Tyrkisk nudelsuppe med tomater
Oppskrift på smakfull kalkun- og nudelsuppe med friske tomater, perfekt for en varmende middagsopplevelse. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne tyrkiske nudelsuppen er en sann smakseksplosjon for ganen. Med sin uventede kombinasjon av sødmefulle, modne plommetomater og det deilige, langsomt utviklede fuglerestsuppen, bringer denne retten deg direkte til Tyrkias levende gater. Den er både komfortabel og kompleks - en rett som passer perfekt når du trenger en varm og nærende suppe på et kjølig høstkveld.
Ingredienser
- 1. 1 kalkunbein, brutt i store biter
- 2 stangselleri, grovhakket
- 3 gulrøtter, grovhakket, pluss 4,7 dl skivede gulrøtter som er forhåndskokt
- 3 hvitløksfedd
- 2 små løk, delt i fire
- 1 teskje svarte pepperkorn
- 1 (800 gram) boks plommetomater, grovhakket og godt avrente i en sil
- 170 gram brede eggnudler
- 0,6 dl finhakket fersk persille
- Salt og pepper
Ingredienser
- 1. 1 kalkunbein, brutt i store biter
- 2 stangselleri, grovhakket
- 3 gulrøtter, grovhakket, pluss 4,7 dl skivede gulrøtter som er forhåndskokt
- 3 hvitløksfedd
- 2 små løk, delt i fire
- 1 teskje svarte pepperkorn
- 1 (800 gram) boks plommetomater, grovhakket og godt avrente i en sil
- 170 gram brede eggnudler
- 0,6 dl finhakket fersk persille
- Salt og pepper
Fremgangsmåte
- 1Sørg for at alt kjøttet er fjernet fra fugle- eller kjøttresteret. Sett det til side.
- 2I en stor kjele eller gryte kombinerer du fugle- eller kjøttresteret, sellerien, gulrøttene, hvitløken, løken, pepperkornene og nok vann til å dekke blandingen med omtrent 5 centimeter (ca. 6 liter). La det småkoke, uten lokk, i 3 timer. Sil kraften gjennom en stor sikt over en stor bolle, og la væsken renne fra, mens du lar faststoffene bli igjen i siktet. Sett kraften tilbake i kjelen og kok den opp til den er redusert til omtrent 10 kopper.
- 3Når faststoffene i siktet er avkjølt nok til å håndteres, fjern eventuelt kalkunkjøtt fra fugle- eller kjøttresteret og tilsett det i kraften sammen med gulrøttene, som er lett knust. Kast de resterende faststoffene. Tilsett tomatene og kok opp suppen. Rør inn nudlene, og la suppen småkoke, av og til omrørt, i 8–10 minutter, eller til nudlene er møre. Rør inn persillen, salt og nykvernet svart pepper etter smak. Suppen kan lages på forhånd, avkjøles helt uten lokk, og oppbevares dekket og avkjølt i opptil 2 dager, eller dekket og fryses i opptil 2 måneder.
Tips og Varianter
- 1Bruk bare modne, aromatiske plommetomater for maksimal fylde og sødme i suppen.
- 2Kok fugle- eller kjøttrestsuppen lenge for å få den rike, dype smaken som er essensen av denne retten.
- 3Pass på at du ikke koker nudlene for lenge, slik at de holder seg spreke og faste i suppen.
Serveringsforslag
Server den tyrkiske nudelsuppen med nybakt fladbrød, en frisk salat med sitrus-yoghurtkastning og et glass crisp hvitvin for en komplett og autentisk middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tyrkisk nudelsuppe med tomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tyrkisk nudelsuppe med tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tyrkisk nudelsuppe med tomater?▼
Total tilberedningstid for Tyrkisk nudelsuppe med tomater er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tyrkisk nudelsuppe med tomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tyrkisk nudelsuppe med tomater?▼
En porsjon av Tyrkisk nudelsuppe med tomater inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
