Urtebakt laks, poteter, gulrøtter og sukkererter
Oppdag en smakfull oppskrift på herb-rostet laks servert med ovnsbakte poteter, gulrøtter og sukkererter. En sunn og enkel middagsrett for hele familien.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier450 kcal
Total tid45 min
Forberedelse15 min
Steketid30 min
Porsjoner4
NivåMiddels
hovedrett
Om denne retten
Denne urtebakte laksen er en smakfull og næringsrik hovedrett som kombinerer de beste sommergrønnsakene med den delikate laksen. Oppskriften er inspirert av de klassiske libanesiske smakene, hvor ferske urter, sitron og tahini skaper en harmonisk og balansert rett. Perfekt for både travle hverdager og festlige anledninger.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 2 grønne løk, hakket
- 2. 2 spiseskjeer hakket frisk dill
- 3. 2 spiseskjeer hakket frisk koriander
- 4. 1 spiseskje hakket frisk mynte
- 5. 1 spiseskje korianderfrø
- 6. 4 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, delt, pluss litt til pensling
- 7. 2 spiseskjeer fersk sitronsaft, delt
- 8. 2 hvitløksfedd, presset, delt
- 9. 1 teskje finrevet sitronskall, delt
- 10. 4 laksefileter à 170 gram (helst villfanget)
- 11. 1,2 dl naturell, helmelk yoghurt
- 12. 1 spiseskje tahini (sesampasta)*
- 13. 340 gram fingerling-poteter, vasket og delt i to på langs
- 14. 1 bunt babykarser, trimmet
- 15. 225 gram sukkererter, uten tråder
- 16. Sitronbåter
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 2 grønne løk, hakket
- 2. 2 spiseskjeer hakket frisk dill
- 3. 2 spiseskjeer hakket frisk koriander
- 4. 1 spiseskje hakket frisk mynte
- 5. 1 spiseskje korianderfrø
- 6. 4 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, delt, pluss litt til pensling
- 7. 2 spiseskjeer fersk sitronsaft, delt
- 8. 2 hvitløksfedd, presset, delt
- 9. 1 teskje finrevet sitronskall, delt
- 10. 4 laksefileter à 170 gram (helst villfanget)
- 11. 1,2 dl naturell, helmelk yoghurt
- 12. 1 spiseskje tahini (sesampasta)*
- 13. 340 gram fingerling-poteter, vasket og delt i to på langs
- 14. 1 bunt babykarser, trimmet
- 15. 225 gram sukkererter, uten tråder
- 16. Sitronbåter
Fremgangsmåte
- 11. Toss grønne løk, dill, koriander og mynte i en liten bolle. Sett urtblandingen til side. Rist korianderfrø i en liten tørr stekepanne over middels varme til de blir litt mørkere i fargen og dufter godt, ca. 2 minutter. Avkjøl. Knus dem i en morter med pestle, eller legg dem i en plastpose og knus grovt med en hammer eller kjevle. Visp sammen 1 spiseskje olje, 1 spiseskje sitronsaft, 1 hvitløksfedd, 1/2 teskje sitrusskall og halvparten av den knuste korianderen i en glassform på 11x7x2 tommer. Krydre laksen med salt og pepper; legg den i formen og vend den slik at den blir dekket av marinaden. La laksen marinere i minst 15 minutter og opptil 30 minutter. Bland yoghurt, tahini, 1 spiseskje olje, 1 spiseskje sitronsaft, 1 hvitløksfedd og 1/2 teskje sitrusskall i en liten bolle. Rør inn halvparten av urtblandingen. Plasser en rist i øvre tredjedel og en i nedre tredjedel av ovnen; forvarm til 200°C (400°F). Pensle to store bakebrett med olje. Vend poteter, gulrøtter, resten av korianderen og 2 spiseskjeer olje i en stor bolle. Fordel potetblandingen på ett av bakebrettene; krydre med salt og pepper. Stek på den øvre ovnristen til de nesten er møre, ca. 18 minutter. I mellomtiden, legg laksen på det andre, oljede bakebrettet. Vend sukkererter med den resterende marinaden i en skål; rør inn i potetblandingen. Flytt bakebrettet med potetblandingen til den nedre ovnristen. Plasser bakebrettet med laksen på den øvre ovnristen. Stek til laksen er akkurat ugjennomsiktig i midten og grønnsakene er møre, ca. 8 minutter. Overfør laksen til et serveringsfat. Bland den resterende urtblandingen inn i grønnsakene; legg grønnsakene rundt laksen. Pynt med sitronbåter; server med yoghurtsaus.
- 22. Toss grønne løk, dill, koriander og mynte i en liten bolle. Sett urtblandingen til side. Rist korianderfrø i en liten tørr stekepanne over middels varme til de blir litt mørkere i fargen og dufter godt, ca. 2 minutter. Avkjøl. Knus dem i en morter med pestle, eller legg dem i en plastpose og knus grovt med en hammer eller kjevle.
- 33. Visp sammen 1 spiseskje olje, 1 spiseskje sitronsaft, 1 hvitløksfedd, 1/2 teskje sitrusskall og halvparten av den knuste korianderen i en glassform på 11x7x2 tommer. Krydre laksen med salt og pepper; legg den i formen og vend den slik at den blir dekket av marinaden. La laksen marinere i minst 15 minutter og opptil 30 minutter.
- 44. Bland yoghurt, tahini, 1 spiseskje olje, 1 spiseskje sitronsaft, 1 hvitløksfedd og 1/2 teskje sitrusskall i en liten bolle. Rør inn halvparten av urtblandingen.
- 55. Plasser en rist i øvre tredjedel og en i nedre tredjedel av ovnen; forvarm til 200°C (400°F). Pensle to store bakebrett med olje. Vend poteter, gulrøtter, resten av korianderen og 2 spiseskjeer olje i en stor bolle. Fordel potetblandingen på ett av bakebrettene; krydre med salt og pepper. Stek på den øvre ovnristen til de nesten er møre, ca. 18 minutter.
- 66. I mellomtiden, legg laksen på det andre, oljede bakebrettet. Vend sukkererter med den resterende marinaden i en skål; rør inn i potetblandingen.
- 77. Flytt bakebrettet med potetblandingen til den nedre ovnristen. Plasser bakebrettet med laksen på den øvre ovnristen. Stek til laksen er akkurat ugjennomsiktig i midten og grønnsakene er møre, ca. 8 minutter.
- 88. Overfør laksen til et serveringsfat. Bland den resterende urtblandingen inn i grønnsakene; legg grønnsakene rundt laksen. Pynt med sitronbåter; server med yoghurtsaus.
- 99. Fås i noen supermarkeder, helsekostbutikker og markeder med Midtøsten-produkter.
- 1010. Fås i noen supermarkeder, helsekostbutikker og markeder med Midtøsten-produkter.
- 1111. Fås i noen supermarkeder, helsekostbutikker og markeder med Midtøsten-produkter.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke en god kvalitet villfanget laks for enda dypere smak.
- 2La laksen marinere i minst 15 minutter for å få optimal smaksutvikling.
- 3Bruk fingerling-poteter for en fast og kremet konsistens - de passer perfekt sammen med de sprø sukkertoppene.
Serveringsforslag
Server den urtebakte laksen med et glass mineralvann eller en frisk sommersalat for å løfte de friske smakene i retten ytterligere. Garnér tallerkenen med ekstra sitronbåter for en vakker presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Urtebakt laks, poteter, gulrøtter og sukkererter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Urtebakt laks, poteter, gulrøtter og sukkererter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Urtebakt laks, poteter, gulrøtter og sukkererter?▼
Total tilberedningstid for Urtebakt laks, poteter, gulrøtter og sukkererter er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Urtebakt laks, poteter, gulrøtter og sukkererter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Urtebakt laks, poteter, gulrøtter og sukkererter?▼
En porsjon av Urtebakt laks, poteter, gulrøtter og sukkererter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
