Udon med kylling og vårløk Tori Nanba Udon
Oppskrift på smakfull udon med kylling og vårløk, inspirert av tori nanba. Enkel å lage og perfekt for en varmende middag.
Om denne retten
Denne udon-retten er et smaksfullt møte mellom japansk tradisjon og moderne ingredienser. De saftige kyllingbitene og de sprøstekte shiitake-soppene skaper en harmonisk balanse av teksturer, mens den aromatiske dashi-buljongsen binder alt sammen i en delikat, umami-fylt kombinasjon. Udon-nudlene, med sin myke og elastiske konsistens, gir en perfekt base for denne retten som er like mettende som den er raffinert.
Ingredienser
- 19 dl dashi
- 2 teskjeer salt
- 3 spiseskjeer hver: mørk soyasaus og lys soyasaus
- 2 spiseskjeer sukker
- 2 spiseskjeer mirin
- 455 gram benfri, skinnfri kyllingbryst eller lår, skåret i bitestore biter
- 6 grønne løk, kuttet i 5 cm lange stykker og delt i to på langs
- 6 til 8 ferske shiitake-soppkapsler, krysset med kniv på toppen
- 1/4 hode Napa-kål, kuttet i 2,5 cm store terninger
- 455 gram ferske, kjøleskaps- eller fryseutede udon-nudler
Ingredienser
- 19 dl dashi
- 2 teskjeer salt
- 3 spiseskjeer hver: mørk soyasaus og lys soyasaus
- 2 spiseskjeer sukker
- 2 spiseskjeer mirin
- 455 gram benfri, skinnfri kyllingbryst eller lår, skåret i bitestore biter
- 6 grønne løk, kuttet i 5 cm lange stykker og delt i to på langs
- 6 til 8 ferske shiitake-soppkapsler, krysset med kniv på toppen
- 1/4 hode Napa-kål, kuttet i 2,5 cm store terninger
- 455 gram ferske, kjøleskaps- eller fryseutede udon-nudler
Fremgangsmåte
- 1I en stor kjele, kok opp dashi til det akkurat begynner å koke, og tilsett deretter salt, soyasaus, sukker og mirin. Rør om for å løse opp, og kok opp igjen, før du tilsetter kyllingbitene. La det småkoke til kyllingen er mør, ca. 10 minutter, og skum av eventuelt skum. Tilsett løk, sopp og kål, og la det småkoke i ytterligere 2 til 3 minutter.
- 2I mellomtiden, kok opp en stor kjele med usaltet vann. Tilsett nudlene, kok opp igjen, og la det koke, rør av og til, til nudlene akkurat begynner å bli møre, ca. 3 minutter. Sil av nudlene i en sil og skyll dem under kaldt rennende vann mens du gnir dem for å fjerne overflatesstivelsen. Server umiddelbart, ved å legge nudlene i individuelle, varme, dype boller. Hell den varme buljongen over nudlene, og legg kyllingbiter, løk og sopp oppå. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke ferske udon-nudler for best resultat - de har en mye bedre tekstur enn de frosne.\nDu kan bruke både kyllingbryst og -lår, men prøv å velge en miks for å få en enda saftigere rett.\nLa kyllingen småkoke lenge nok til at den blir mør og saftig, og ikke nøl med å smake på buljongsen underveis for å oppnå den rette balansen av syre, søthet og salt.
Serveringsforslag
Denne udon-retten passer ypperlig til en avslappet middag med venner. Server den sammen med et glass kald sake eller et friskt, grønt salat for å komplettere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Udon med kylling og vårløk Tori Nanba Udon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Udon med kylling og vårløk Tori Nanba Udon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Udon med kylling og vårløk Tori Nanba Udon?▼
Total tilberedningstid for Udon med kylling og vårløk Tori Nanba Udon er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Udon med kylling og vårløk Tori Nanba Udon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Udon med kylling og vårløk Tori Nanba Udon?▼
En porsjon av Udon med kylling og vårløk Tori Nanba Udon inneholder omtrent 500 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
