Udon-nudelsalat med grillet kylling og korianderdressing
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull udon nudelsalat med grillet kylling og korianderdressing. Perfekt for sommermåltidet!
Om denne retten
Den fargerike og friske udon-nudelsalaten med grillet kylling og korianderdressing er en smakfull og næringsrik hovedrett som gir deg det beste fra asiatisk og middelhavsmat i ett enkelt fat. Udon-nudlene leverer fylde og tekstur, mens den knasende grillede kyllingen og den saftige korianderdressingen sørger for en balansert smaksopplevelse som er perfekt for en sommerlig middag.
Ingredienser
- 1. 1. 4 små, skinn- og benfrie kyllingbrysthalvdelar (ca. 450 gram totalt)
- 2. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 3. 2 teskjeer revet fersk ingefær
- 4. 0,6 dl pluss 1 spiseskje krydret riseddik
- 5. 3,6 dl ferske korianderstilker
- 6. 0,8 dl ferske flatbladede persilleblader
- 7. 1,2 dl kyllingbuljong
- 8. 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 9. 225 gram tørkede udon- eller soba-nudler
- 10. 2,4 dl bønnespirer
- 11. 3 vårløk, skåret i tynne skiver
Ingredienser
- 1. 1. 4 små, skinn- og benfrie kyllingbrysthalvdelar (ca. 450 gram totalt)
- 2. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 3. 2 teskjeer revet fersk ingefær
- 4. 0,6 dl pluss 1 spiseskje krydret riseddik
- 5. 3,6 dl ferske korianderstilker
- 6. 0,8 dl ferske flatbladede persilleblader
- 7. 1,2 dl kyllingbuljong
- 8. 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 9. 225 gram tørkede udon- eller soba-nudler
- 10. 2,4 dl bønnespirer
- 11. 3 vårløk, skåret i tynne skiver
Fremgangsmåte
- 11. I en forseglet plastpose kombineres kylling med hvitløk, ingefærrot, og 1 spiseskje eddik, og marineres, avkjølt, i 1 time. Forbered grillen. Kast marinaden og grill kyllingen på en lett oljet rist plassert 5 til 6 tommer over glødende kull i 4 minutter på hver side, eller til den er akkurat gjennomstekt. Overfør kyllingen til en tallerken og hold den varm, dekket. I en liten kjele varm opp koriander, persille, buljong og olje til blandingen akkurat begynner å koke, og puré den i en blender til den er glatt. Rør inn den resterende 1/4 koppen eddik og smak til med salt og pepper. I en 6-liters kjele kok opp 3 1/2 liter saltet vann og kok nudlene i 2 minutter. Rør inn 1 kopp kaldt vann og kok opp igjen. Gjenta prosedyren 2 ganger, og la nudlene småkoke til de er akkurat møre, ca. 5 minutter. Sil nudlene i en sil og skyll dem under kaldt vann. Skjær kyllingen tvers over i 1/2-tommers skiver. Fordel dressingen i 4 grunne boller og topp med nudler, kylling, spirer og vårløk.
- 22. I en forseglet plastpose kombineres kylling med hvitløk, ingefærrot og 1 spiseskje eddik, og marineres, avkjølt, i 1 time.
- 33. Forbered grillen.
- 44. Kast marinaden og grill kyllingen på en lett oljet rist plassert 5 til 6 tommer over glødende kull i 4 minutter på hver side, eller til den er akkurat gjennomstekt. Overfør kyllingen til en tallerken og hold den varm, dekket.
- 55. I en liten kjele varm opp koriander, persille, buljong og olje til blandingen akkurat begynner å koke, og puré den i en blender til den er glatt. Rør inn den resterende 1/4 koppen eddik og smak til med salt og pepper.
- 66. I en 6-liters
Tips og Varianter
- 1- Marinér kyllingen grundig i hvitløk, ingefær og eddik for å sikre masse smak
- 2- Bruk fersk, rikelig med koriander for en utrolig frisk og aromatisk dressing
- 3- Ikke overcook udon-nudlene - de skal være akkurat møre, men fortsatt ha litt bid
Serveringsforslag
Servér udon-nudelsalaten med grillet kylling og korianderdressing sammen med et glass frisk, tørr hvitvin eller en sitrussalat for en perfekt sommerlig måltidsopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Udon-nudelsalat med grillet kylling og korianderdressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Udon-nudelsalat med grillet kylling og korianderdressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Udon-nudelsalat med grillet kylling og korianderdressing?▼
Total tilberedningstid for Udon-nudelsalat med grillet kylling og korianderdressing er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Udon-nudelsalat med grillet kylling og korianderdressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Udon-nudelsalat med grillet kylling og korianderdressing?▼
En porsjon av Udon-nudelsalat med grillet kylling og korianderdressing inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
