Umbriansk fiskesuppe oppskrift | Enkel og smakfull

Ingredienser

4porsjoner

900 g blandede ferskvannsfiskefileter, kuttet i 5 cm store biter

1.2 dl hakket løk

1.2 dl hakket selleri

4 hvitløksfedd, finhakket

1.2 dl ekstra jomfru olivenolje

0.6 dl hakket flatbladet persille

2.4 dl tørr hvitvin (helst italiensk, som Grechetto, Vermentino eller Trebbiano)

1 (796 g) boks knuste tomater (helst italienske)

4.7 dl vann

1 baguette

1 hvitløksfedd

2 ss ekstra jomfru olivenolje

Hakket flatbladet persille til pynt

Ingredienser

4porsjoner

900 g blandede ferskvannsfiskefileter, kuttet i 5 cm store biter

1.2 dl hakket løk

1.2 dl hakket selleri

4 hvitløksfedd, finhakket

1.2 dl ekstra jomfru olivenolje

0.6 dl hakket flatbladet persille

2.4 dl tørr hvitvin (helst italiensk, som Grechetto, Vermentino eller Trebbiano)

1 (796 g) boks knuste tomater (helst italienske)

4.7 dl vann

1 baguette

1 hvitløksfedd

2 ss ekstra jomfru olivenolje

Hakket flatbladet persille til pynt

Slik gjør du:

Tørk fisken godt og strø over 0.5 ts salt.

Kok løk, selleri og hvitløk i olje med 0.5 ts salt i en dyp, tung panne over middels varme. Rør av og til til løken er myk, men ikke brunet, ca. 8 minutter.

Tilsett persille og kok under omrøring i 1 minutt.

Hell i vin og kok opp til væsken er redusert til halvparten, ca. 5 minutter.

Tilsett tomater, vann og 1 ts salt, og la det småkoke.

Legg fisken i og skru ned varmen til lav, slik at det bare småkoker, til fisken er gjennomkokt, ca. 10 minutter.

Lag ristet brød mens fisken koker: Forvarm ovnens grillelement.

Skjær 18 skiver på 1.2 cm av baguetten og rist dem 8-12 cm fra varmen. Snu en gang, til de er gylne, totalt 3 til 4 minutter.

Del hvitløksfeddet i to og gni det på det ristede brødet, deretter pensle brødet med olje.

Server suppen med det ristede brødet.

Om denne retten

Denne umbrianske fiskesuppen er en smakseksplosjon av det beste ferskvannet har å by på, pakket inn i en varm, komfortabel og tradisjonell italiensk suppe. Den er en hyllest til Umbriaregionens rike fiskeritradisjoner, hvor lokale ferskvannsarter som abbor, ørret og gjedde danner grunnlaget for en virkelig dyp og kompleks smaksprofil.

Tips og Varianter

1Bruk en blanding av ulike ferskvannsarter for en fyldigere smak.

2La suppen småkoke sakte for at fisken skal få tid til å utvikle seg og blande seg med tomatene og vinsmaken.

3Erstatt den tørre hvitvinen med en aromatisk italiensk rosé for en friskere og lettere syre.

Serveringsforslag

Server den umbrianske fiskesuppen med sprø, ristet hvitløksbrød for å fange opp all den deilige saftigheten. Avslutt med et dryss frisk, hakket persille for en ekstra frisk avslutning.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Umbriansk fiskesuppe med ferskvannsfisk?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Umbriansk fiskesuppe med ferskvannsfisk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Umbriansk fiskesuppe med ferskvannsfisk?▼

Total tilberedningstid for Umbriansk fiskesuppe med ferskvannsfisk er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Umbriansk fiskesuppe med ferskvannsfisk vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Umbriansk fiskesuppe med ferskvannsfisk?▼

En porsjon av Umbriansk fiskesuppe med ferskvannsfisk inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.