Ultimate hvit sjokolademousse med sjokoladekyss og bringebærsirup
Oppdag oppskriften på en uimotståelig hvit sjokolademousse med sprø sjokoladephyllo og frisk bringebærsaus. Perfekt dessert for spesielle anledninger.
Om denne retten
Ultimate hvit sjokolademousse med sjokoladekyss og bringebærsirup er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hvit sjokolade (Valrhona), tung krem, søtt smør og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 6 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 1. 455 gram hvit sjokolade (Valrhona)
- 2. 115 gram tung krem
- 3. 28 gram søtt smør
- 4. 1 ½ eggeplomme
- 5. 3 ¼ unser tung krem, varm
- 6. 22 ½ unser tung krem, myk stivpisket
- 7. 12 knuste stykker med sjokoladefyll (oppskrift følger)
- 8. 115 gram bringebærsaus
- 9. 4 myntekvister og friske bringebær til pynt
- 10. 4,7 dl friske bringebær
- 11. 1 spiseskje melis (sukker)
- 12. 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 13. 455 gram smør
- 14. 2,4 dl kakaopulver (rått)
- 15. 5 ark med filodeig
- 16. 225 gram granulert sukker (ca.)
Ingredienser
- 1. 455 gram hvit sjokolade (Valrhona)
- 2. 115 gram tung krem
- 3. 28 gram søtt smør
- 4. 1 ½ eggeplomme
- 5. 3 ¼ unser tung krem, varm
- 6. 22 ½ unser tung krem, myk stivpisket
- 7. 12 knuste stykker med sjokoladefyll (oppskrift følger)
- 8. 115 gram bringebærsaus
- 9. 4 myntekvister og friske bringebær til pynt
- 10. 4,7 dl friske bringebær
- 11. 1 spiseskje melis (sukker)
- 12. 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 13. 455 gram smør
- 14. 2,4 dl kakaopulver (rått)
- 15. 5 ark med filodeig
- 16. 225 gram granulert sukker (ca.)
Fremgangsmåte
- 11. Smelt sjokoladen i et vannbad. Sett til side og la den avkjøles til romtemperatur. I en kjele, tilsett 4 unser tung krem og 1 unser smør, varm opp til smøret er smeltet. Sett til side. I en blandebolle, pisk eggeplommene sammen med den tunge kremen og smøret, og pisk til det er godt blandet. Hell deretter blandingen tilbake i kjelen. Varm opp på lav varme, og rør til det tykner, vær forsiktig så det ikke koker eller at eggeplommene koagulerer (lag en crème anglaise). La det avkjøles. Ha sjokoladen i en mikser med en flat visp, tilsett crème anglaise og den varme tunge kremen, og pisk til det er avkjølt. Vend inn den myke kremfløten til en jevn masse (ca. 15 sekunder). Hell over i en tett lukket plastboks og la det stå i kjøleskapet over natten. Server med sprø filodeig og bringebærsaus.
- 22. I en foodprocessor, kombiner bringebærene, sukkeret og sitronsaften. Kjør til det er godt blandet. Sil gjennom en finmasket sikt for å fjerne frøene. Overfør til en lufttett beholder. Sausen kan oppbevares i kjøleskapet i 2 til 3 dager, eller fryses i opptil en måned.
- 33. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. I en kjele, smelt smøret. Ta av varmen og rør inn kakaopulveret. Ta et ark med filodeig og pensle det med smør/kakaoblandingen. Strø over sukker, og legg et nytt ark med filodeig oppå. Fortsett å lage lag med filodeig og pensle med smør/kakaoblandingen til du har brukt fem lag. Legg filodeig-lagene mellom to ark bakepapir, og sett dem mellom to stekebrett. Stek i ovnen i 9 minutter, eller til de er sprø. Det kan ta lengre tid i en vanlig ovn. Ta ut av ovnen og la det avkjøles. Fjern deretter bakepapiret og bryt filodeigen i uregelmessige biter. På fire tallerkener, legg lagvis mousse og filodeig, og gjenta til tre lag er ferdige. Drypp bringebærsausen rundt mousse-lagene, og pynt med mynte og friske bringebær.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Smelt sjokoladen på vannbad eller i mikrobølgeovn i korte intervaller for å unngå at den brenner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ultimate hvit sjokolademousse med sjokoladekyss og bringebærsirup?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ultimate hvit sjokolademousse med sjokoladekyss og bringebærsirup. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ultimate hvit sjokolademousse med sjokoladekyss og bringebærsirup?▼
Total tilberedningstid for Ultimate hvit sjokolademousse med sjokoladekyss og bringebærsirup er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ultimate hvit sjokolademousse med sjokoladekyss og bringebærsirup vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ultimate hvit sjokolademousse med sjokoladekyss og bringebærsirup?▼
En porsjon av Ultimate hvit sjokolademousse med sjokoladekyss og bringebærsirup inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
