Frityrstekt ostekake med sjokolade

Ingredienser

• 4.7 dl grahamkjeks-smuler
• 0.6 dl sukker
• 7 ss smør, smeltet
• 3 (225 g) pakker kremost, myknet
• 2.4 dl sukker
• 3 egg
• 1 (113 g) hvit sjokoladeplate, smeltet og litt avkjølt
• Vegetabilsk olje, til fritering
• 1 egg
• 2.4 dl melk
• 30 vårrull-omslag
• 1 (113 g) halv-søt sjokoladeplate, hakket
• Melis, etter behov
• Sjokoladesaus i sprayflaske, til pynt
• Pisket krem, til pynt
• Myntekvister, til pynt

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 175 °C.
2. I en middels bolle, bland kjeksbiter, 0.6 dl sukker og smeltet smør. Trykk blandingen godt ned i bunnen av en 23 cm springform, og opp langs sidene ca. 2.5 cm.
3. Stek i 8 minutter til kjeksbunnen er lett gylden.
4. Bruk en elektrisk mikser i en stor bolle, og bland kremost og 2.4 dl sukker til en luftig masse.
5. Pisk inn egg, ett om gangen, og fortsett å piske til blandingen blir lys, ca. 3 minutter.
6. Rør inn smeltet hvit sjokolade med en slikkepott.
7. Hell forsiktig røren i den forberedte bunnen og stek i 45 minutter.
8. La den avkjøle helt på en avkjølingsrist. Sett i kjøleskapet i minst 8 timer, gjerne over natten.
9. Skjær den avkjølte ostekaken i jevne stykker på ca. 7.5 x 2.5 cm. Du skal få ca. 30 stykker.
10. Varm opp vegetabilsk olje i en dypfriteringskjele til 185 °C.
11. Visp ett egg sammen med 2.4 dl melk for å lage en eggeblanding.
12. Bruk en pensel til å lett fukte hver vårrull-omslag med eggeblandingen. Tørk av overflødig med tørkepapir.
13. Plasser et stykke ostekake midt på et vårrull-omslag, og strø over hakket sjokolade.
14. Brett toppen av vårrull-omslaget ned over ostekaken, og fold sidene inn mot midten.
15. Rull hver pakke mot deg til den er helt rullet sammen, og sørg for at den er godt pakket og lukket i kantene.
16. Ha melis i en middels bolle.
17. Legg forsiktig de rullede ostekakene i oljen og kok til de er gyldne, ca. 2 minutter per side.
18. Bruk tang eller en hullsleiv til å ta opp de gyldne rullene og legg dem i bollen med melis, og vend godt.
19. La de frityrstekte rullene renne av på tørkepapir og avkjøle litt før servering.
20. Dryss over sjokoladesaus, topp med pisket krem, og pynt med et mynteblad.