Umbulata
Oppskrift og tips for å lage umbultata, en sørafrikansk søt kake med kokos og sukker, perfekt for spesielle anledninger.
Om denne retten
Umbulata er en gammel, tradisjonell rett fra Sør-Italia som forener de rike smakene av mør storfekjøtt, krydrete italienske smaker og den luftige, myke deigen. Denne retten er perfekt for å imponere gjester på en hyggelig middagskveld eller som et vakkert tilbehør til en sommergrillkveld.
Ingredienser
- 14,8 dl mel
- 1/2 spiseskje salt
- 2 spiseskjeer sukker
- 0,8 dl smørfett
- Varmt vann
- 1 pakke gjær oppløst i 0,6 dl lunkent vann
- Mel
- Olivenolje
- 680 gram storfekjøtt, karbonadedeig eller annet kjøttdeig
- 680 gram svinekjøtt, eller erstatt med grovkvernet pølse og utelat krydder
- 2 bunt grønne løk
- 1/2 spiseskje tørket basilikum
- 1 teskje tørket oregano
- Salt og pepper etter smak
- 3 spiseskjeer smørfett
- 1,2 dl Parmesanost i terninger, 1/4 tomme kvadrat
- 2,4 dl revet Parmesanost
- 1 egg
- Sesamfrø
Ingredienser
- 14,8 dl mel
- 1/2 spiseskje salt
- 2 spiseskjeer sukker
- 0,8 dl smørfett
- Varmt vann
- 1 pakke gjær oppløst i 0,6 dl lunkent vann
- Mel
- Olivenolje
- 680 gram storfekjøtt, karbonadedeig eller annet kjøttdeig
- 680 gram svinekjøtt, eller erstatt med grovkvernet pølse og utelat krydder
- 2 bunt grønne løk
- 1/2 spiseskje tørket basilikum
- 1 teskje tørket oregano
- Salt og pepper etter smak
- 3 spiseskjeer smørfett
- 1,2 dl Parmesanost i terninger, 1/4 tomme kvadrat
- 2,4 dl revet Parmesanost
- 1 egg
- Sesamfrø
Fremgangsmåte
- 1Ha mel, salt og sukker i en stor bolle, bland. Tilsett smørfett. Hell varmt vann over blandingen og begynn å blande. Tilsett den oppløste gjæren, og fortsett å blande. Tilsett mer varmt vann til en myk deig er dannet. Strø over mer mel når deigen blir klissete. Fortsett å elte til en grov, myk deig er dannet. IKKE ELDRENGELIG ELDING!!! Skyv deigen til siden av bollen og tilsett litt olivenolje, rull deigen rundt for å dekke den med olje. Legg bakepapir over deigen og dekk med en ren kjøkkenhåndkle. La den heve til dobbel størrelse.
- 2Brun kjøttdeig av storfe og svin sammen. Start med svinekjøttet for å sikre at det koker grundig. Tilsett grønn løk, basilikum og oregano. Krydre med salt og pepper etter smak. La det avkjøle. Når deigen har doblet seg i størrelse, ta halvparten av deigen og kjevl den ut til en 1 tomme tykk og 25 cm rund sirkel. Smør 1 1/2 spiseskje smørfett på toppen av deigen. Trykk inn halvparten av ostebitene i deigen. Fordel halvparten av kjøttblandingen over deigen. Deretter strø over halvparten av den revne osten. Rull deigen som en julekake og plasser den på en godt smurt bakeplate med enden under rullen. Gjenta prosessen for den andre deigen. La heve i 15 til 30 minutter. Visp egget i en liten bolle og pensle toppen av hver bolle med egget. Strø over sesamfrø. Stek i en forvarmet ovn på 200°C i 30 til 45 minutter, til den er gyllenbrun. Skjær i skiver og server varm eller kald.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en blanding av storfe- og svinekjøtt for best mulig smak og konsistens.
- 2- La deigen heve ordentlig for en luftig og gyllen bunn.
- 3- Ikke vær redd for å være raus med de italienske krydderne - basilikum og oregano er nøkkelen til denne rettens autentiske smaker.
Serveringsforslag
Servér Umbulata varm, garnert med litt ekstra revet parmesan og ferske basilikumblader. Den passer utmerket sammen med et glass god rødvin og en frisk salat for en komplett og tilfredsstillende middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Umbulata?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Umbulata. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Umbulata?▼
Total tilberedningstid for Umbulata er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Umbulata vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Umbulata?▼
En porsjon av Umbulata inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
