Ultimate koreansk stekt kylling
Lær hvordan du lager den ultimate korean stekt kylling hjemme. En enkel oppskrift på sprø, smakfull kylling med autentisk koreansk smak. Perfekt til helgen!
Om denne retten
Den ultimate koreanske stekte kyllingen er et smakseksplosivt mesterverk som forener tradisjonelle koreanske smaker med en kreativ og moderne tilnærming. Denne retten tar kylling til nye høyder med sin deilige, krispete panering og de dvelende, sødmefulle og krydderfylte sausene. Oppskriften er et resultat av en lang tradisjon og tålmodig finpussing, og den perfekte lørdagskveldsmiddagen for både familie og venner.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl (113 gram) riseddik
- 2. 1,2 dl (113 gram) vann
- 3. 1,2 dl (113 gram) superfint sukker eller caster-sukker
- 4. 1 teskje kosher-salt eller havsalt
- 5. 455 gram (ca. 500 gram) daikon, skåret i 1/2-tommers terninger
- 6. 0,6 dl (32 gram) maisstivelse eller maismel
- 7. 2 1/2 teskjeer kosher-salt eller havsalt
- 8. 1/2 teskje bakepulver
- 9. 10 kverninger svart pepper
- 10. 2 kyllinglår, 2 kyllinglårstykker og 4 vinger med spisser (med bein, med skinn)
- 11. 80 gram mørkbrunt sukker
- 12. 70 gram koreansk chilipasta (gochujang)
- 13. 30 gram soyasaus
- 14. 15 gram riseddik
- 15. 14 gram sesamolje
- 16. 1 teskje revet ingefær
- 17. 3 hvitløksfedd, revet
- 18. 250 gram soyasaus
- 19. 100 gram mørkbrunt sukker
- 20. 60 gram mirin
- 21. 30 gram riseddik
- 22. 6 gram sesamolje
- 23. 1 teskje revet ingefær
- 24. 1/2 teskje koreanske chiliflak (gochugaru)
- 25. 2 hvitløksfedd, revet
- 26. 1 1/2 spiseskjeer maisstivelse eller maismel
- 27. Olje, til steking
- 28. 1,2 dl (70 gram) maisstivelse eller maismel
- 29. 0,6 dl (34 gram) fin matzamelet
- 30. 0,6 dl (35 gram) allsidig mel
- 31. 2 spiseskjeer koreanske chiliflak (gochugaru)
- 32. 1 spiseskje kosher-salt eller havsalt
- 33. 2 1/2 teskjeer hvitløkgranulat
- 34. 2 1/2 teskjeer løkgranulat
- 35. 1/4 teskje bakepulver
- 36. 2,4 dl (237 gram) vann
- 37. 0,8 dl (75 gram) vodka
- 38. 2 spiseskjeer koreansk chilipasta (gochujang)
Ingredienser
- 1. 1,2 dl (113 gram) riseddik
- 2. 1,2 dl (113 gram) vann
- 3. 1,2 dl (113 gram) superfint sukker eller caster-sukker
- 4. 1 teskje kosher-salt eller havsalt
- 5. 455 gram (ca. 500 gram) daikon, skåret i 1/2-tommers terninger
- 6. 0,6 dl (32 gram) maisstivelse eller maismel
- 7. 2 1/2 teskjeer kosher-salt eller havsalt
- 8. 1/2 teskje bakepulver
- 9. 10 kverninger svart pepper
- 10. 2 kyllinglår, 2 kyllinglårstykker og 4 vinger med spisser (med bein, med skinn)
- 11. 80 gram mørkbrunt sukker
- 12. 70 gram koreansk chilipasta (gochujang)
- 13. 30 gram soyasaus
- 14. 15 gram riseddik
- 15. 14 gram sesamolje
- 16. 1 teskje revet ingefær
- 17. 3 hvitløksfedd, revet
- 18. 250 gram soyasaus
- 19. 100 gram mørkbrunt sukker
- 20. 60 gram mirin
- 21. 30 gram riseddik
- 22. 6 gram sesamolje
- 23. 1 teskje revet ingefær
- 24. 1/2 teskje koreanske chiliflak (gochugaru)
- 25. 2 hvitløksfedd, revet
- 26. 1 1/2 spiseskjeer maisstivelse eller maismel
- 27. Olje, til steking
- 28. 1,2 dl (70 gram) maisstivelse eller maismel
- 29. 0,6 dl (34 gram) fin matzamelet
- 30. 0,6 dl (35 gram) allsidig mel
- 31. 2 spiseskjeer koreanske chiliflak (gochugaru)
- 32. 1 spiseskje kosher-salt eller havsalt
- 33. 2 1/2 teskjeer hvitløkgranulat
- 34. 2 1/2 teskjeer løkgranulat
- 35. 1/4 teskje bakepulver
- 36. 2,4 dl (237 gram) vann
- 37. 0,8 dl (75 gram) vodka
- 38. 2 spiseskjeer koreansk chilipasta (gochujang)
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2For de sylte radishkubene: Bland riseddik, vann, superfint sukker og salt i en stor bolle, og visp til sukkeret og saltet er oppløst. Tilsett radishkubene og vend godt slik at de blir dekket. La stå i romtemperatur, dekket, i 24 timer. Deretter settes det i kjøleskapet.
- 3For forhåndsbehandlingen: I en stor bolle, visp sammen maisstivelse, salt, bakepulver og pepper. Tilsett kyllingen og vend godt slik at den er jevnt dekket over hele overflaten. Overfør kyllingen til en rist, og rist av overflødig coating. La hvile, uten lokk, i 1 time.
- 4For gochujang-sausen: Bland brunt sukker, chilipasta, soyasaus, riseddik, sesamolje, ingefær og hvitløk i en kjele og kok opp. Senk varmen og la det småkoke i 3 til 4 minutter. Sett til side.
- 5For den søte soyasausen: Varm opp soyasaus, brunt sukker, mirin, riseddik, sesamolje, ingefær, chiliflak og hvitløk i en kjele på middels varme til sukkeret er oppløst; la det småkoke i 3 minutter. Bland maisstivelsen med 1 ½ ss vann og visp inn i sausen. Kok opp, fjern deretter fra varmen og sett til side.
- 6For røren: Hell nok olje i en 6-liters nederlandsk ovn til å fylle den 2 tommer dyp. Varm opp oljen på middels-høy varme til en dypfriterings-termometer som er satt inn i oljen viser 350 °F.
- 7I en stor bolle, visp sammen maisstivelse, matzameal, mel, chiliflak, salt, hvitløksgranulat, løkgranulat og bakepulver. I en mindre bolle, visp sammen vann, vodka og chilipasta. Rett før steking, visp den våte blandingen inn i den tørre. Konsistensen skal være relativt tynn og rennende.
- 8Arbeid i 2 omganger, dypp hvert stykke kylling i røren, og la overflødig røre renne av. Heng kyllingen i oljen i et par sekunder for å sette seg, før du lar den gli helt ned i oljen, ellers vil kyllingen falle og sette seg fast i bunnen av gryten. Stek kyllingen til den er gyllenbrun og gjennomstekt, 15 til 20 minutter per batch. Overfør til en rist for å renne av, som vanlig.
- 9Server med sausene ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Bruk daikon-rotterninger for ekstra sprøhet og crunch i den ferdig stekte kyllingen.
- 2Blandering av maismel, matzameal og vanlig mel gir en unik, knasende tekstur til panéringen.
- 3La kyllingen hvile i 1 time før steking for best resultat - dette hjelper paneringen til å sitte perfekt.
Serveringsforslag
Servér den ultimate koreanske stekte kyllingen med en frisk asiatisk inspirert salat og et glass iskald, koreansk øl for den ultimate smaksopplevelsen. Garnér med ferske vårlØker, sesamfrø og litt ekstra gochujang-saus for et deilig, avsluttende touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ultimate koreansk stekt kylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ultimate koreansk stekt kylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ultimate koreansk stekt kylling?▼
Total tilberedningstid for Ultimate koreansk stekt kylling er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ultimate koreansk stekt kylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ultimate koreansk stekt kylling?▼
En porsjon av Ultimate koreansk stekt kylling inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
California Sherry Chicken
Stekt bok choy i wok
Den nakne Contessa
Svinekjøtt braisert i melk
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
