Saftige Sticky Buns med Pekannøtter
Oppskrift på saftige sticky buns – myke, søte og deilige kanelsnurrer med karamellisert overflate og pekannøtter. Perfekt til brunch eller helgekos.
Foto av Polina Tankilevitch på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl varmt vann (40°C til 46°C)
- 4 ts tørrgjær
- 1.6 dl sukker
- 1.2 dl usaltet smør, romtemperert
- 1.2 dl tørrmelkepulver
- 1 1/4 ts salt
- 2 store egg
- 10.1 dl hvetemel
- 3 dl (pakket) brunt sukker
- 1.8 dl usaltet smør, romtemperert
- 0.6 dl honning
- 0.6 dl mørk maissirup
- 0.6 dl vann
- 4.7 dl pekannøtter, delt i to
- 4 ts sukker
- 4 ts malt kanel
Ingredienser
- 2.4 dl varmt vann (40°C til 46°C)
- 4 ts tørrgjær
- 1.6 dl sukker
- 1.2 dl usaltet smør, romtemperert
- 1.2 dl tørrmelkepulver
- 1 1/4 ts salt
- 2 store egg
- 10.1 dl hvetemel
- 3 dl (pakket) brunt sukker
- 1.8 dl usaltet smør, romtemperert
- 0.6 dl honning
- 0.6 dl mørk maissirup
- 0.6 dl vann
- 4.7 dl pekannøtter, delt i to
- 4 ts sukker
- 4 ts malt kanel
Slik gjør du:
- Bland 0.6 dl varmt vann, gjær og en klype sukker i en liten bolle. La det stå til det skummer, ca. 8 minutter.
- Bruk en elektrisk mikser og pisk resten av sukkeret, 1.2 dl smør, melkepulveret og saltet i en stor bolle til det er godt blandet.
- Pisk inn eggene ett om gangen.
- Bland inn de resterende 1.8 dl varme vann og gjærblandingen, deretter 7.1 dl mel, én dl om gangen.
- Bruk en slikkepott og bland inn 2.4 dl mel, og skrap ned sidene av bollen ofte (deigen vil bli myk og klissete).
- Strø 0.6 dl mel på arbeidsflaten og elt deigen til den er glatt og elastisk, tilsett mer mel hvis den er for klissete, ca. 8 minutter.
- Smør en annen stor bolle. Legg deigen i bollen og vend den slik at den dekkes av smør.
- Dekk bollen med plastfolie og la deigen heve på et lunt sted til den har doblet seg i størrelse, ca. 2 1/2 time.
- Smør to 25 cm runde kakeformer med 5 cm høye sider.
- Pisk brunt sukker, 1.2 dl smør, honning, maissirup og 0.6 dl vann i en middels bolle til det er godt blandet.
- Fordel halvparten av glasuren i bunnen av hver forberedte form.
- Strø 2.4 dl pekannøtter over glasuren i hver form.
- Slå ned deigen. Del den i to deler.
- Rull hver del ut på en melet arbeidsflate til en 30x23 cm rektangulær form.
- Fjern eventuelt overflødig mel fra deigen.
- Smør resten av smøret (0.6 dl) over de to rektanglene, og del det likt.
- Bland 4 ts sukker og kanel i en liten bolle.
- Strø kanel- og sukkerblandingen over rektanglene.
- Begynn ved den lange siden og rull hver rektangel tett sammen til en logg.
- Skjær hver logg i 12 skiver.
- Plasser 12 skiver med snittflaten ned i hver av de forberedte formene, og fordel dem jevnt.
- Dekk med plastfolie. (Kan lages 1 dag i forveien og oppbevares i kjøleskapet.)
- La bollene heve på et lunt sted til de nesten har doblet seg, ca. 1 time (eller 1 time og 25 minutter hvis de er kjølt).
- Forvarm ovnen til 190°C.
- Stek bollene til de er dyp gyldne, ca. 30 minutter.
- Bruk en liten kniv og gå rundt kanten av formene for å løsne de klissete bollene.
- Velt de varme bollene ut på et fat.
- Avkjøl i ca. 30 minutter før servering.
Om denne retten
Disse ultimate sticky buns er en klassisk bakst som stammer fra Pennsylvania, der de har vært en ettertraktet tradisjonell dessert i generasjoner. Disse saftige og overdådige bollene er fylt med en deilig glasur av brunt sukker, kanel og honning, toppet med sprø og nøtteaktige pekannøtter, noe som gjør dem til en uimotståelig godbit som garantert vil bli en favoritt hos hele familien.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferskt, romtemperert smør for å sikre at det blander seg perfekt med de andre ingrediensene.
- 2La deigen heve ordentlig før du ruller den ut – det gir en luftigere og mykere bunn.
- 3Pass på at du fordeler pekannøttene jevnt i formene, slik at hver bolle får sin andel av den sprø, nøtteaktige teksturen.
Serveringsforslag
Disse sticky buns er best servert lunkne, slik at den deilige glasuren fortsatt er myk og klissete. De passer utmerket som dessert eller til ettermiddagskaffen, gjerne med en klatt vaniljeis eller et glass melk ved siden av.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saftige Sticky Buns med Pekannøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftige Sticky Buns med Pekannøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saftige Sticky Buns med Pekannøtter?▼
Total tilberedningstid for Saftige Sticky Buns med Pekannøtter er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saftige Sticky Buns med Pekannøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saftige Sticky Buns med Pekannøtter?▼
En porsjon av Saftige Sticky Buns med Pekannøtter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
