Kalkunsuppe med urter og maisfritters
Oppskrift på smakfull kalkunsuppe med friske urter og sprø maisfritters. Perfekt for en varmende og enkel middag.
Foto av Cleo Vergara på Pexels
Ingredienser
- Rapsolje, til lett steking
- 1 stor finhakket løk
- 1 ss finhakket ingefær
- 1 ss fersk finhakket timian
- 1 ss fersk finhakket salvie
- 2 ss fersk finhakket bladpersille
- 2 ss fersk finhakket koriander
- 1 liter kalkunbuljong (kokt i minst 3 timer med mirepoix, timian, hvitløk, kalkunskrog og vinger, kaldt vann, hele pepperkorn, laurbærblad), silt
- 2.4 dl strimlet lyst kalkunkjøtt
- 2.4 dl strimlet mørkt kalkunkjøtt
- 4.7 dl rester av stuffing
- 2.4 dl kokt mais
- 4 egg, lett pisket
- 1.2 dl revet Parmigiano-Reggiano
- Salt og pepper, etter smak
Ingredienser
- Rapsolje, til lett steking
- 1 stor finhakket løk
- 1 ss finhakket ingefær
- 1 ss fersk finhakket timian
- 1 ss fersk finhakket salvie
- 2 ss fersk finhakket bladpersille
- 2 ss fersk finhakket koriander
- 1 liter kalkunbuljong (kokt i minst 3 timer med mirepoix, timian, hvitløk, kalkunskrog og vinger, kaldt vann, hele pepperkorn, laurbærblad), silt
- 2.4 dl strimlet lyst kalkunkjøtt
- 2.4 dl strimlet mørkt kalkunkjøtt
- 4.7 dl rester av stuffing
- 2.4 dl kokt mais
- 4 egg, lett pisket
- 1.2 dl revet Parmigiano-Reggiano
- Salt og pepper, etter smak
Slik gjør du:
- Varm litt olje i en liten kjele. Surr løk og ingefær til de er myke, ca. 2-3 minutter. Krydre med salt og pepper.
- Tilsett timian, salvie, persille, koriander og kalkunbuljong. La det småkoke og reduser væsken med ca. 10 prosent.
- Tilsett det strimlede kalkunkjøttet og smak til med salt og pepper. Hold suppen varm i en suppeterrin.
- For fritterne, bland stuffing (hakk opp store biter om nødvendig), mais, egg og revet ost i en bolle.
- Varm opp ca. 2.5 cm olje i en støpejerns- eller annen tykkbunnet panne til ca. 180 °C.
- Slipp forsiktig en toppet spiseskje av fritterblandingen ned i den varme oljen.
- Stek fritterne til de er gyllenbrune, ca. 2-3 minutter på hver side. Snu dem forsiktig.
- La fritterne renne av på kjøkkenpapir og krydre med litt salt.
- Plasser fritterne i individuelle, varme suppetallerkener. Ved bordet, øs den varme buljongen over fritterne. Nyt.
Om denne retten
Denne kalkunurtesuppen med maisfylte fritters er en sann feiring av smaker og tradisjoner. Inspirert av det autentiske kjøkkenet, kombinerer den krydrede kraft fra en fyldig kalkunbuljong med de varmende, urterike notene fra timian, salvie og koriander. De sprø, gullfargede frittersene tilfører en deilig teksturkontrast og en overraskende fylde av søt mais og smakfull stuffing. Denne retten er både nærende og komfortabel – den perfekte ledsager til en hyggelig sammenkomst blant venner og familie.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk kalkunkraft for en dypere smak, gjerne med en mirepoix-base av gulrot, selleri og løk.
- 2For ekstra sprøhet på frittersene, la deigen hvile i kjøleskapet i 30 minutter før steking.
- 3Tilsett litt knuste chiliflak for et hint av varme, som balanserer de aromatiske urtene.
Serveringsforslag
Servér den dampende suppen i dype skåler, og la gjestene nyte de sprø frittersene på toppen. En kjølig, fruktig hvitvin som en Txakoli eller Vinho Verde vil fremheve de friske, urterike smakene perfekt. Rester av vin fra Thanksgiving, som gamay eller chardonnay, passer også godt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalkunsuppe med urter og maisfritters?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalkunsuppe med urter og maisfritters. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalkunsuppe med urter og maisfritters?▼
Total tilberedningstid for Kalkunsuppe med urter og maisfritters er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalkunsuppe med urter og maisfritters vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalkunsuppe med urter og maisfritters?▼
En porsjon av Kalkunsuppe med urter og maisfritters inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
