Ingredienser
- 3.5 dl vann
- 1.8 dl villris (ca. 140 g), skyllet og avrent
- 0.25 ts salt
- 1 ss vegetabilsk olje
- 2 pakker à 85 g pancetta (italiensk bacon), i terninger
- 340 g crimini (baby bella) sopp, skivet (ca. 13 dl)
- 1.1 dl smør
- 2 gulrøtter, i terninger
- 2 selleristilker, hakket
- 1.1 dl hakket sjalottløk
- 0.8 dl hvetemel
- 23.7 dl kalkunbuljong
- 1 ts tørket knust rosmarin
- 2 til 9.5 dl hakket kokt kalkunkjøtt (reservert fra fuglebenet)
- 3.5 dl frosne maiskorn
- 2.4 dl kremfløte
- Hakket fersk italiensk persille
Ingredienser
- 3.5 dl vann
- 1.8 dl villris (ca. 140 g), skyllet og avrent
- 0.25 ts salt
- 1 ss vegetabilsk olje
- 2 pakker à 85 g pancetta (italiensk bacon), i terninger
- 340 g crimini (baby bella) sopp, skivet (ca. 13 dl)
- 1.1 dl smør
- 2 gulrøtter, i terninger
- 2 selleristilker, hakket
- 1.1 dl hakket sjalottløk
- 0.8 dl hvetemel
- 23.7 dl kalkunbuljong
- 1 ts tørket knust rosmarin
- 2 til 9.5 dl hakket kokt kalkunkjøtt (reservert fra fuglebenet)
- 3.5 dl frosne maiskorn
- 2.4 dl kremfløte
- Hakket fersk italiensk persille
Slik gjør du:
- Kok opp 6 dl vann, ris og 0.25 ts salt i en middels stor kjele.
- Skru ned varmen til lav, dekk til, og la småkoke til risen er mør, men fortsatt har litt tyggemotstand, ca. 45 til 60 minutter (tiden vil variere avhengig av risort).
- Sil av vannet og sett risen til side.
- Varm opp olje i en stor, tykk gryte over middels varme.
- Tilsett pancetta og kok til den er brunet, rør ofte, ca. 8 minutter.
- Bruk en hullsleiv og overfør pancettaen til tørkepapir for å renne av.
- Tilsett sopp i gryten og kok til den begynner å bli brun, ca. 8 minutter.
- Overfør soppen til en middels stor bolle.
- Tilsett smør i den samme gryten.
- Ha i gulrøtter og selleri.
- Dekk til og la småkoke til grønnsakene begynner å bli myke, rør ofte, ca. 5 minutter.
- Tilsett sjalottløk og rør til den er myk, ca. 2 minutter.
- Strø mel over og rør i 1 minutt.
- Returner soppen til gryten.
- Bland inn kalkunbuljong og rosmarin; kok opp under omrøring av og til.
- Skru ned varmen til middels-lav, delvis dekk til, og la småkoke i 15 minutter.
- Tilsett ris, pancetta, kalkunkjøtt og mais i suppen.
- La det småkoke for å blande smakene, ca. 10 minutter.
- Rør inn fløte.
- Krydre med salt og pepper etter smak.
- Fordel suppen i boller, dryss over persille, og server.
Om denne retten
Denne kremete kalkungryten med villris, crimini-sopp og pancetta er et sanselig og komplekst måltid som bringer sammen varme, krydrede smaker og den rike, jordlige umamien fra crimini-soppene og den salte pancettaen. Retten er perfekt for å nyte på en kald vinterkveld sammen med gode venner.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å bruke litt ekstra tid på å steke pancettaen til den blir ordentlig sprø – det gir en deilig, knasende tekstur som virkelig løfter hele retten.
- 2For best mulig smaksbalanse, smak til med salt og pepper rett før servering. Juster krydringen etter egen smak.
- 3For en ekstra kremet konsistens, kan du øke mengden fløte eller erstatte noe av kalkunbuljongen med en rik, hjemmelaget kjøttbuljong.
Serveringsforslag
Denne gryteretten er et måltid i seg selv, men blir enda mer komplett med et par deilige tilbehør. Servér den med en frisk salat av blandet grønn salat, kirsebærtomater og ristede mandler, samt et godt glass tørr, rødfruktig rødvin for å fremheve rettens krydrede, jordlige smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet kalkungryte med villris, sopp og pancetta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet kalkungryte med villris, sopp og pancetta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet kalkungryte med villris, sopp og pancetta?▼
Total tilberedningstid for Kremet kalkungryte med villris, sopp og pancetta er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet kalkungryte med villris, sopp og pancetta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet kalkungryte med villris, sopp og pancetta?▼
En porsjon av Kremet kalkungryte med villris, sopp og pancetta inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
