Tyrkia Mulligatawny-suppe med koriander
Lær hvordan du lager en smakfull kalkun mulligatawny suppe med frisk koriander. Perfekt for en varmende forrett eller hverdagsmiddag.
Om denne retten
Tyrkia Mulligatawny-suppe er en unik fusjon av tradisjoner og smaker. Denne smaksrike suppen, som kombinerer kjøttrester fra en stekt kalkun, kokosmelk og krydder fra Midtøsten, er et varmt og nærende måltid som tar deg med på en kulinarisk reise. Sett deg tilbake og nyt denne ekstraordinære retten, som gir deg en smak av fjerne horisonter rett i ditt eget kjøkken.
Ingredienser
- Kjøttrester av en stekt kalkun, brutt i store biter
- Omtrent 4 ½ liter (42,7 dl) pluss 0,8 dl vann
- 4 hvitløksfedd
- 3 terningstore biter av skrelt fersk ingefærrot
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 2 spiseskjeer karri pulver
- ¾ teskje malt spisskummen
- 2 store kokte poteter (ca. 450 gram totalt)
- 9,5 dl hakket løk
- 3 gulrøtter, skivet
- 2,4 dl hermetisk usøtet kokosmelk (finnes i asiatiske markeder, spesialbutikker og noen supermarkeder)
- 0,6 dl fersk limesaft eller etter smak
- 0,8 dl finhakket fersk koriander, pluss korianderstilker til pynt
Ingredienser
- Kjøttrester av en stekt kalkun, brutt i store biter
- Omtrent 4 ½ liter (42,7 dl) pluss 0,8 dl vann
- 4 hvitløksfedd
- 3 terningstore biter av skrelt fersk ingefærrot
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 2 spiseskjeer karri pulver
- ¾ teskje malt spisskummen
- 2 store kokte poteter (ca. 450 gram totalt)
- 9,5 dl hakket løk
- 3 gulrøtter, skivet
- 2,4 dl hermetisk usøtet kokosmelk (finnes i asiatiske markeder, spesialbutikker og noen supermarkeder)
- 0,6 dl fersk limesaft eller etter smak
- 0,8 dl finhakket fersk koriander, pluss korianderstilker til pynt
Fremgangsmåte
- 1I en stor kjele eller gryte kombinerer du kjøttet med 4 ½ liter vann, eller nok til å dekke det, og lar det småkoke uten lokk i 3 timer. Sil kraften gjennom en stor sikt over en stor bolle, og hell den tilbake i kjelen. Kok opp igjen og la det koke til det er redusert til omtrent 10 kopper.
- 2I en blender moser du hvitløk og ingefærrot sammen med den resterende tredjedelen av en kopp vann. I en tykkbunnet kjele varmer du opp oljen over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende. Kjør deretter puréen i kjelen, og rør i 2 minutter, eller til væsken har fordampet. Tilsett karri- og spisskummenpulver, og la det koke under omrøring i 1 minutt. Tilsett poteter, skrelt og kuttet i terninger, løk, gulrøtter og 5 kopper av kraften, og la det småkoke under lokk i 30 minutter, eller til grønnsakene er veldig myke. I en blender kjører du puréen i porsjoner til den er jevn, og overfører den til en annen stor kjele etter hvert som den blir pureert. Rør inn den resterende kraften, kokosmelk, limesaft og salt etter smak. La suppen småkoke i 10 minutter, og rør inn den hakkede korianderen.
- 3Suppen kan lages 2 dager i forveien, avkjøles helt uten lokk, og oppbevares dekket og avkjølt. Suppen holder seg, dekket og frosset, i 2 måneder. Server suppen pyntet med korianderkvister.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk ingefær for å få en fyldig og intens smak.
- 2La suppen småkoke i 30 minutter for å la grønnsakene bli myk og smakene utvikle seg.
- 3Juster limesaftsmengden etter din egen smak - den gir en deilig friskhet som balanserer de rike kryddersmaker.
Serveringsforslag
Server denne Tyrkia Mulligatawny-suppen varm, toppet med fersk, finhakket koriander. Den passer perfekt sammen med et godt nybakt naan-brød eller en frisk salat for å skape et komplett og autentisk måltiд.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tyrkia Mulligatawny-suppe med koriander?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tyrkia Mulligatawny-suppe med koriander. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tyrkia Mulligatawny-suppe med koriander?▼
Total tilberedningstid for Tyrkia Mulligatawny-suppe med koriander er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tyrkia Mulligatawny-suppe med koriander vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tyrkia Mulligatawny-suppe med koriander?▼
En porsjon av Tyrkia Mulligatawny-suppe med koriander inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
