Luftig og sprøtt brød med smør
Lær hvordan du lager et luftig og sprøtt brød med smør, perfekt til frokost eller som tilbehør. En enkel oppskrift for alle nivåer.
Foto av Tuyền Nguyễn på Pexels
Ingredienser
- 1 ts kosher salt
- 7,1 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 6 ss usaltet smør, smeltet
- 10 ss usaltet smør, romtemperert, til pensling
- Olivenolje (til bakepapir)
- Flaksalt (som Maldon)
Ingredienser
- 1 ts kosher salt
- 7,1 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 6 ss usaltet smør, smeltet
- 10 ss usaltet smør, romtemperert, til pensling
- Olivenolje (til bakepapir)
- Flaksalt (som Maldon)
Slik gjør du:
- Pisk sammen salt og 7,1 dl mel i en stor bolle. Hell i smeltet smør og bland godt. Tilsett gradvis 1,8 dl vann og elt deigen på en lett melet overflate til den er blank og veldig myk, ca. 5 minutter. Pakk deigen inn i plastfolie og la den hvile på et varmt sted i minst 4 timer.
- Del deigen i 10 deler, og rull hver del til baller med håndflaten. Plasser bollene på et bakepapirkledd stekebrett, dekk med plastfolie, og la dem hvile i 15 minutter.
- Rull ut deigen til tynne sirkler, pensle med romtemperert smør, og rull opp til snorer (se trinn-for-trinn-instruksjoner nedenfor).
- Arbeid med én snor av gangen, og kjevle ut på en lett melet overflate til sirkler på ca. 25 cm i diameter, ikke tykkere enn 3 mm.
- Pakk lagvis med ark av bakepapir penslet med olje mellom hver, etter hvert som du legger dem opp.
- Varm opp en stor støpejernsgrill eller stekepanne over middels høy varme.
- Arbeid med én av gangen, pensle begge sider av en deigsirkel med romtemperert smør, og kok til den er lett brettet og gjennomkokt, ca. 2 minutter på hver side.
- Overfør brødet til en rist og dryss over flaksalt.
- FORBEREDELSER: Snorene kan rulles ut én måned i forveien; pakk godt inn og frys. Tines fra frossen tilstand (legg til 1–2 minutter i koketiden).
Om denne retten
Dette brødet er en unik bakverk som utfordrer tradisjonelle oppskrifter. Den lille mengden gjær, de lange heveprosessene og den spesielle rulleteknikken gir et brød som er luftig, sprøtt og fylt med smakfulle luftlommer - perfekt til å nytes sammen med en deilig middag eller som et imponerende innslag på et kaffebord. Denne oppskriften stammer fra et slott i Italia, der mestre i bakerkunst utviklet denne spesielle fremgangsmåten for å skape et brød som står i en særklasse.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å bruke mer mel enn oppskriften sier, særlig når du rører ut og ruller deigen - jo mer mel, jo lettere er det å håndtere.
- 2Frys gjerne deigsnorene på forhånd for enda bedre resultat - da får du en jevn og luftig tekstur.
- 3Pass på å ikke la deigen hvile for lenge, da kan den bli for ustabil. 4 timer er perfekt.
Serveringsforslag
Dette brødet passer utmerket til å servere sammen med en deilig fyldig pastasaus eller en krydret kjøttgryte. Den nøytrale smaken lar også brødet passe perfekt som et fundament for å bygge opp smaksrike kanapéer med for eksempel lufttørket skinke, krydrede oliven eller en kremet urtesmøreost.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Luftig og sprøtt brød med smør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Luftig og sprøtt brød med smør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Luftig og sprøtt brød med smør?▼
Total tilberedningstid for Luftig og sprøtt brød med smør er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Luftig og sprøtt brød med smør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Luftig og sprøtt brød med smør?▼
En porsjon av Luftig og sprøtt brød med smør inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
