Tyrkia, milanesiske
Lær hvordan du lager en deilig kalkun milanese med vår enkle oppskrift. Perfekt for en smakfull hovedrett på kort tid.
Om denne retten
Tyrkia milanese er en unik og delikat variant av den klassiske italienske retten som kombinerer smakene av saftig kalkun og sprø pannestekt panering. Denne retten har røtter både i Tyrkia og Italia, og har blitt en favoritt i norske hjem for sin enkle tilberedning og flotte presentasjon.
Ingredienser
- 680 gram (omtrent 8 skiver) kalkunbryst, banket til 3 mm tykkelse
- 1,2 dl hvetemel
- 1/2 teskje kosher-salt, pluss ekstra til krydring
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper, pluss ekstra til krydring
- 3 egg, pisket
- 4,7 dl brødsmuler med italiensk krydder
- 0,8 dl olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 11,9 dl (ca. 140 g) babyruccola
- 4,7 dl (ca. 280 g) cherrytomater, delt i to
- 1 (ca. 55 g) blokk Parmesanost
- Sitronbåter
Ingredienser
- 680 gram (omtrent 8 skiver) kalkunbryst, banket til 3 mm tykkelse
- 1,2 dl hvetemel
- 1/2 teskje kosher-salt, pluss ekstra til krydring
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper, pluss ekstra til krydring
- 3 egg, pisket
- 4,7 dl brødsmuler med italiensk krydder
- 0,8 dl olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 11,9 dl (ca. 140 g) babyruccola
- 4,7 dl (ca. 280 g) cherrytomater, delt i to
- 1 (ca. 55 g) blokk Parmesanost
- Sitronbåter
Fremgangsmåte
- 1Bruk en kjøttbanker eller en liten, tykkbunnet kjele, og bank ut kalkunen til en tykkelse på 3-6 mm.
- 2Bland melet, 1/2 teskje salt og 1/2 teskje pepper i en middels stor bolle. Plasser eggene i en annen middels stor bolle. Ha brødsmulene i en tredje bolle. Krydre kalkunen på begge sider med salt og pepper. Vend kalkunen i melet og rist av overflødig mel. Dypp kalkunen i eggene, og deretter i brødsmulene for å dekke.
- 3Varm opp oljen i en stor stekepanne på middels varme. Stek kalkunen, i porsjoner, til den er gyllenbrun og gjennomstekt, ca. 2-3 minutter på hver side, og tilsett mer olje om nødvendig. Ta opp kalkunen og la den renne av på kjøkkenpapir.
- 4Legg ruccola på et stort serveringsfat og topp med cherrytomater. Drypp over olivenolje og krydre med salt og pepper etter smak. Legg kalkunen oppå tomatene. Bruk en grønnsaksskreller til å skive parmesan over kalkunen. Server med sitronbåter ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, god kvalitets kalkun for best resultat.
- 2La kalkunen hvile i 5-10 minutter etter steking for ekstra saftighet.
- 3Sørg for at brødsmulene er krydret med italienske krydder for en autentisk smak.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til en uformell middag med venner eller familie. Server den gjerne sammen med en frisk salat av babyruccola og cherrytomater, samt skrellede parmesan-flak for en komplett og smakfull opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tyrkia, milanesiske?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tyrkia, milanesiske. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tyrkia, milanesiske?▼
Total tilberedningstid for Tyrkia, milanesiske er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tyrkia, milanesiske vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tyrkia, milanesiske?▼
En porsjon av Tyrkia, milanesiske inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
