Urtebakt kylling med sitron og salvie
Lær hvordan du lager saftig herb-ovnsstekt kylling med frisk sitron og aromatisk salvie. Perfekt for en smakfull hovedrett til hverdag eller fest.
Om denne retten
Den lange marinerings- og stekeprosessen som denne urtebaket kyllingen går gjennom, resulterer i en utrolig smaksrik og saftig fugl. Kombinasjonen av sitron, salvie og den langsomme stekingen lager en nydelig karamellisert overflate, samtidig som kjøttet beholder sin fantastiske saftighet. Dette er en rett som passer perfekt til en lun søndagsmiddag sammen med familie eller venner.
Ingredienser
- 1. En hel kylling på 3 til 1590 gram, tørket forsiktig med papirhåndklær
- 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 1 sitron, tynne skiver
- 1 bunt ferske salvieblader (ca. 1,2 dl)
- 2 teskjeer kosher salt og nykvernet svart pepper
- 3 mellomstore gulrøtter, skrelt og delt i to på tvers, valgfritt
- 3 selleristilker, kuttet i tre deler på tvers, valgfritt
- 1 stor løk, skrelt og delt i store biter, valgfritt
Ingredienser
- 1. En hel kylling på 3 til 1590 gram, tørket forsiktig med papirhåndklær
- 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 1 sitron, tynne skiver
- 1 bunt ferske salvieblader (ca. 1,2 dl)
- 2 teskjeer kosher salt og nykvernet svart pepper
- 3 mellomstore gulrøtter, skrelt og delt i to på tvers, valgfritt
- 3 selleristilker, kuttet i tre deler på tvers, valgfritt
- 1 stor løk, skrelt og delt i store biter, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1Legg kyllingen i en stor bolle. Tilsett olje, sitron og salvie; vend godt. Dekk til med plastfolie og sett i kjøleskapet for å marinere i 24 timer.
- 2Neste dag lar du kyllingen stå i romtemperatur i 30 minutter mens ovnen forvarmes til 230°C (450°F).
- 3Strø kyllingen innvendig og utvendig med krydderet. Fjern sitronskivene og salvien fra marinaden og stikk dem inn i kyllingens hulrom.
- 4Fordel gulrøttene, sellerien og løken, hvis du bruker det, over bunnen av en stekeplate. Hell i så mye vann at det dekker bunnen.
- 5Plasser kyllingen med brystet opp på toppen av grønnsakene, hvis ønskelig, eller sett kyllingen på en stekerist over grønnsakene.
- 6Sett stekepannen midt i ovnen; stek i 20 minutter.
- 7Øs inn saften fra pannen over kyllingen, og fortsett å steke, øs en eller to ganger, i ytterligere 25 minutter (hvis kyllingen ikke er gyllenbrun overalt på dette tidspunktet, fortsett å koke i 10 minutter til).
- 8Skru ned temperaturen til 165°C (325°F).
- 9Fullfør stekingen uten å øse, til en hurtigtermometer som er satt inn i den tykkeste delen av låret, viser 74°C (165°F), i ytterligere 20–25 minutter.
- 10La kyllingen hvile i 5 minutter før den skjæres opp.
- 11Server med saften fra pannen og grønnsakene, hvis ønskelig.
- 12Legg kyllingen i en stor bolle. Tilsett olje, sitron og salvie; vend godt. Dekk til med plastfolie og sett i kjøleskapet for å marinere i 24 timer.
- 13Neste dag lar du kyllingen stå i romtemperatur i 30 minutter mens ovnen forvarmes til 230°C (450°F).
- 14Strø krydderet innvendig og utvendig på kyllingen. Fjern sitronskivene og salvien fra marinaden og stikk dem inn i kyllingens hulrom.
- 15Fordel gulrøttene, sellerien og løken, hvis du bruker det, over bunnen av en stekeplate. Hell i så mye vann at det dekker bunnen.
- 16Plasser kyllingen med brystet opp på toppen av grønnsakene, hvis ønskelig, eller sett kyllingen på en stekerist over grønnsakene.
- 17Sett stekepannen midt i ovnen; stek i 20 minutter.
- 18Øs inn saften fra pannen over kyllingen, og fortsett å steke, øs en eller to ganger, i ytterligere 25 minutter (hvis kyllingen ikke er gyllenbrun overalt på dette tidspunktet, fortsett å koke i 10 minutter til).
- 19Skru ned temperaturen til 165°C (325°F).
- 20Fullfør stekingen uten å øse, til en hurtigtermometer som er satt inn i den tykkeste delen av låret, viser 74°C (165°F), i ytterligere 20–25 minutter.
- 21La kyllingen hvile i 5 minutter før den skjæres opp.
- 22Server med saften fra pannen og grønnsakene, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for å la kyllingen marinere i minst 24 timer for å få den mest intense sitron- og salvieesmaken.
- 2Tips 2: Ikke nøl med å steke kyllingen i litt ekstra tid for å få den jevnt gyllenbrun over hele overflaten. Dette bidrar til fantastisk smak.
- 3Tips 3: Sørg for å ikke kutte for store biter av rotgrønnsakene, slik at de blir møre og smaksrike i sausen.
Serveringsforslag
Den urtebaket kyllingen passer utmerket å servere sammen med en frisk salat med et syrlig dressing for å balansere rettens rike smak. En kjølig, fruktig hvitvin vil også være et glimrende valg som drikke til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Urtebakt kylling med sitron og salvie?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Urtebakt kylling med sitron og salvie. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Urtebakt kylling med sitron og salvie?▼
Total tilberedningstid for Urtebakt kylling med sitron og salvie er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Urtebakt kylling med sitron og salvie vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Urtebakt kylling med sitron og salvie?▼
En porsjon av Urtebakt kylling med sitron og salvie inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
