Tyrkia-, sopp- og mais-meksikansk gryte
Oppskrift på en smakfull mexicansk grateng med kalkun, sopp og mais, perfekt for en mettende middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Tyrkia-, sopp- og mais-meksikansk gryte er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 55 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer kyllingkraft, hvitløksfedd, hakket, liten løk, hakket. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 3 middels store poblano-pepper, fjernet frø og stilk, hakket
- 2,4 dl kyllingkraft
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1 liten løk, hakket
- En liten håndfull ferske korianderblader, pluss noen blader til garnityr
- Salt og nykvernet svart pepper
- 3 ss smør
- 2 ss mel
- 2,4 dl melk
- 1,2 dl kremfløte eller meksikansk crema
- 2 ss extra virgin olivenolje (EVOO)
- 3 ss smør
- 340 gram sopp, skivet (for eksempel sjampinjong eller crimini)
- 4,7 dl ferske (ca. 4 øre) eller tinte og tint maiskjerner
- 2 sjalottløk eller 1 liten rød løk, hakket
- 4–11,9 dl hakket kokt kalkunkjøtt
- 2,4 dl kyllingkraft
- Seks 20-centimeters mel-tortillas
- 5,9 dl revet Monterey Jack eller Cheddar
- 3,6 dl revet Manchego-ost
Ingredienser
- 3 middels store poblano-pepper, fjernet frø og stilk, hakket
- 2,4 dl kyllingkraft
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1 liten løk, hakket
- En liten håndfull ferske korianderblader, pluss noen blader til garnityr
- Salt og nykvernet svart pepper
- 3 ss smør
- 2 ss mel
- 2,4 dl melk
- 1,2 dl kremfløte eller meksikansk crema
- 2 ss extra virgin olivenolje (EVOO)
- 3 ss smør
- 340 gram sopp, skivet (for eksempel sjampinjong eller crimini)
- 4,7 dl ferske (ca. 4 øre) eller tinte og tint maiskjerner
- 2 sjalottløk eller 1 liten rød løk, hakket
- 4–11,9 dl hakket kokt kalkunkjøtt
- 2,4 dl kyllingkraft
- Seks 20-centimeters mel-tortillas
- 5,9 dl revet Monterey Jack eller Cheddar
- 3,6 dl revet Manchego-ost
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Til sausen: I en blender eller food processor, kombiner peppers med kraften, hvitløk, løk, koriander og litt salt og pepper, og kjør til en jevn puré. I en sauskjele over middels varme, smelt smøret, og visp inn melet. Tilsett melk og fløte, og øk varmen litt. Bland inn poblano-puréen og la det småkoke for å tykne og koke sausen, i 20 til 25 minutter.
- 3Til gratengen: Varm opp olivenolje (EVOO) i en stor stekepanne over middels høy varme; tilsett smøret og la det smelte inn i oljen. Brun soppen, ca. 10 minutter. Deretter tilsetter du mais og sjalottløk, og lar det koke til maisen er lett brunet og sjalottløken myknet, ca. 5 minutter til. Tilsett kalkunen og kraften, og varm opp.
- 4Grill tortillalefsene over åpen flamme på en gassbrenner, eller i en tørr stekepanne.
- 5Legg lagvis halvparten av kalkun, sopp og mais i en ildfast form, og topp med halvparten av sausen, osten og en shinglet lag med 3 tortillalefser. Topp tortillalefsene med resten av kalkunen, soppen og maisen, deretter tortillalefsene, sausen og osten. Avkjøl og oppbevar for en forberedelsesrett, eller stek den før servering. Stek ved 200°C (400°F) fra romtemperatur til den er gjennomvarm, gyllen og boblende.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tyrkia-, sopp- og mais-meksikansk gryte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tyrkia-, sopp- og mais-meksikansk gryte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tyrkia-, sopp- og mais-meksikansk gryte?▼
Total tilberedningstid for Tyrkia-, sopp- og mais-meksikansk gryte er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tyrkia-, sopp- og mais-meksikansk gryte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tyrkia-, sopp- og mais-meksikansk gryte?▼
En porsjon av Tyrkia-, sopp- og mais-meksikansk gryte inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
