Rask og enkel hverdagsbolognese
Lær hvordan du lager en smakfull og enkel bolognese som er perfekt for travle hverdagskvelder. Enkelt, raskt og godt!
Foto av Paolo Galuppo på Pexels
Ingredienser
- 2 ss god olivenolje, pluss litt ekstra til å koke pastaen
- 450 g magert kjøttdeig av storfe
- 4 ts finhakket hvitløk (4 fedd)
- 1 ss tørket oregano
- 0.25 ts knuste rød pepperflak
- 3 dl tørr rødvin, delt
- 1 (790 g) boks knuste tomater, helst San Marzano
- 2 ss tomatpuré
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 340 g tørket pasta, for eksempel orecchiette eller små skjell
- 0.25 ts malt muskatnøtt
- 0.6 dl hakkede ferske basilikumblader, lett pakket
- 0.6 dl kremfløte
- 1.2 dl ferskrevet Parmesanost, pluss ekstra til servering
Ingredienser
- 2 ss god olivenolje, pluss litt ekstra til å koke pastaen
- 450 g magert kjøttdeig av storfe
- 4 ts finhakket hvitløk (4 fedd)
- 1 ss tørket oregano
- 0.25 ts knuste rød pepperflak
- 3 dl tørr rødvin, delt
- 1 (790 g) boks knuste tomater, helst San Marzano
- 2 ss tomatpuré
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 340 g tørket pasta, for eksempel orecchiette eller små skjell
- 0.25 ts malt muskatnøtt
- 0.6 dl hakkede ferske basilikumblader, lett pakket
- 0.6 dl kremfløte
- 1.2 dl ferskrevet Parmesanost, pluss ekstra til servering
Slik gjør du:
- Varm opp 2 ss olivenolje i en stor stekepanne (ca. 30 cm) på middels høy varme.
- Tilsett karbonadedeigen og kok, mens du smuldrer kjøttet med en tresleiv, i 5 til 7 minutter, til kjøttet har mistet sin rosa farge og begynner å bli brunt.
- Rør inn hvitløk, oregano og rød pepperflak, og kok i ytterligere 1 minutt.
- Hell i 2.4 dl vin i pannen og rør for å skrape opp eventuelle brune biter.
- Tilsett tomatene, tomatpuréen, 1 ss salt og 1.5 ts pepper, og rør til alt er godt blandet.
- Kok opp, senk varmen og la det småkoke i 10 minutter.
- I mellomtiden, kok opp en stor kjele med vann, tilsett en spiseskje salt, en liten skvett olje og pastaen, og kok etter anvisningene på pakken.
- Mens pastaen koker, ferdigstill sausen.
- Tilsett muskatnøtt, basilikum, fløte og den gjenværende 0.6 dl vinen i sausen, og la det småkoke i 8 til 10 minutter, rør av og til til sausen har tyknet.
- Når pastaen er kokt, sil av vannet og hell den over i en stor serveringsskål.
- Tilsett sausen og 1.2 dl parmesanost, og vend godt sammen.
- Server varm med ekstra parmesan på siden.
Om denne retten
Denne tradisjonelle bolognesesausen er langt mer enn bare kjøtt og tomater. Den langsomt kokte sausen med mørk rødvin, krydder og ferske urter utgjør en virkelig kompleks og deilig smak. Perfekt til en avslappende hverdagskveld eller for å imponere gjester med en autentisk italiensk opplevelse.
Tips og Varianter
- 1Bruk magert kjøttdeig for en sunnere variant uten unødig fett.
- 2Ta tiden til å la sausen småkoke for å utvikle de dype smakene.
Serveringsforslag
Servér den tradisjonelle bolognesesausen med orecchiette-pasta for å fange opp hver dråpe av den deilige sausen. Avslutt med et dryss fersk parmesanost og noen blader fersk basilikum for en komplett og tilfredsstillende middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rask og enkel hverdagsbolognese?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rask og enkel hverdagsbolognese. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rask og enkel hverdagsbolognese?▼
Total tilberedningstid for Rask og enkel hverdagsbolognese er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rask og enkel hverdagsbolognese vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rask og enkel hverdagsbolognese?▼
En porsjon av Rask og enkel hverdagsbolognese inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
