Helstekt kalkun med rosmarin og sitron
Enkel og smakfull oppskrift på helstekt kalkun, perfekt for spesielle anledninger eller en imponerende hverdagsmiddag. Med rosmarin og sitron.
Foto av Monstera Production på Pexels
Ingredienser
- Kosher salt
- 1 ss finhakket fersk rosmarin
- Revet skall av 1 sitron
- 1 (5-6 kg) fersk kalkun
- 1 stor gul løk, delt i åttendedeler
- 1 sitron, delt i fire
- 8 kvister fersk timian
- 4 ss usaltet smør, smeltet
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- Kosher salt
- 1 ss finhakket fersk rosmarin
- Revet skall av 1 sitron
- 1 (5-6 kg) fersk kalkun
- 1 stor gul løk, delt i åttendedeler
- 1 sitron, delt i fire
- 8 kvister fersk timian
- 4 ss usaltet smør, smeltet
- Nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- To eller tre dager før du planlegger å steke kalkunen, bland sammen 3 ss salt, rosmarin og sitronzest.
- Vask kalkunen innvendig og utvendig, la den renne godt av og tørk den med papirhåndklær.
- Strø 1 ss av saltblandingen inn i hulrommet på kalkunen og gni resten på skinnet, inkludert under vingene og beina.
- Plasser kalkunen i en lav skål for å fange opp eventuelle drypp, og pakk hele skålen tett inn i plastfolie.
- Oppbevar den i kjøleskapet i ett til to døgn.
- Dagen før du planlegger å steke kalkunen, tar du av plastfolien og lar den stå i kjøleskapet. Skinnet vil tørke ut og bli litt gjennomskinnelig.
- Forvarm ovnen til 230 °C. Sørg for at ovnen er veldig ren!
- Legg løk, sitron og timian i hulrommet.
- Bind beina sammen med kjøkkenhyssing og fest vingene tett inntil kroppen.
- Pensle kalkunen med smør og strø over salt og pepper.
- Stek kalkunen i 45 minutter, med beina ned i ovnen.
- Senk temperaturen til 160 °C og stek i omtrent en time til, til kjernetemperaturen i brystet er 74 °C og i låret 82 °C, målt med et steketermometer.
- Ta ut kalkunen av ovnen, dekk den tett med aluminiumsfolie og la den hvile i 20 til 30 minutter.
- Skjær opp og server med stekepannens saft.
Om denne retten
Denne klassiske kalkunoppskriften er et must å ha i enhver kokebok. Saftige kjøttbiter badet i rosmarinens aromatiske duft og sitronens friskhet tar deg rett til en kulinarisk opplevelse. Enten du serverer den til jul eller en vanlig hverdagskveld, vil denne kalkunen garantert imponere gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1Påfør saltblandingen grundig under skinn og vinger for enda mer smak.
- 2La kalkunen hvile ordentlig før du skjærer den opp - det gir en saftigere konsistens.
- 3Drysj litt av pannesaften over kjøttet for en ekstra smaksfull saus.
Serveringsforslag
Server den helstekte kalkunen med kremet potetmos og glaserte gulrøtter for en komplett og harmonisk middag. Avslutt med et glass krydret, fyldig rødvin for en perfekt smaksbalanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Helstekt kalkun med rosmarin og sitron?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Helstekt kalkun med rosmarin og sitron. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Helstekt kalkun med rosmarin og sitron?▼
Total tilberedningstid for Helstekt kalkun med rosmarin og sitron er omtrent 105 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Helstekt kalkun med rosmarin og sitron vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Helstekt kalkun med rosmarin og sitron?▼
En porsjon av Helstekt kalkun med rosmarin og sitron inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
