Ungarsk oksegryte
Lær hvordan du lager en smakfull ungarsk oksegryte, kjent som gulasj, med en enkel oppskrift. Perfekt for kalde dager og smakfulle middager.
Om denne retten
Den ungarsk-inspirerte oksegryta byr på en herlig smaksbalanse av fyldig, mørt kjøtt, søt paprika og friske grønnsaker. Denne tradisjonsrike retten stammer fra Ungarn og er et yndet familieselskap når kulda setter inn. Retten er relativt enkel å lage, men krever litt tid for at kjøttet skal bli mørfallet og smakene utvikle seg perfekt.
Ingredienser
- 0,6 dl rapsolje
- 1 middels stor Vidalia-løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, skrelt
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 0,6 dl ungarsk søt paprika
- 900 gram storfekjøtt av chuck, skåret i 2,5 cm terninger
- 450 gram nye poteter, skåret i 1,25 cm terninger
- 2 mellomstore gulrøtter, skåret i 1,25 cm biter
- 2 roma-tomater, hakket
- 1 grønn paprika, skivet
Ingredienser
- 0,6 dl rapsolje
- 1 middels stor Vidalia-løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, skrelt
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 0,6 dl ungarsk søt paprika
- 900 gram storfekjøtt av chuck, skåret i 2,5 cm terninger
- 450 gram nye poteter, skåret i 1,25 cm terninger
- 2 mellomstore gulrøtter, skåret i 1,25 cm biter
- 2 roma-tomater, hakket
- 1 grønn paprika, skivet
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Smørde eggnudler eller fullkornsbrød, til servering.
- 3Varm opp oljen i en stor norsk ovn over middels høy varme. Tilsett løken og stek til den er myk, ca. 6 minutter. Tilsett hvitløk og litt salt og pepper, og stek til det dufter godt, ca. 1 minutt. Senk varmen (slik at paprikaen ikke brenner seg og gir en bitter smak eller en kornete tekstur i retten) og rør inn paprikaen.
- 4Krydre storfekjøttet med salt og pepper på alle sider. Sett gryten tilbake på middels høy varme, og tilsett storfekjøttbitene, vend dem slik at de dekkes av paprika- og løksblandingen, og la det steke til de er brune, ca. 6 minutter. Tilsett 2 kopper kaldt vann, dekk til med lokk, skru ned varmen til middels og la det småkoke i 45 minutter.
- 5Fjern lokket og tilsett poteter, gulrøtter, tomater og grønne paprika. Dekk til og la det småkoke til storfekjøttet er mørt, ca. 30 minutter til, med jevne mellomrom. Smak til med salt og pepper.
- 6Server med smørde eggnudler eller med fullkornsbrød for å dyppe i sausen.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk, kvalitets chuck-kjøtt for den aller beste konsistensen.
- 2Dessuten er det viktig å ikke koke paprikaen for lenge, slik at den beholder sin søte og litt sprø karakter.
- 3For å få den klassiske ungarskeinspirerte fargen kan du også tilsette litt smør eller crème fraîche rett før servering.
Serveringsforslag
Den tradisjonelle ungarsk oksegryta passer utmerket sammen med smørkokte nudler eller sprø, grove brødskiver for å nyte den deilige, krydrede sausen. Et godt glass rødvin eller et friskt, lettdrikkelig øl er det perfekte drikkevalget til denne runden, komfortable hverdagsretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ungarsk oksegryte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ungarsk oksegryte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ungarsk oksegryte?▼
Total tilberedningstid for Ungarsk oksegryte er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ungarsk oksegryte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ungarsk oksegryte?▼
En porsjon av Ungarsk oksegryte inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
