Up North Chili
Oppskrift på up north chili, en varm og smakfull rett perfekt for kalde dager. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne nordnorske chiliretten er en sann komfort i en bolle. Det er en smakrik og nærende rett som passer perfekt når kulda krenger inn og du trenger noe som gir en ordentlig varmekos. Oppskriften er en stolt tradisjon fra kystbygdene, der varme krydre og mørt kjøtt smelter sammen i en harmonisk balanse av smaker.
Ingredienser
- 1. 905 gram storfekjøtt av chuck, trimmet
- 2. 905 gram svinekjøtt av skulder, benfritt
- 3. 6 til 8 hvitløksfedd, finhakket
- 4. 1 stor hvit løk, hakket
- 5. 2 jalapeño-chili, uten frø og hakket
- 6. 4 spiseskjeer chilipulver
- 7. 2 spiseskjeer malt spisskummen
- 8. 2 spiseskjeer tørket oregano
- 9. 1 teskje salt
- 10. 2 til 4 dråper cayennepepper
- 11. 1 ½ til 2 bokser (340 g) øl
- 12. 2,4 dl sterk svart kaffe
- 13. 1 boks (800 g) knuste tomater med puré
- 14. 3 bokser (ca. 425 g) kidneybønner, skylt og drenert
- 15. Rømme, til pynt
- 16. Hakket grønn løk, til pynt
- 17. Hakket rød løk, til pynt
Ingredienser
- 1. 905 gram storfekjøtt av chuck, trimmet
- 2. 905 gram svinekjøtt av skulder, benfritt
- 3. 6 til 8 hvitløksfedd, finhakket
- 4. 1 stor hvit løk, hakket
- 5. 2 jalapeño-chili, uten frø og hakket
- 6. 4 spiseskjeer chilipulver
- 7. 2 spiseskjeer malt spisskummen
- 8. 2 spiseskjeer tørket oregano
- 9. 1 teskje salt
- 10. 2 til 4 dråper cayennepepper
- 11. 1 ½ til 2 bokser (340 g) øl
- 12. 2,4 dl sterk svart kaffe
- 13. 1 boks (800 g) knuste tomater med puré
- 14. 3 bokser (ca. 425 g) kidneybønner, skylt og drenert
- 15. Rømme, til pynt
- 16. Hakket grønn løk, til pynt
- 17. Hakket rød løk, til pynt
Fremgangsmåte
- 1I en stor gryte, varm opp 3 spiseskjeer olivenolje og brun kjøttet, omtrent 3 minutter på hver side. Ta kjøttet ut av gryten. Tilsett hvitløk, løk og chili, og kok til det er mykt. Legg kjøttet tilbake i gryten. Tilsett chilipulver, spisskummen, oregano, salt, cayennepepper, øl og kaffe. La kjøttet småkoke, uten lokk, på lav varme i 2 ½ til 3 timer, til det kan deles i tråder med en gaffel. Pass på at kjøttet ikke tørker ut; tilsett mer øl etter behov. Når det er ferdig, ta kjøttet ut på et skjærebrett og riv det opp, og legg det tilbake i gryten. Tilsett tomater og kidneybønner. La det småkoke videre, uten lokk, i én time. Server med en klatt rømme og hakket grønn løk, eller revet cheddarost og hakket rød løk som garnityr.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, kvalitetsråvarer for å få frem den fulle smakspotensialet.
- 2La retten småkoke tålmodig i flere timer for at kjøttet skal bli mørt og absorbere alle krydersmaker.
- 3Ersatt øl med sterk svart kaffe for å gi retten en dypere, mer kompleks smak.
Serveringsforslag
Servér denne chiliretten med en deilig klatt kremet rømme, som tilfører en frisk og lettere kontrast til de intense smakene. En krusning av finhakket grønn løk gir en velkommen friskhet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Up North Chili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Up North Chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Up North Chili?▼
Total tilberedningstid for Up North Chili er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Up North Chili vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Up North Chili?▼
En porsjon av Up North Chili inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
