lokk, rør av og til og bruk skjeen til å knuse tomatene, til sausen er litt tykkere, ca. 20 minutter.
- Smak til sausen med salt.
- Hell sausen over kålen i stekepannen og la det småkoke uten lokk i 5 minutter.
- Server med hakket persille på toppen.
Om denne retten
Søt og sur kål med kjøttdeig er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 80 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer kyllingbuljong med redusert salt, hvitløksfedd, tynne skiver, stor løk, tynne skiver og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søt og sur kål med kjøttdeig?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søt og sur kål med kjøttdeig. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søt og sur kål med kjøttdeig?▼
Total tilberedningstid for Søt og sur kål med kjøttdeig er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søt og sur kål med kjøttdeig vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søt og sur kål med kjøttdeig?▼
En porsjon av Søt og sur kål med kjøttdeig inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
