Ingredienser
- 8 skiver bacon, hakket
- 2 store løk, tynne skiver, ca. 3.5 dl
- 1 ss hakket hvitløk
- 900 g storfekjøtt (bog eller høyrygg), skåret i biter til gryterett
- Salt
- Pepper
- 3 ss varm ungarsk paprika
- 1 ts tørket merian
- 1 ts sitronskall
- 0.5 dl hvitvinseddik
- 1 dl hvitvin
- 2.5 dl tomatpuré
- 4.5 dl storfebuljong
- 2.5 dl terninger av poteter
Ingredienser
- 8 skiver bacon, hakket
- 2 store løk, tynne skiver, ca. 3.5 dl
- 1 ss hakket hvitløk
- 900 g storfekjøtt (bog eller høyrygg), skåret i biter til gryterett
- Salt
- Pepper
- 3 ss varm ungarsk paprika
- 1 ts tørket merian
- 1 ts sitronskall
- 0.5 dl hvitvinseddik
- 1 dl hvitvin
- 2.5 dl tomatpuré
- 4.5 dl storfebuljong
- 2.5 dl terninger av poteter
Slik gjør du:
- I bunnen av en tung gryte surres det hakkede baconet for å frigjøre fettet.
- Tilsett løken i baconfettet og la den bli gyllen.
- Rør inn hvitløken, men pass på så den ikke brenner seg.
- Legg raskt i storfekjøttet i ett lag, krydre med salt og pepper, og la det brune godt på alle sider.
- Strø over paprika, merian og sitronskall, og rør raskt slik at kjøttet blir jevnt dekket.
- Tilsett eddik og vin, og kok opp til det nesten er helt fordampet.
- Deretter tilsettes tomatpuré og kraft, og det kokes opp raskt.
- Senk varmen til lav, og la det småkoke forsiktig i 45 minutter.
- Legg i potetene og fortsett å koke i ytterligere 20 minutter.
- Server gjerne med smørstekte nudler.
Om denne retten
Denne klassiske ungarske biffgryten har stått seg gjennom generasjoner og er en hjertevarmende rett som smaker av hjemme. Det dype, rike kjøttet i brun saus, de møre bitene av storfekjøtt og den sprøstekte baconsmaken – sammen skaper de en kompleks smaksopplevelse som bare gulasj kan. Oppskriften er direkte fra de ungarske slettene og passer perfekt til en hyggelig middag med venner når høstkveldene begynner å kjøle seg ned.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne et mørt stykke storfekjøtt, som oksebog eller skank, for den aller møreste konsistensen.
- 2La kjøttet få god farge og dybde i smaken før du tilsetter væskene – det gir gryten den rike, komplekse smaken.
- 3Kok ikke gryten for lenge etter at potetene er tilsatt; du vil fortsatt ha litt tyggemotstand igjen i potetene når den er ferdig.
Serveringsforslag
Server den dampende gulasjen med smørstekte nudler eller pommes frites for en autentisk, tradisjonell opplevelse. En frisk salat med rødløk og agurk gir en kjærkommen syrlig kontrast til de dype smakene i gryten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ungarsk biffgryte Gulasj?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ungarsk biffgryte Gulasj. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ungarsk biffgryte Gulasj?▼
Total tilberedningstid for Ungarsk biffgryte Gulasj er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ungarsk biffgryte Gulasj vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ungarsk biffgryte Gulasj?▼
En porsjon av Ungarsk biffgryte Gulasj inneholder omtrent 400 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
