Urtebakt kylling med sitron og salvie
Lær hvordan du lager saftig ovnsbakt kylling med frisk sitron og aromatisk salvie. Perfekt for en smakfull hovedrett til hverdag eller fest.
Foto av Tim Douglas på Pexels
Ingredienser
- 1 hel kylling på 1,3-1,6 kg, tørket forsiktig med papirhåndklær
- 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 1 sitron, i tynne skiver
- 1 bunt ferske salvieblader (ca. 1,2 dl)
- 2 ts kosher salt
- Nykvernet svart pepper
- 3 mellomstore gulrøtter, skrelt og delt i to på tvers (valgfritt)
- 3 selleristilker, kuttet i tre deler på tvers (valgfritt)
- 1 stor løk, skrelt og delt i store biter (valgfritt)
Ingredienser
- 1 hel kylling på 1,3-1,6 kg, tørket forsiktig med papirhåndklær
- 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 1 sitron, i tynne skiver
- 1 bunt ferske salvieblader (ca. 1,2 dl)
- 2 ts kosher salt
- Nykvernet svart pepper
- 3 mellomstore gulrøtter, skrelt og delt i to på tvers (valgfritt)
- 3 selleristilker, kuttet i tre deler på tvers (valgfritt)
- 1 stor løk, skrelt og delt i store biter (valgfritt)
Slik gjør du:
- Legg kyllingen i en stor bolle. Tilsett olje, sitron og salvie; vend godt.
- Dekk til med plastfolie og sett i kjøleskapet for å marinere i 24 timer.
- Neste dag lar du kyllingen stå i romtemperatur i 30 minutter mens ovnen forvarmes til 230°C.
- Strø krydderet innvendig og utvendig på kyllingen.
- Fjern sitronskivene og salvien fra marinaden og stikk dem inn i kyllingens hulrom.
- Fordel gulrøttene, sellerien og løken, hvis du bruker det, over bunnen av en stekeplate.
- Hell i så mye vann at det dekker bunnen av formen.
- Plasser kyllingen med brystet opp på toppen av grønnsakene, hvis ønskelig, eller sett kyllingen på en stekerist over grønnsakene.
- Sett stekepannen midt i ovnen; stek i 20 minutter.
- Øs saften fra pannen over kyllingen, og fortsett å steke, øs en eller to ganger, i ytterligere 25 minutter.
- Hvis kyllingen ikke er jevnt gyllenbrun på dette tidspunktet, fortsett å steke i 10 minutter til.
- Skru ned temperaturen til 165°C.
- Fullfør stekingen uten å øse, til et steketermometer satt inn i den tykkeste delen av låret viser 74°C, i ytterligere 20–25 minutter.
- La kyllingen hvile i 5 minutter før den skjæres opp.
- Server med saften fra pannen og grønnsakene, hvis ønskelig.
Om denne retten
Den lange marinerings- og stekeprosessen som denne urtebakte kyllingen går gjennom, resulterer i en utrolig smaksrik og saftig fugl. Kombinasjonen av sitron, salvie og den langsomme stekingen lager en nydelig karamellisert overflate, samtidig som kjøttet beholder sin fantastiske saftighet. Dette er en rett som passer perfekt til en lun søndagsmiddag sammen med familie eller venner.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for å la kyllingen marinere i minst 24 timer for å få den mest intense sitron- og salviesmaken.
- 2Tips 2: Ikke nøl med å steke kyllingen i litt ekstra tid for å få den jevnt gyllenbrun over hele overflaten. Dette bidrar til fantastisk smak.
- 3Tips 3: Sørg for å ikke kutte for store biter av rotgrønnsakene, slik at de blir møre og smaksrike i sausen.
Serveringsforslag
Den urtebakte kyllingen passer utmerket å servere sammen med en frisk salat med en syrlig dressing for å balansere rettens rike smak. En kjølig, fruktig hvitvin vil også være et glimrende valg som drikke til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Urtebakt kylling med sitron og salvie?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Urtebakt kylling med sitron og salvie. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Urtebakt kylling med sitron og salvie?▼
Total tilberedningstid for Urtebakt kylling med sitron og salvie er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Urtebakt kylling med sitron og salvie vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Urtebakt kylling med sitron og salvie?▼
En porsjon av Urtebakt kylling med sitron og salvie inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
