Ukedagsbolognese
Lær hvordan du lager en smakfull og enkel bolognese som er perfekt for travle hverdagskvelder. Enkelt, raskt og godt!
Om denne retten
Denne tradisjonelle bolognesesausen er langt mer enn bare kjøtt og tomater. Den langsomt kokte sausen med mørk rødvin, krydder og ferske urter utgjør en virkelig kompleks og deilig smak. Perfekt til en avslappende hverdagskveld eller for å imponere gjester med en autentisk italiensk opplevelse.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer god olivenolje, pluss litt ekstra til å koke pastaen
- 450 gram magert kjøttdeig av storfe
- 4 teskjeer finhakket hvitløk (4 fedd)
- 1 spiseskje tørket oregano
- 1/4 teskje knuste rød pepperflak
- 3 dl tørr rødvin, delt
- 1 (28-unse) boks knuste tomater, helst San Marzano
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 340 gram tørket pasta, for eksempel orecchiette eller små skjell
- 1/4 teskje malt muskatnøtt
- 0,6 dl hakkede ferske basilikumblader, lett pakket
- 0,6 dl kremfløte
- 1,2 dl ferskrevet Parmesanost, pluss ekstra til servering
Ingredienser
- 2 spiseskjeer god olivenolje, pluss litt ekstra til å koke pastaen
- 450 gram magert kjøttdeig av storfe
- 4 teskjeer finhakket hvitløk (4 fedd)
- 1 spiseskje tørket oregano
- 1/4 teskje knuste rød pepperflak
- 3 dl tørr rødvin, delt
- 1 (28-unse) boks knuste tomater, helst San Marzano
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 340 gram tørket pasta, for eksempel orecchiette eller små skjell
- 1/4 teskje malt muskatnøtt
- 0,6 dl hakkede ferske basilikumblader, lett pakket
- 0,6 dl kremfløte
- 1,2 dl ferskrevet Parmesanost, pluss ekstra til servering
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 2 spiseskjeer olivenolje i en stor (12-tommers) stekepanne på middels høy varme. Tilsett karbonadedeigen og kok, mens du smuldrer kjøttet med en tresleiv, i 5 til 7 minutter, til kjøttet har mistet sin rosa farge og begynner å bli brunt. Rør inn hvitløk, oregano og rød pepperflak, og kok i ytterligere 1 minutt. Hell i 1 kopp vin i pannen og rør for å skrape opp eventuelle brune biter. Tilsett tomatene, tomatpuréen, 1 spiseskje salt og 1 1/2 teskje pepper, og rør til alt er godt blandet. Kok opp, senk varmen og la det småkoke i 10 minutter.
- 2I mellomtiden, kok opp en stor kjele med vann, tilsett en spiseskje salt, en liten skvett olje og pastaen, og kok etter anvisningene på pakken.
- 3Mens pastaen koker, ferdigstill sausen. Tilsett muskatnøtt, basilikum, fløte og den gjenværende 1/4 kopp vinen i sausen, og la det småkoke i 8 til 10 minutter, rør av og til til sausen har tyknet. Når pastaen er kokt, sil av vannet og hell den over i en stor serveringsskål. Tilsett sausen og 1/2 kopp parmesanost, og vend godt sammen. Server varm med ekstra parmesan på siden.
- 4Fotograf: Johnny Miller
Tips og Varianter
- 1Bruk magert kjøttdeig for en sunnere variant uten unødig fett\nSkyll tomatene for en jevnere tekstur og smak\nTa tiden til å la sausen småkoke for å utvikle de dype smakene
Serveringsforslag
Servér den tradisjonelle bolognesesausen med orecchiette-pasta for å fange opp hver dråpe av den deilige sausen. Avslutt med et dryss fersk parmesanost og noen blader fersk basilikum for en komplett og tilfredsstillende middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ukedagsbolognese?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ukedagsbolognese. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ukedagsbolognese?▼
Total tilberedningstid for Ukedagsbolognese er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ukedagsbolognese vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ukedagsbolognese?▼
En porsjon av Ukedagsbolognese inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
