Umbriansk fiskesuppe
Lær hvordan du lager en autentisk umbrian fish suppe med en enkel oppskrift. Perfekt for en smakfull forrett eller hovedrett. Enkel å lage og full av smak!
Om denne retten
Denne umbrianske fiskesuppen er en smakseksplosjon av det beste havet har å by på, pakket inn i en varm, komfortabel og tradisjonell italiensk suppe. Den er en hyldest til Umbriaregionens rike fiskeritradisjoner, hvor lokale ferskvannsarter som aborre, ørret og gjedde danner grunnlaget for en virkelig utdypende og kompleks smaksprofil.
Ingredienser
- 905 gram blandede ferskvannsfiskefileter, kuttet i 5 cm store biter
- 1,2 dl hakket løk
- 1,2 dl hakket selleri
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 0,6 dl hakket flatbladet persille
- 2,4 dl tørr hvitvin (helst italiensk, som Grechetto, Vermentino eller Trebbiano)
- 1 (796 g) boks knuste tomater (helst italienske)
- 4,7 dl vann
- 1 baguette
- 1 hvitløksfedd
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- Pynt: hakket flatbladet persille
Ingredienser
- 905 gram blandede ferskvannsfiskefileter, kuttet i 5 cm store biter
- 1,2 dl hakket løk
- 1,2 dl hakket selleri
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 0,6 dl hakket flatbladet persille
- 2,4 dl tørr hvitvin (helst italiensk, som Grechetto, Vermentino eller Trebbiano)
- 1 (796 g) boks knuste tomater (helst italienske)
- 4,7 dl vann
- 1 baguette
- 1 hvitløksfedd
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- Pynt: hakket flatbladet persille
Fremgangsmåte
- 1Lag suppen: Tørk fisken godt og strø over 1/2 teskje salt. Kok løk, selleri og hvitløk i olje med 1/2 teskje salt i en dyp, tung panne på 12 tommer over middels varme, rør av og til, til løken er myk, men ikke brunet, ca. 8 minutter. Tilsett persille og kok, rør om, 1 minutt. Hell i vin og kok opp til væsken er redusert til halvparten, ca. 5 minutter. Tilsett tomater, vann og 1 teskje salt, og la det småkoke. Legg fisken i og skru ned varmen til lav, slik at det bare småkoker, til fisken er gjennomkokt, ca. 10 minutter.
- 2Tørk fisken godt og strø over 1/2 teskje salt.
- 3Kok løk, selleri og hvitløk i olje med 1/2 teskje salt i en dyp, tung panne på 12 tommer over middels varme, rør av og til, til løken er myk, men ikke brunet, ca. 8 minutter. Tilsett persille og kok, rør om, 1 minutt. Hell i vin og kok opp til væsken er redusert til halvparten, ca. 5 minutter. Tilsett tomater, vann og 1 teskje salt, og la det småkoke. Legg fisken i og skru ned varmen til lav, slik at det bare småkoker, til fisken er gjennomkokt, ca. 10 minutter.
- 4Lag ristet brød mens fisken koker: Forvarm ovnens grillelement. Skjær 18 skiver på 1/2 tomme av baguetten og rist dem 3 til 5 tommer fra varmen, snu en gang, til de er gylne, totalt 3 til 4 minutter. Del hvitløksfeddet i to og gni det på ristet brød, deretter pensle brødet med olje. Server med suppen.
- 5Forvarm ovnens grillelement.
- 6Skjær 18 skiver på 1/2 tomme av
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av ulike ferskvannsarter for en fyldigere smak\nLa suppen småkoke sakte for at fisken skal få tid til å utvikle seg og blande seg med tomatene og vinsmaken\nErsett den tørre hvitvinenmed en aromatisk italiensk rosé for en friskere og lettere syre
Serveringsforslag
Server den umbrianske fiskesuppen med sprø, ristet hvitløksbrød for å fange opp all den deilige saftigheten. Avslutt med en regnsky av frisk, hakket persille for en ekstra frisk avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Umbriansk fiskesuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Umbriansk fiskesuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Umbriansk fiskesuppe?▼
Total tilberedningstid for Umbriansk fiskesuppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Umbriansk fiskesuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Umbriansk fiskesuppe?▼
En porsjon av Umbriansk fiskesuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
