Tyrkia og quinoa-fylte paprika
En smakfull oppskrift med kalkun og quinoa fylt paprika, perfekt for en sunn og mettende hovedrett. Enkel å lage og full av næring.
Om denne retten
Denne tyrkiske-inspirerte retten kombinerer det beste av to verdener - den velsmakende fyllen av mør kalkun og saftig quinoa, pakket inn i spreke, fargerike paprikaer. Oppskriften feirer de varme, aromatiske smakene fra Midtøsten og kombinerer dem med den næringsrike og fiberrike quinoa for en sunn, balansert middag som både tilfredsstiller ganen og ernærer kroppen.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl lavsaltet kyllingkraft
- 2. 2,4 dl rød quinoa
- 3. Extra virgin olivenolje
- 4. 450 gram magert kalkunkjøtt, karbonadedeig
- 5. 1 teskje knuste rød pepperflak
- 6. 1 fedd hvitløk, finhakket
- 7. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 8. 0,6 dl hvitvin
- 9. 2 store røde paprika
- 10. 2 store grønne paprika
- 11. 4,7 dl lett pakket, stilkede og juliennehakkede grønnkålblader
- 12. 0,6 dl ristet pepitas
- 13. 3,6 dl finmalt panko-ristet brødsmuler
- 14. 0,6 dl revet Parmesanost
- 15. Ristet tomatillo-avokadosaus, oppskrift følger, til pynt
- 16. Friske flatbladede persillekvister, til pynt
- 17. 6 mellomstore tomatillos (ca. 225 gram), skrelt
- 18. Olivenolje
- 19. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 20. 1 teskje malt spisskummen
- 21. 1 moden avokado, delt i to, fjernet stein, skrelt og i terninger
- 22. 1 fedd hvitløk, skrelt og finhakket
- 23. 1/2 jalapeño, grovhakket med frø fjernet
- 24. 1/2 søt løk, som Maui- eller Vidalia-løk, grovhakket
- 25. Saften av 1 lime
- 26. En håndfull ferske korianderblader
Ingredienser
- 1. 4,7 dl lavsaltet kyllingkraft
- 2. 2,4 dl rød quinoa
- 3. Extra virgin olivenolje
- 4. 450 gram magert kalkunkjøtt, karbonadedeig
- 5. 1 teskje knuste rød pepperflak
- 6. 1 fedd hvitløk, finhakket
- 7. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 8. 0,6 dl hvitvin
- 9. 2 store røde paprika
- 10. 2 store grønne paprika
- 11. 4,7 dl lett pakket, stilkede og juliennehakkede grønnkålblader
- 12. 0,6 dl ristet pepitas
- 13. 3,6 dl finmalt panko-ristet brødsmuler
- 14. 0,6 dl revet Parmesanost
- 15. Ristet tomatillo-avokadosaus, oppskrift følger, til pynt
- 16. Friske flatbladede persillekvister, til pynt
- 17. 6 mellomstore tomatillos (ca. 225 gram), skrelt
- 18. Olivenolje
- 19. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 20. 1 teskje malt spisskummen
- 21. 1 moden avokado, delt i to, fjernet stein, skrelt og i terninger
- 22. 1 fedd hvitløk, skrelt og finhakket
- 23. 1/2 jalapeño, grovhakket med frø fjernet
- 24. 1/2 søt løk, som Maui- eller Vidalia-løk, grovhakket
- 25. Saften av 1 lime
- 26. En håndfull ferske korianderblader
Fremgangsmåte
- 1Slik lager du denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 220 grader Celsius (425 grader Fahrenheit).
- 3Til quinoa: Over middels høy varme, kok opp buljongen i en middels stor kjele. Når buljongen begynner å koke, tilsett quinoa, rør om og dekk til. Skru ned varmen og la det småkoke til kornene sprekker, ca. 10 minutter. Ta kjelen av varmen og la den stå i 10 minutter. Fluff med en gaffel.
- 4Til paprika: Sett en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett en skvett olivenolje og ha i kalkunen, knuste rød pepperflak og hvitløk. Krydre med salt og pepper. Stek til kalkunen er godt brunet, ca. 5 til 7 minutter, mens du rører med en tresleiv og deler opp kjøttet. Deglaser med vinen. Mens kalkunen brunes, skyll paprikaene og tørk dem godt. Legg paprikaen på siden, kutt av toppen og fjern frø og membran. Gjenta for de resterende paprikaene. La stilken sitte igjen på toppen for presentasjon. Sett til side.
- 5Når kalkunen er brunet, skru av varmen og vend inn quinoa, grønnkål og pepitas. Bland godt slik at alle ingrediensene blir jevnt fordelt. Smak til med salt og pepper og juster krydderet etter behov.
- 6I en liten bolle blander du panko og parmesan. Tilsett en skvett olivenolje for å fukte lett, og krydre med salt og pepper. Legg paprikaene på et stekebrett med snittflaten opp og fyll hver med ca. 1/3 kopp av fyllet. Topp hver paprika med ca. 2 ss panko-parmesantopping. Dekk løst med aluminiumsfolie, plasser midt i ovnen og stek i 15 minutter. Når paprikaene er møre og gjennomstekte, tar du av folien og setter ovnen på grill. Grill under grillen i 1–2 minutter til panko-brødraspene er gyldne og sprø. Ta paprikaene ut av ovnen og la dem hvile før servering.
- 7For servering: Legg ¼ kopp ovnsbakt tomatillo-avokadosaus på en tallerken, og plasser de ovnsbakte, fylte paprikahalvdelene midt på sausen. Pynt med persiljestilker.
- 8Forvarm ovnen til 180 grader Celsius (350 grader Fahrenheit).
- 9Legg tomatilloene på et stekebrett. Vend tomatilloene i olivenolje. Krydre med salt og pepper og sett i ovnen. Rist til de er pent brent, ca. 10 minutter. Ta ut av ovnen og la avkjøle.
- 10Kombiner tomatilloene, ¼ kopp vann, spisskummen, 1 teskje salt, avokado, hvitløk, jalapeños, løk, limesaft og koriander i en blender og kjør til en helt jevn puré. Sett sausen i kjøleskapet og la den sette seg før servering, slik at den blir glatt.
Tips og Varianter
- 1Bruk magert kalkunkjøtt for å holde retten mager og sukkerfri\nStek paprikaene kun i 1-2 minutter under grillen for å beholde en lett crunch\nErstatt panko med revet mandel eller havregryn for en glutenfri variant
Serveringsforslag
Serveres best med en frisk salat av blandet grønn- og rødkål, toppet med hjemmelaget tomatillo-avokadosaus og ristede solsikkekjerner for crunch og nøtteaktig smak.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tyrkia og quinoa-fylte paprika?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tyrkia og quinoa-fylte paprika. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tyrkia og quinoa-fylte paprika?▼
Total tilberedningstid for Tyrkia og quinoa-fylte paprika er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tyrkia og quinoa-fylte paprika vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tyrkia og quinoa-fylte paprika?▼
En porsjon av Tyrkia og quinoa-fylte paprika inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
