Ungarsk krydret pølse og linsegryte
Oppdag en smakfull og varmende ungarsk hot pølse og linse stoup. Perfekt for kalde dager, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne ungarske krydrede pølse- og linsegryta bringer smakene av det sentral-europeiske kjøkkenet rett inn i ditt eget kjøkken. Med en innbydende kombinasjon av krydrede pølser, nøtteaktige linser og saftig grønnkål, er dette en skikkelig soulful og nærende rett som metter både sjel og kropp. Rettens opphav kan spores tilbake til de tradisjonelle stewene i Ungarns landsbygd, men i denne moderne versjonen har vi gitt den et friskt preg med spennende ingredienser og teknikker.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, 2 sirkler i pannen
- 680 gram italiensk pølse i løs vekt
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 1 middels stor løk, hakket
- 2 portobellosopper, med skjelettet fjernet og hakket
- 2,4 dl ferdighakket gulrot, tilgjengelig i sekker i frukt- og grøntavdelingen
- 2,4 dl linser
- 1 stor stivpotet, skrelt og hakket
- Salt og pepper
- 1 laurbærblad, fersk eller tørket
- 2 teskjeer røkt paprika (eller en blanding av 2 teskjeer spisskummen, 1 teskje søt paprika og 2 klyper cayennepepper)
- 3 kvister fersk rosmarin, hele på stilk
- 1 (400 gram) boks med ildrøstede hakkede tomater, for eksempel Muir Glen eller vanlig hakkede tomater
- 14,2 dl kyllingkraft
- 9,5 dl grønnkål eller mangold, en liten bunt, med stilkene fjernet og hakket
- Rustikt pumpernickelbrød, til å servere ved bordet
- Smør, til brødet
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, 2 sirkler i pannen
- 680 gram italiensk pølse i løs vekt
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 1 middels stor løk, hakket
- 2 portobellosopper, med skjelettet fjernet og hakket
- 2,4 dl ferdighakket gulrot, tilgjengelig i sekker i frukt- og grøntavdelingen
- 2,4 dl linser
- 1 stor stivpotet, skrelt og hakket
- Salt og pepper
- 1 laurbærblad, fersk eller tørket
- 2 teskjeer røkt paprika (eller en blanding av 2 teskjeer spisskummen, 1 teskje søt paprika og 2 klyper cayennepepper)
- 3 kvister fersk rosmarin, hele på stilk
- 1 (400 gram) boks med ildrøstede hakkede tomater, for eksempel Muir Glen eller vanlig hakkede tomater
- 14,2 dl kyllingkraft
- 9,5 dl grønnkål eller mangold, en liten bunt, med stilkene fjernet og hakket
- Rustikt pumpernickelbrød, til å servere ved bordet
- Smør, til brødet
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en middels stor suppegryte over middels høy varme. Tilsett ekstra virgin olivenolje, to sirkler rundt pannen, deretter pølse i gryten og brun den, og smuldre den opp. Tilsett hvitløk, løk og sopp. Kok i noen minutter, deretter tilsett gulrøtter, linser, potet, salt og pepper, laurbærblad, paprika eller et alternativ til blant annet urter, og rosmarin (bladene faller av stilkene når suppen koker). Tilsett tomater og buljong, dekk til gryten, og skru opp varmen til høy. Kok opp. Fjern lokket og juster varmen slik at suppen fortsatt koker kraftig. Kok i 15 minutter, eller til linser og poteter er møre. Tilsett grønnkål i små bunter og la det koke med til det faller sammen. Fjern rosmarinstilker og slå av varmen. La stå i 5 minutter. Server i dype skåler med brød og smør til å dyppe i suppen. Varm opp igjen eventuelle rester, og tynn ut med buljong eller vann etter behov.
Tips og Varianter
- 1Tøm pølsene direkte i gryten for å få den perfekte konsistensen - ikke skjær de opp først. \nFor å få en jevnere konsistens, mos noen av potetstykkene lett med baksiden av en slev mens de koker.\nAvslutt med å tilsette grønnkålen rett mot slutten slik at den bare får noen minutter til å falme ned og absorbere smakene.
Serveringsforslag
Server denne varme, næringsfylte gryta med et utvalg rustikt brød for å dyppe i den deilige sausen. Et glass krydret, fruktig rødvin eller et glass øl vil også passe utmerket til denne komfortable retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ungarsk krydret pølse og linsegryte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ungarsk krydret pølse og linsegryte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ungarsk krydret pølse og linsegryte?▼
Total tilberedningstid for Ungarsk krydret pølse og linsegryte er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ungarsk krydret pølse og linsegryte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ungarsk krydret pølse og linsegryte?▼
En porsjon av Ungarsk krydret pølse og linsegryte inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
