Uhellskylling
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull accidental kylling. Perfekt for en rask middag eller helgemeny. Enkelt, godt og overraskende godt!
Om denne retten
Uhellskylling er en deilig og uventet rett som kombinerer de intensive smakene fra Midt-Østen med sprø og saftige kyllinglår. Oppskriften stammer fra en gammel, jordnær tradisjon, der krydderpastaen gir kyllingen en uventet, men fantastisk karakter.
Ingredienser
- 1 teskje finrevet frisk sitronskall
- 1 stor hvitløksfedd
- 1/4 teskje korianderfrø
- 1 teskje malt spisskummen
- 1/2 teskje chilipulver
- 1/2 teskje paprika
- 1/2 teskje kanel
- 1/2 teskje salt
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 1,4 til 1,6 kg kylling, delt i 8 stykker
- 1 stor løk
- 1 lang, tynn asiatisk aubergine
- 1 stor hvit nepe
- 5 store hvitløksfedd
- 4 mellomstore koketomater
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2 til 3 friske rosmarstilk eller 1/2 teskje knust tørket rosmarin
Ingredienser
- 1 teskje finrevet frisk sitronskall
- 1 stor hvitløksfedd
- 1/4 teskje korianderfrø
- 1 teskje malt spisskummen
- 1/2 teskje chilipulver
- 1/2 teskje paprika
- 1/2 teskje kanel
- 1/2 teskje salt
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 1,4 til 1,6 kg kylling, delt i 8 stykker
- 1 stor løk
- 1 lang, tynn asiatisk aubergine
- 1 stor hvit nepe
- 5 store hvitløksfedd
- 4 mellomstore koketomater
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2 til 3 friske rosmarstilk eller 1/2 teskje knust tørket rosmarin
Fremgangsmåte
- 1Lag krydderblanding: Med en morter og støter knus sammen sitrusskall, hvitløk og korianderfrø. Tilsett resten av krydderblandingens ingredienser og pepper etter smak, og knus til en pasta.
- 2Med en morter og støter knus sammen sitrusskall, hvitløk og korianderfrø. Tilsett resten av krydderblandingens ingredienser og pepper etter smak, og knus til en pasta.
- 3Legg kyllingstykkene i en bolle eller en stor lufttett beholder og dekk med krydderblandingen. Mariner kyllingen, dekket og avkjølt, i minst 2 timer og opptil 1 dag. Forvarm ovnen til 200°C og la kyllingen komme til romtemperatur. Halvér løk og skjær i 1/4-tommers tykke skiver. Halvér auberginen på langs og skjær i 1/4-tommers tykke skiver. Skrell og del nepe i fire. Skjær nepen i 1/4-tommers skiver. Knus hvitløk med den flate siden av en stor kniv, og skrell potetene. Halvér potetene og skjær i 1/4-tommers skiver. I en stor stekeplate blandes grønnsakene med olje, rosmarin, salt og pepper etter smak, og fordeles i ett lag. Legg kyllingen oppå grønnsakene, med skinnsiden opp, og stek midt i ovnen i 50 til 60 minutter, eller til gjennomstekt.
- 4Legg kyllingstykkene i en bolle eller en stor lufttett beholder og dekk med krydderblandingen. Mariner kyllingen, dekket og avkjølt, i minst 2 timer og opptil 1 dag. Forvarm ovnen til 200°C og la kyllingen komme til romtemperatur.
- 5Halvér løk og skjær i 1/4-tommers tykke skiver. Halvér auberginen på langs og skjær i 1/4-tommers skiver. Skrell og del nepen i fire. Skjær nepen i 1/4-tommers skiver. Knus hvitløk med den flate siden av en stor kniv, og skrell potetene. Halvér potetene og skjær i 1/4-tommers skiver. I en stor stekeplate blandes grønnsakene med olje, rosmarin, salt og pepper etter smak, og fordeles i ett lag. Legg kyllingen oppå grønnsakene, med skinnsiden opp, og stek midt i ovnen i 50 til 60 minutter, eller til gjennomstekt.
Tips og Varianter
- 1Knus krydderpastaen godt med mortér og støter for å få frem de maksimale smakene.
- 2Bruk gjerne en blanding av kyllinglår og -lår for best mulig saftighet og tekstur.
- 3For enda mer fylde, kan du erstatte noen av nepebitene med søtpotet eller pastinakk.
Serveringsforslag
Uhellskyllingen er nydelig med en frisk, grønn salat, gjerne med granateplefrø og en yoghurtsaus på siden. Et glass krydret, rødmusert vin eller en frisk, grønn smoothie er perfekte drikkevalg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Uhellskylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Uhellskylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Uhellskylling?▼
Total tilberedningstid for Uhellskylling er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Uhellskylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Uhellskylling?▼
En porsjon av Uhellskylling inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
