Tyrkisk suppe med eggnudler og grønnsaker
Lær hvordan du lager en velsmakende kalkunssuppe med eggnudler og grønnsaker. Perfekt for en varm og næringsrik middag hele året.
Om denne retten
Denne tyrkiske suppen er en sann perle av smaksopplevelser. Med sine deilige eggnudler, friske grønnsaker og rike kalkunrester, er den ikke bare næringsrik, men også en hyggelig måte å samle familien rundt bordet på. Oppskriften er en arv fra de tyrkiske innvandrermiljøene i Norge, og den bringer med seg de rike krydderne og den hjemmekoselige stemningen fra Tyrkia.
Ingredienser
- 1 tsps. olivenolje eller vegetabilsk olje
- 2 purre, renset og hakket
- 2 gulrøtter, skrellet og hakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 stilk selleri, hakket
- 3 til 9,5 dl rester av kokt kalkun, revet eller i terninger
- 2 til 3 laurbærblad
- 2 ts tørket timian
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts malt svart pepper
- 19 dl redusert-salt kyllingbuljong
- 170 g ukokt eggnudler
- 2,4 dl frosne erter
- 2 ss hakkede friske persilleblader
Ingredienser
- 1 tsps. olivenolje eller vegetabilsk olje
- 2 purre, renset og hakket
- 2 gulrøtter, skrellet og hakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 stilk selleri, hakket
- 3 til 9,5 dl rester av kokt kalkun, revet eller i terninger
- 2 til 3 laurbærblad
- 2 ts tørket timian
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts malt svart pepper
- 19 dl redusert-salt kyllingbuljong
- 170 g ukokt eggnudler
- 2,4 dl frosne erter
- 2 ss hakkede friske persilleblader
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Varm opp olje i en stor kjele eller en nederlandsk ovn over middels varme. Tilsett purre, gulrøtter, hvitløk og selleri, og la det surre i 4 minutter til det er mykt. Tilsett kalkun, laurbærblad, timian, salt og svart pepper, og rør godt for å blande det hele. Hell i kyllingkraft og kok opp. Skru ned varmen til middels-lav, dekk delvis til, og la det småkoke i 10 minutter.
- 3Sett kraften tilbake på kokepunktet og tilsett eggnudler. Kok i 10 minutter, til eggnudlene er akkurat møre. Rør inn erter og kok til ertene er gjennomvarme, ca. 1 minutt.
- 4Ta gryten av varmen, fjern laurbærbladene, og rør inn hakket persille.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne rester av kokt kalkun for å gi suppen ekstra fylde og smak.
- 2Du kan også variere grønnsakene etter hva du har for hånden - prøv for eksempel å bytte ut selleri med brokkoli eller spinat for en litt annen karakter.
- 3For en mer kremete konsistens kan du røre inn litt gresk yoghurt eller cottage cheese like før servering.
Serveringsforslag
Denne næringsrike suppen passer perfekt til en hyggelig familiemiddag. Server den gjerne med sprø naanbiter eller nystekte rundstykker for å samle opp den deilige kraftsuppen. Et glass friskt, sitrusbasert mineralvann eller en crisp hvitvin vil også komplettere måltidet på en herlig måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tyrkisk suppe med eggnudler og grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tyrkisk suppe med eggnudler og grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tyrkisk suppe med eggnudler og grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Tyrkisk suppe med eggnudler og grønnsaker er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tyrkisk suppe med eggnudler og grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tyrkisk suppe med eggnudler og grønnsaker?▼
En porsjon av Tyrkisk suppe med eggnudler og grønnsaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
