Urte- og eplebrødpudding med pancetta
Lær hvordan du lager en smakfull brødpudding med friske epler, urter og pancetta. Perfekt som en deilig dessert eller tilbehør i høstsesongen.
Foto av Maksim Goncharenok på Pexels
Ingredienser
- 19 dl brødterninger (ca. 2 cm terninger), for eksempel fra en landlig boule, uten skorpe
- 4 ss usaltet smør
- 85 g pancetta, i 1,5 cm terninger
- 4,7 dl hakket gul løk
- 3,6 dl hakket selleri (2 store stenger)
- 1 Granny Smith eple, skrelt og hakket
- 1,2 dl tørr sherry eller medium tørr sherry
- 2 ss finhakket fersk rosmarin
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 1,2 dl hakket fersk persille
- 5 store egg
- 4,7 dl kremfløte
- 2,4 dl kyllingkraft, helst hjemmelaget
- 4,7 dl ferskt revet Gruyère-ost, lett pakket (ca. 225 g)
Ingredienser
- 19 dl brødterninger (ca. 2 cm terninger), for eksempel fra en landlig boule, uten skorpe
- 4 ss usaltet smør
- 85 g pancetta, i 1,5 cm terninger
- 4,7 dl hakket gul løk
- 3,6 dl hakket selleri (2 store stenger)
- 1 Granny Smith eple, skrelt og hakket
- 1,2 dl tørr sherry eller medium tørr sherry
- 2 ss finhakket fersk rosmarin
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 1,2 dl hakket fersk persille
- 5 store egg
- 4,7 dl kremfløte
- 2,4 dl kyllingkraft, helst hjemmelaget
- 4,7 dl ferskt revet Gruyère-ost, lett pakket (ca. 225 g)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Spre brødterningene i ett lag på et stekebrett og stek i 20 minutter, til de er lett brune. Sett til side.
- Varm smøret i en stor (30 cm) stekepanne over middels lav varme. Tilsett pancetta, øk varmen til middels, og kok i 5 minutter, til den begynner å bli brun.
- Rør inn løk, selleri og eple, og kok over middels varme i 8 til 10 minutter, rør av og til, til grønnsakene er møre.
- Rør inn sherry, rosmarin, 1 ss salt og 1,5 ts pepper, og kok i 5 minutter, til det meste av væsken har fordampet. Ta av varmen og rør inn persille.
- Pisk eggene, fløten, kyllingkraften og 3,6 dl av osten i en veldig stor blandebolle.
- Tilsett først brødterningene, deretter grønnsaksblandingen, og rør godt for å blande. La det stå i romtemperatur i 30 minutter for å la brødet trekke til seg væsken.
- Rør godt igjen og hell blandingen i en gratineringsform på ca. 2-2,5 liter (ca. 33 x 23 x 5 cm).
- Strø resten av osten (ca. 1,2 dl Gruyère) over, og stek i 45 til 50 minutter, til toppen er gyllenbrun og eggekremen har stivnet. (Stikk en kniv i midten for å sjekke.)
- Server varm eller lunken.
Om denne retten
Urte- og eplebrødpudding med pancetta er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer usaltet smør, pancetta, i 1,5 cm terninger, hakket gul løk og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 6 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Urte- og eplebrødpudding med pancetta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Urte- og eplebrødpudding med pancetta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Urte- og eplebrødpudding med pancetta?▼
Total tilberedningstid for Urte- og eplebrødpudding med pancetta er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Urte- og eplebrødpudding med pancetta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Urte- og eplebrødpudding med pancetta?▼
En porsjon av Urte- og eplebrødpudding med pancetta inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
