Udon med kylling og vårløk

Ingredienser

2porsjoner

19 dl dashi

2 ts salt

3 ss mørk soyasaus

3 ss lys soyasaus

2 ss sukker

2 ss mirin

450 g benfri, skinnfri kyllingbryst eller lår, skåret i bitestore biter

6 vårløk, kuttet i 5 cm lange stykker og delt i to på langs

6 til 8 ferske shiitake-sopp, krysset med kniv på toppen

1/4 hode Napa-kål, kuttet i 2,5 cm store terninger

450 g ferske udon-nudler (kjøleskap eller frys)

Ingredienser

2porsjoner

19 dl dashi

2 ts salt

3 ss mørk soyasaus

3 ss lys soyasaus

2 ss sukker

2 ss mirin

450 g benfri, skinnfri kyllingbryst eller lår, skåret i bitestore biter

6 vårløk, kuttet i 5 cm lange stykker og delt i to på langs

6 til 8 ferske shiitake-sopp, krysset med kniv på toppen

1/4 hode Napa-kål, kuttet i 2,5 cm store terninger

450 g ferske udon-nudler (kjøleskap eller frys)

Slik gjør du:

Kok opp dashi i en stor kjele til det akkurat begynner å småkoke.

Tilsett salt, soyasaus, sukker og mirin. Rør om for å løse opp ingrediensene.

Kok opp igjen, og tilsett deretter kyllingbitene.

La det småkoke til kyllingen er mør, ca. 10 minutter. Skum av eventuelt skum som danner seg på overflaten.

Tilsett vårløk, sopp og kål, og la det småkoke i ytterligere 2 til 3 minutter.

Kok opp en stor kjele med usaltet vann i mellomtiden.

Tilsett nudlene, kok opp igjen, og la det koke, rør av og til, til nudlene akkurat begynner å bli møre, ca. 3 minutter.

Sil av nudlene i en sil og skyll dem under kaldt rennende vann mens du gnir dem for å fjerne overflødig stivelse.

Server umiddelbart ved å legge nudlene i individuelle, varme, dype boller.

Hell den varme buljongen over nudlene, og legg kyllingbiter, vårløk og sopp oppå.

Server umiddelbart.

Om denne retten

Denne udon-retten er et smaksfullt møte mellom japansk tradisjon og moderne ingredienser. De saftige kyllingbitene og de sprø shiitake-soppene skaper en harmonisk balanse av teksturer, mens den aromatiske dashi-buljongen binder alt sammen i en delikat, umami-fylt kombinasjon. Udon-nudlene, med sin myke og elastiske konsistens, gir en perfekt base for denne retten som er like mettende som den er raffinert.

Tips og Varianter

1Sørg for å bruke ferske udon-nudler for best resultat – de har en mye bedre tekstur enn de frosne.

2Du kan bruke både kyllingbryst og -lår, men prøv å velge en miks for å få en enda saftigere rett.

3La kyllingen småkoke lenge nok til at den blir mør og saftig, og ikke nøl med å smake på buljongen underveis for å oppnå den rette balansen av syre, søthet og salt.

Serveringsforslag

Denne udon-retten passer ypperlig til en avslappet middag med venner. Server den sammen med et glass kald sake eller en frisk, grønn salat for å komplettere de intense smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Udon med kylling og vårløk?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Udon med kylling og vårløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Udon med kylling og vårløk?▼

Total tilberedningstid for Udon med kylling og vårløk er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 2 porsjoner porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Udon med kylling og vårløk vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Udon med kylling og vårløk?▼

En porsjon av Udon med kylling og vårløk inneholder omtrent 500 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.