Tyrkisk hash med søtpoteter og neper
Oppskrift på kalkunhash med søtpoteter og turnips, perfekt for en smakfull og næringsrik middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Tyrkisk hash med søtpoteter og neper er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer usaltet kyllingkraft, laurbærblad, neper, skrelte og delt i fire. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl skåret i 1/2-tommers terninger, skinnet, ristet kalkun eller kylling, med beinene i
- 2. 7,1 dl usaltet kyllingkraft
- 3. 1 laurbærblad
- 4. 1 stor søtpotet på 225 gram, skrelt og delt i fire på langs
- 5. 225 gram neper, skrelte og delt i fire
- 6. 2 ss (1/4 stykke) smør
- 7. 2 store løk, hakket
- 8. 115 gram sopp, delt i fire
- 9. 0,6 dl pisket krem
- 10. 1 eggeplomme
- 11. 1 ts finhakket fersk estragon eller 1/2 ts tørket, smuldret
- 12. Salt og nykvernet pepper
- 13. Finhakket fersk estragon eller tørket, smuldret
Ingredienser
- 1. 4,7 dl skåret i 1/2-tommers terninger, skinnet, ristet kalkun eller kylling, med beinene i
- 2. 7,1 dl usaltet kyllingkraft
- 3. 1 laurbærblad
- 4. 1 stor søtpotet på 225 gram, skrelt og delt i fire på langs
- 5. 225 gram neper, skrelte og delt i fire
- 6. 2 ss (1/4 stykke) smør
- 7. 2 store løk, hakket
- 8. 115 gram sopp, delt i fire
- 9. 0,6 dl pisket krem
- 10. 1 eggeplomme
- 11. 1 ts finhakket fersk estragon eller 1/2 ts tørket, smuldret
- 12. Salt og nykvernet pepper
- 13. Finhakket fersk estragon eller tørket, smuldret
Fremgangsmåte
- 11. Kombiner kalkunbein, kraft og laurbærblad i en stor kjele. Kok opp. Tilsett potet og nepe. Skru ned varmen, dekk til og la det småkoke til grønnsakene er nesten møre, ca. 12 minutter. Fjern grønnsakene med en hullsleiv. La kraften småkoke til den er redusert til 1 1/2 kopp, ca. 15 minutter. Sil av. Skjær grønnsakene i terninger på ca. 1,5 cm. Smelt smør i en stor, tung stekepanne over middels lav varme. Tilsett løk og kok til den er gyllenbrun, rør av og til, ca. 10 minutter. Øk varmen til høy og tilsett sopp, nepe og potet. Kok til grønnsakene er gyllenbrune, rør ofte, ca. 4 minutter. Tilsett kyllingkraft og kok opp til det blir litt sirupsaktig, ca. 5 minutter. Bland inn kalkunkjøttet og rør for å varme det opp. Ta av varmen. Bland krem og eggeplomme. Tilsett i kalkunblandingen. Rør inn 1 teskje estragon. Sett over svak varme og rør til sausen tykner, ca. 30 sekunder; ikke la den koke opp. Krydre med salt og pepper. Strø over finhakket estragon og server.
- 22. Kombiner kalkunbein, kraft og laurbærblad i en stor kjele. Kok opp. Tilsett potet og nepe. Skru ned varmen, dekk til og la det småkoke til grønnsakene er nesten møre, ca. 12 minutter. Fjern grønnsakene med en hullsleiv. La kraften småkoke til den er redusert til 1 1/2 kopp, ca. 15 minutter. Sil av. Skjær grønnsakene i terninger på ca. 1,5 cm.
- 33. Smelt smør i en stor, tung stekepanne over middels lav varme. Tilsett løk og kok til den er gyllenbrun, rør av og til, ca. 10 minutter. Øk varmen til høy og tilsett sopp, nepe og potet. Kok til grønnsakene er gyllenbrune, rør ofte, ca. 4 minutter. Tilsett kyllingkraft og kok opp til det blir litt sirupsaktig, ca. 5 minutter. Bland inn kalkunkjøttet og rør for å varme det opp. Ta av varmen. Bland krem og eggeplomme. Tilsett i kalkunblandingen. Rør inn 1 teskje estragon. Sett over svak varme og rør til sausen tykner, ca. 30 sekunder; ikke la den koke opp. Krydre med salt og pepper. Strø over finhakket estragon og server.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tyrkisk hash med søtpoteter og neper?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tyrkisk hash med søtpoteter og neper. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tyrkisk hash med søtpoteter og neper?▼
Total tilberedningstid for Tyrkisk hash med søtpoteter og neper er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tyrkisk hash med søtpoteter og neper vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tyrkisk hash med søtpoteter og neper?▼
En porsjon av Tyrkisk hash med søtpoteter og neper inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
