Uhellsaktig Tyrkia
Oppskrift på accidental kalkun - en uventet og velsmakende rett. Perfekt for spesielle anledninger eller hverdagsmiddag.
Om denne retten
Denne klassiske tyrkia-oppskriften er et must å ha i enhver kokebok. Skjøre, saftige kjøttbiter badet i rosmarinens aromatiske duft og sitronens friskhet tar deg rett til Tyrkias livlige gater. Enten du serverer den til jul eller en vanlig hverdagskveld, vil denne kalkunen garantert imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 1. Kosher salt
- 2. 1 spiseskje finhakket fersk rosmarin
- 3. Revet skall av 1 sitron
- 4. 1 (12- til 6350 gram) fersk kalkun
- 5. 1 stor gul løk, uskadet og delt i åttendedeler
- 6. 1 sitron, delt i fire
- 7. 8 kvister fersk timian
- 8. 4 spiseskjeer (1/2 stang) usaltet smør, smeltet
- 9. Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. Kosher salt
- 2. 1 spiseskje finhakket fersk rosmarin
- 3. Revet skall av 1 sitron
- 4. 1 (12- til 6350 gram) fersk kalkun
- 5. 1 stor gul løk, uskadet og delt i åttendedeler
- 6. 1 sitron, delt i fire
- 7. 8 kvister fersk timian
- 8. 4 spiseskjeer (1/2 stang) usaltet smør, smeltet
- 9. Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1To eller tre dager før du planlegger å steke kalkunen, bland sammen 3 spiseskjeer salt, rosmarin og sitronzest. Vask kalkunen innvendig og utvendig, la den renne godt av og tørk den med papirhåndklær. Strø 1 spiseskje av saltblandingen inn i hulrommet på kalkunen og gni resten på skinnet, inkludert under vingene og beina. Plasser kalkunen i en lav skål for å fange opp eventuelle drypp, og pakk hele skålen tett inn i plastfolie. Oppbevar den i kjøleskapet i ett til to døgn. Dagen før du planlegger å steke kalkunen, tar du av plastfolien og lar den stå i kjøleskapet. Skinnet vil tørke ut og bli litt gjennomskinnelig.
- 2Forvarm ovnen til 230 grader Celsius. Sørg for at ovnen er veldig ren!
- 3Legg løk, sitron og timian i hulrommet. Bind beina sammen med kjøkkenhyssing og fest vingene tett inntil kroppen. Pensle kalkunen med smør og strø over salt og pepper.
- 4Stek kalkunen i 45 minutter, med beina ned i ovnen. Senk temperaturen til 160 grader Celsius og stek i omtrent en time til, til kjernetemperaturen i brystet er 74 grader Celsius og i låret 82 grader Celsius, målt med et steketermometer. Ta ut kalkunen av ovnen, dekk den tett med aluminiumsfolie og la den hvile i 20 til 30 minutter. Skjær opp og server med stekepannenes saft.
- 5Fotografi av Steve Giralt
Tips og Varianter
- 1Påfør saltblandingen grundig under skinn og vinger for enda mer smak.\nLa kalkunen hvile ordentlig før du skjærer den opp - det gir en saftigere konsistens.\nDrysj litt av pannesaftetmed over kjøttet for en ekstra smaksfull saus.
Serveringsforslag
Server den uhellsaktige tyrkia-kalkunen med kremet potetmos og glaserte gulrøtter for en komplett og harmonisk middag. Avslutt med et glass krydret, fyldig rødvin for en perfekt smaksbalanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Uhellsaktig Tyrkia?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Uhellsaktig Tyrkia. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Uhellsaktig Tyrkia?▼
Total tilberedningstid for Uhellsaktig Tyrkia er omtrent 105 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Uhellsaktig Tyrkia vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Uhellsaktig Tyrkia?▼
En porsjon av Uhellsaktig Tyrkia inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
