Tyrkia Posole
Lær hvordan du lager en autentisk kalkun posole. En varmende og smakfull meksikansk suppe perfekt for kalde dager. Enkelt steg-for-steg guide.
Om denne retten
Tyrkia Posole er en spennende fusjon av meksikanske og tyrkiske smaker, hvor den tradisjonelle meksikanske posole-suppen får et drys av tyrkiske krydder som spisskummen og friske timianblader. Denne retten er et smakfullt resultat av kulturmøtet mellom Sør-Amerika og Midtøsten, og passer perfekt som en varmende hovedrett på en kald høstkveld.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje, 2 sirkler i pannen
- 2 mellomstore løk, hakket
- 4 fedd hvitløk, hakket
- 2 jalapeñopepper, uten frø og finhakket
- 1 spiseskje malt spisskummen, en håndfull
- 2 spiseskjeer ferske timianblader, vurder ca. 5 til 6 kvister
- Grovt salt og pepper
- 2,4 dl øl
- 16 tomatillos, skrellet og grovhakket eller grovhakket i food processor
- 1 (425 gram) boks hominy (ser ut som jumbo mais og finnes i spesialmat- eller hermetikkavdelingen)
- 1 liter kyllingkraft (kan også bruke eventuelle rester av saus)
- 680–900 gram lyst og mørkt kokt kalkunkjøtt, hakket*
- 1 lime, presset
- Finhakkede korianderblader, til pynt
- Maischips etter eget valg, til å toppe suppen eller dipp
Ingredienser
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje, 2 sirkler i pannen
- 2 mellomstore løk, hakket
- 4 fedd hvitløk, hakket
- 2 jalapeñopepper, uten frø og finhakket
- 1 spiseskje malt spisskummen, en håndfull
- 2 spiseskjeer ferske timianblader, vurder ca. 5 til 6 kvister
- Grovt salt og pepper
- 2,4 dl øl
- 16 tomatillos, skrellet og grovhakket eller grovhakket i food processor
- 1 (425 gram) boks hominy (ser ut som jumbo mais og finnes i spesialmat- eller hermetikkavdelingen)
- 1 liter kyllingkraft (kan også bruke eventuelle rester av saus)
- 680–900 gram lyst og mørkt kokt kalkunkjøtt, hakket*
- 1 lime, presset
- Finhakkede korianderblader, til pynt
- Maischips etter eget valg, til å toppe suppen eller dipp
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en middels stor suppegryte eller en stor dyp stekepanne over middels høy varme. Tilsett vegetabilsk olje, to svinger med pannen, og ha deretter i løk, hvitløk, jalapeños, spisskummen, timian, samt salt og pepper etter smak. Kok i 5 til 6 minutter for å myke opp løken, deretter tilsetter du øl og lar det koke bort, i ett minutt. Rør inn tomatillos og kok i ytterligere 5 minutter, deretter tilsetter du hominy, kyllingkraft, eventuelt rester av saus (opptil 2 kopper) og kalkun. Varm opp gjennom, juster med salt og pepper, og la posolen småkoke på lav varme i 10 til 15 minutter. Rør inn limesaft og ta av varmen. Pynt suppen med koriander og server med maischips som topping eller til dypping.
- 2*Du kan bruke tykkskåret deli-kalkunbryst eller kutte opp en rotisserie-kalkunbryst i ønsket smak, som er bredt tilgjengelig i større butikker som tilbyr rotisserie-kylling.*
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske tomatillos for best mulig syre og friskhet i suppen.
- 2La gjerne kalkunkjøttet småkoke litt lengre for en mørere og saftigere konsistens.
- 3Oppbevar ferske korianderblader i kaldt vann slik at de holder seg spreke til servering.
Serveringsforslag
Tyrkia Posole smaker fantastisk sammen med sprø maischips, som gir en fin kontrast til den fyldig suppen. Serveringen blir komplett med en god øl eller et friskt sitruspreget hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tyrkia Posole?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tyrkia Posole. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tyrkia Posole?▼
Total tilberedningstid for Tyrkia Posole er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tyrkia Posole vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tyrkia Posole?▼
En porsjon av Tyrkia Posole inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
