Kalkun- og søtpotethash med neper

Ingredienser

4porsjoner

4.7 dl skåret kalkun eller kylling, med bein

7.1 dl usaltet kyllingkraft

1 laurbærblad

1 stor søtpotet (ca. 225 g), skrelt og delt i fire på langs

225 g neper, skrelte og delt i fire

2 ss smør

2 store løk, hakket

115 g sopp, delt i fire

0.6 dl pisket kremfløte

1 eggeplomme

1 ts finhakket fersk estragon eller 0.5 ts tørket, smuldret

Salt og nykvernet pepper

Finhakket fersk estragon eller tørket, smuldret til pynt

Ingredienser

4porsjoner

4.7 dl skåret kalkun eller kylling, med bein

7.1 dl usaltet kyllingkraft

1 laurbærblad

1 stor søtpotet (ca. 225 g), skrelt og delt i fire på langs

225 g neper, skrelte og delt i fire

2 ss smør

2 store løk, hakket

115 g sopp, delt i fire

0.6 dl pisket kremfløte

1 eggeplomme

1 ts finhakket fersk estragon eller 0.5 ts tørket, smuldret

Salt og nykvernet pepper

Finhakket fersk estragon eller tørket, smuldret til pynt

Slik gjør du:

Kombiner kalkunbein, kraft og laurbærblad i en stor kjele. Kok opp.

Tilsett søtpotet og nepe. Skru ned varmen, dekk til og la det småkoke til grønnsakene er nesten møre, ca. 12 minutter.

Fjern grønnsakene med en hullsleiv. La kraften småkoke til den er redusert til ca. 3.5 dl, ca. 15 minutter. Sil av.

Skjær grønnsakene i terninger på ca. 1.5 cm.

Smelt smør i en stor, tung stekepanne over middels lav varme. Tilsett løk og kok til den er gyllenbrun, rør av og til, ca. 10 minutter.

Øk varmen til høy og tilsett sopp, nepe og søtpotet. Kok til grønnsakene er gyllenbrune, rør ofte, ca. 4 minutter.

Tilsett kyllingkraft og kok opp til den blir litt sirupsaktig, ca. 5 minutter.

Bland inn kalkunkjøttet og rør for å varme det opp. Ta av varmen.

Bland kremfløte og eggeplomme. Tilsett i kalkunblandingen.

Rør inn 1 ts estragon. Sett over svak varme og rør til sausen tykner, ca. 30 sekunder; ikke la den koke opp.

Krydre med salt og pepper. Strø over finhakket estragon og server.

Om denne retten

Kalkun- og søtpotethash med neper er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer skåret kalkun eller kylling, med bein, usaltet kyllingkraft, laurbærblad og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.

3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.

4Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.

5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kalkun- og søtpotethash med neper?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalkun- og søtpotethash med neper. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kalkun- og søtpotethash med neper?▼

Total tilberedningstid for Kalkun- og søtpotethash med neper er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kalkun- og søtpotethash med neper vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kalkun- og søtpotethash med neper?▼

En porsjon av Kalkun- og søtpotethash med neper inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.