Urte-ris med rosiner
Lær hvordan du lager smakfull herbed ris med rosiner. En enkel og velsmakende rett som passer til enhver anledning.
Om denne retten
Den tradisjonelle urte-risen med rosiner fra Midtøsten er en rett som kombinerer sødme, krydder og friskhet på en unik måte. Denne retten er et utmerket alternativ for deg som ønsker en smaksrik og næringsrik hovedrett, og den passer like godt til en uformell middag med venner som til en høytidsanledning.
Ingredienser
- 2,4 dl basmatiris, jasminris eller jasmati-ris
- 0,8 dl gule rosiner
- Revet skall og saft av 1 sitron
- 0,6 dl hakket frisk kjørvel
- 0,6 dl hakket frisk basilikum
- 0,6 dl hakket frisk persille
- 0,6 dl hakket frisk koriander
- 1 middels stor gulrot, revet
- 1 pakke på 100 gram erteknopper
- 3 spiseskjeer riseddik
- 2 teskjeer sukker
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje
Ingredienser
- 2,4 dl basmatiris, jasminris eller jasmati-ris
- 0,8 dl gule rosiner
- Revet skall og saft av 1 sitron
- 0,6 dl hakket frisk kjørvel
- 0,6 dl hakket frisk basilikum
- 0,6 dl hakket frisk persille
- 0,6 dl hakket frisk koriander
- 1 middels stor gulrot, revet
- 1 pakke på 100 gram erteknopper
- 3 spiseskjeer riseddik
- 2 teskjeer sukker
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Kok risen som det står på pakken. Fordel den på et stekebrett og la den avkjøle helt. Bløtlegg rosinene i sitronsaften i en kopp i 10 minutter. I mellomtiden blander du risen med gressløk, basilikum, persille, koriander og gulrot i en stor bolle. Hakk erteknoppene, og sett noen hele til pynt, og ha dem i bollen. Sil av rosinene, og sil sitronsaften over i en egen bolle. Tilsett eddik, sitronskall, sukker, 1/4 teskje salt og pepper etter smak i sitronsaften. Visp inn olivenoljen. Bland dette med risen sammen med rosinene, og vend godt. Smak til med salt og pepper. Topp med de hele erteknoppene du satte til side.
- 2Fotograf: Jonny Valiant
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av flere urter for å oppnå den ultimate smaksbalansen. Prøv å bruke en rekke forskjellige urtevarianter som parsley, koriander, basilikum og kjørvel.
- 2For å gi risen en ekstra fyldig tekstur kan du koke den i buljong istedenfor vann.
- 3Pass på at du ikke koker rosinene for lenge, da de kan bli for myke. La dem bare bløtlegge kort i sitronsaften.
Serveringsforslag
Denne urte-risen er en herlig kombinasjon av smaker, og den passer utmerket sammen med grillet laks eller kylling. For en enda friskere touch kan du toppe retten med noen skiver avokado og en drysende av fersk mynte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Urte-ris med rosiner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Urte-ris med rosiner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Urte-ris med rosiner?▼
Total tilberedningstid for Urte-ris med rosiner er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Urte-ris med rosiner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Urte-ris med rosiner?▼
En porsjon av Urte-ris med rosiner inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
