Urtebønne- og pastasuppe
Oppskrift på herbed bønne and pasta suppe - en smakfull og enkel suppe perfekt for hele året. Lett å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne urtebønne- og pastasuppa er en skatt fra det norske kjøkken. Den kombinerer sprø chard-blader, smakfulle kidneybønner og saftige pasta-biter i en næringsrik og smaksrik buljong. Oppskriften er rotfestet i de tradisjonelle nordiske smakene, men løftes med friske urter og sitrusnyanser som gir retten et moderne preg. Denne suppa er perfekt som en lettere forrett som setter tonen for et hyggelig måltid sammen med familie og venner.
Ingredienser
- 1. 3 ss skjeer olivenolje
- 2. 2 mellomstore løk, delt i to på langs, deretter tynnt skåret på tvers
- 3. 1 1/2 teskje salt
- 4. 1/4 teskje gurkemeie
- 5. 14,2 dl vann
- 6. 115 gram tørket linguine, brutt i 5 cm lange biter (2,4 dl)
- 7. 12 friske chard-blader, stilker og midtribber fjernet, og bladene grovhakket (19 dl)
- 8. 1 (425-540 gram) boks kidneybønner, skylt og avrent
- 9. 1,2 dl finhakket frisk koriander
- 10. 1,2 dl finhakket frisk dill
- 11. 1,2 dl finhakket frisk flatbladpersille
- 12. 1,2 dl finhakket vårløkgrønne
- 13. Tilbehør: rømme; sitronbåter
Ingredienser
- 1. 3 ss skjeer olivenolje
- 2. 2 mellomstore løk, delt i to på langs, deretter tynnt skåret på tvers
- 3. 1 1/2 teskje salt
- 4. 1/4 teskje gurkemeie
- 5. 14,2 dl vann
- 6. 115 gram tørket linguine, brutt i 5 cm lange biter (2,4 dl)
- 7. 12 friske chard-blader, stilker og midtribber fjernet, og bladene grovhakket (19 dl)
- 8. 1 (425-540 gram) boks kidneybønner, skylt og avrent
- 9. 1,2 dl finhakket frisk koriander
- 10. 1,2 dl finhakket frisk dill
- 11. 1,2 dl finhakket frisk flatbladpersille
- 12. 1,2 dl finhakket vårløkgrønne
- 13. Tilbehør: rømme; sitronbåter
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp olje i en 4-liters bred, tykk gryte over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende. Tilsett løk og salt, og reduser deretter varmen til middels. Kok, rør av og til, til løken er gyllen, ca. 15 til 20 minutter. Sett til side 1/4 kopp løk. Tilsett gurkemeie i løken i gryten og kok, rør om, i 1 minutt. Tilsett vann og kok opp. Ha i linguine og kok, uten lokk, til det er mørt, ca. 10 minutter. Rør inn grønnkål og bønner og la det småkoke, rør av og til, til grønnkålen er mør, ca. 5 minutter. Ta av varmen. Rør inn urter, grønn del av vårløk og smak til med salt og pepper. Server suppen med det reserverte løketoppet.
Tips og Varianter
- 1- Buk ferske, sprø chard-blader for best tekstur og smak. Fjern grovere stilker og ribber før hakking.
- 2- Kok linguine-pastabiten al dente for å unngå at den blir for myk i suppen.
- 3- Bruk en god, smaksrik buljong som gir dyp smak til retten.
Serveringsforslag
Server denne suppa med en klatt kremet rømme og friske sitronbåter. De syrlige nyanser fra sitronen balanserer de rike smakene perfekt. En skive sprøstekt focaccia er også et ypperlig tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Urtebønne- og pastasuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Urtebønne- og pastasuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Urtebønne- og pastasuppe?▼
Total tilberedningstid for Urtebønne- og pastasuppe er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Urtebønne- og pastasuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Urtebønne- og pastasuppe?▼
En porsjon av Urtebønne- og pastasuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
