Ungarsk biffgryte "Gulasj"
Oppskrift på ungarsk oksegryte goulash. Lær hvordan du lager en varmende og smakfull rett med enkel fremgangsmåte. Perfekt for kalde dager!
Om denne retten
Denne klassiske ungarske biffgryta har stått seg gjennom generasjoner og er en hjertevarmende komfort som smaker av hjemme. Det dype, rike kjøttbrunede sausene, den møre biten av storfekjøtt og den sprøstekte baconskansen - sammen skaper de en kompleks smaksopplevelse som bare gulasj kan. Oppskriften er direkte fra de ungarske slettene og passer perfekt til en hyggelig middag med venner når høstkveldene begynner å kjøle seg ned.
Ingredienser
- 8 skiver bacon, hakket
- 2 store løk, tynne skiver, ca. 3,6 dl
- 1 spiseskje hakket hvitløk
- 900 gram storfekjøtt (sine eller høyrebensstykke), skåret i biter til gryterett
- Salt og pepper
- 3 spiseskjeer varm ungarsk paprika
- 1 teskje tørket marjoram
- 1 teskje sitronskall
- 0,6 dl hvitvinseddik
- 1,2 dl hvitvin
- 2,4 dl tomatpuré
- 4,7 dl storfebuljong
- 2,4 dl terninger av poteter
Ingredienser
- 8 skiver bacon, hakket
- 2 store løk, tynne skiver, ca. 3,6 dl
- 1 spiseskje hakket hvitløk
- 900 gram storfekjøtt (sine eller høyrebensstykke), skåret i biter til gryterett
- Salt og pepper
- 3 spiseskjeer varm ungarsk paprika
- 1 teskje tørket marjoram
- 1 teskje sitronskall
- 0,6 dl hvitvinseddik
- 1,2 dl hvitvin
- 2,4 dl tomatpuré
- 4,7 dl storfebuljong
- 2,4 dl terninger av poteter
Fremgangsmåte
- 1I bunnen av en tung gryte surres det hakkede baconet for å frigjøre fettet. Tilsett løken i baconfettet og la den bli gyllen. Rør inn hvitløken, men brenn den ikke. Raskt legger du i storfekjøttet i ett lag, krydrer med salt og pepper, og lar det brune godt på alle sider.
- 2Strø over paprika, merian og sitrusskall, og rør raskt slik at kjøttet blir jevnt dekket.
- 3Tilsett eddik og vin, og kok opp til det nesten er helt fordampet.
- 4Deretter tilsettes tomat og kraft, og det kokes opp raskt før varmen senkes til lav, og det småkoker forsiktig i 45 minutter.
- 5Legg i potetene og fortsett å koke i ytterligere 20 minutter før servering, gjerne med smørstekte nudler.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne et mørt stykke storfekjøtt, som oksehalerester eller skank, for den aller møreste konsistensen.
- 2La kjøttet få bra farge og dybde i smaken før du tilsetter væskene - det gir gryta den rike, komplekse smaken.
- 3Kjør ikke gryta for lenge, du vil fortsatt ha litt bit igjen i potetene når den er ferdig.
Serveringsforslag
Servér den dampende gulasjen med smørstekte nudler eller pommes frites for en autentisk, tradisjonell opplevelse. En frisk salat med rødløk og agurk gir en kjærkommet syrlig kontrast til de dype smakene i gryta.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ungarsk biffgryte "Gulasj"?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ungarsk biffgryte "Gulasj". Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ungarsk biffgryte "Gulasj"?▼
Total tilberedningstid for Ungarsk biffgryte "Gulasj" er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ungarsk biffgryte "Gulasj" vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ungarsk biffgryte "Gulasj"?▼
En porsjon av Ungarsk biffgryte "Gulasj" inneholder omtrent 400 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
