Kalkunlasagne med geitost

Ingredienser

• 2 ss olivenolje
• 2.4 dl hakket gul løk (1 løk)
• 2 hvitløksfedd, finhakket
• 680 g søt italiensk kalkunpølse, uten skinn
• Én 794 g boks knuste tomater i tomatpuré
• Én 170 g boks tomatpuré
• 0.6 dl hakket fersk flatbladpersille, delt
• 1.2 dl hakkede ferske basilikumblader
• 2 ts kosher salt
• 0.75 ts nykvernet svart pepper
• 225 g lasagneplater
• 425 g ricottaost
• 85 til 113 g kremet geitost, smuldret
• 2.4 dl revet Parmesan, pluss 0.6 dl til å strø over
• 1 ekstra stort egg, lett pisket
• 455 g fersk mozzarella, tynne skiver

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
2. Varm opp olivenoljen i en stor (25-30 cm) stekepanne.
3. Tilsett løken og kok i 5 minutter på middels lav varme, til den er gjennomsiktig.
4. Tilsett hvitløken og kok i ytterligere 1 minutt.
5. Tilsett pølsen og stek på middels lav varme, og bruk en gaffel til å bryte den opp, i 8 til 10 minutter, eller til den ikke lenger er rosa.
6. Tilsett tomatene, tomatpuréen, 2 ss av persillen, basilikumen, 1.5 ts salt og 0.5 ts pepper.
7. La det småkoke, uten lokk, på middels lav varme i 15 til 20 minutter, til det har tyknet.
8. I mellomtiden fyll en stor bolle med det varmeste vannet fra springen.
9. Tilsett lasagneplatene og la dem ligge i vannet i 20 minutter.
10. Sil av vannet.
11. I en middels stor bolle blander du ricotta, geitost, 2.4 dl Parmesan, egget, de resterende 2 ss persille, resten av 0.5 ts salt og 0.25 ts pepper.
12. Sett til side.
13. Hell 1/3 av sausen i en rektangulær ildfast form på 23 x 30 x 5 cm, og fordel sausen jevnt over bunnen.
14. Deretter legger du lagene i følgende rekkefølge:
15. Halve pastaen.
16. Halvparten av mozzarellaen.
17. Halvparten av ricottaen.
18. En tredjedel av sausen.
19. Gjenta med resten av pastaen, mozzarellaen, ricottaen og til slutt resten av sausen.
20. Strø over 0.6 dl Parmesan.
21. Stek i 30 minutter, til sausen bobler.