Urtepasta og agurksalat
Lær hvordan du lager en deilig herbed penne kombinert med en frisk agurksalat. Perfekt for sommeren, rask og enkel å lage.
Om denne retten
Denne friske pastasalaten er en fantastisk sommerkjøkkenløsning. Med en herlig urtedressing av mynte, dill og persille, og sprø agurkskiver, er den både smakfull og avkjølende. Oppskriften stammer fra den tradisjonsrike norske kjøkkenteknikken med å utnytte skogens og hagens rikdom, og passer perfekt til en avslappet hagefeiring eller picnic med venner.
Ingredienser
- 1,2 dl løst pakket ferske mynteblader, skylt og tørket
- 2,4 dl løst pakket ferske dillkvister, skylt og tørket
- 2,4 dl løst pakket ferske persilleblader (helst flatebladet), skylt og tørket
- 2,4 dl grovhakket vårløk
- 2,4 dl majones
- 2,4 dl kulturmelk
- 455 gram små penne rigate (ribbete, blekkfiskformet pasta) eller annen makaroni
- 1 uten kjerner agurk, delt på langs og skåret i skiver på ca. 6 mm
Ingredienser
- 1,2 dl løst pakket ferske mynteblader, skylt og tørket
- 2,4 dl løst pakket ferske dillkvister, skylt og tørket
- 2,4 dl løst pakket ferske persilleblader (helst flatebladet), skylt og tørket
- 2,4 dl grovhakket vårløk
- 2,4 dl majones
- 2,4 dl kulturmelk
- 455 gram små penne rigate (ribbete, blekkfiskformet pasta) eller annen makaroni
- 1 uten kjerner agurk, delt på langs og skåret i skiver på ca. 6 mm
Fremgangsmåte
- 1I en blender eller foodprocessor moser du mynten, dill, persille og vårløk sammen med majonesen, kulturmelken og salt etter smak til dressingen er glatt.
- 2I en kjele med kokende saltet vann koker du pennepastaen til den er mør, og siler den i en sil.
- 3Skyll pastaen med kaldt vann og la den renne godt av.
- 4I en stor bolle blander du pastaen med dressingen og agurken, og setter salaten i kjøleskapet, dekket, i 1 time.
- 5Salaten kan lages én dag i forveien og oppbevares dekket og kald.
- 6I en blender eller foodprocessor moser du mynten, dill, persille og vårløk sammen med majonesen, kulturmelken og salt etter smak til dressingen er glatt.
- 7I en kjele med kokende saltet vann koker du pennepastaen til den er mør, og siler den i en sil.
- 8Skyll pastaen med kaldt vann og la den renne godt av.
- 9I en stor bolle blander du pastaen med dressingen og agurken, og setter salaten i kjøleskapet, dekket, i 1 time.
- 10Salaten kan lages én dag i forveien og oppbevares dekket og kald.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske urter for maksimal smak og duft\nRør inn agurken like før servering for en sprø tekstur\nDu kan erstatte kulturmelk med vanlig melk eller litt vann om du ønsker en lettere dressing
Serveringsforslag
Denne fargerike salaten er et nydelig tilbehør til grillede kjøttretter, eller kan serveres som en hovedrett sammen med nybakt brød og en kjølig, crisp hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Urtepasta og agurksalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Urtepasta og agurksalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Urtepasta og agurksalat?▼
Total tilberedningstid for Urtepasta og agurksalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Urtepasta og agurksalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Urtepasta og agurksalat?▼
En porsjon av Urtepasta og agurksalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
