Ingredienser
- 680 g (ca. 8 skiver) kalkunbryst, banket til 3 mm tykkelse
- 1.2 dl hvetemel
- 0.5 ts kosher-salt, pluss ekstra til krydring
- 0.5 ts nykvernet svart pepper, pluss ekstra til krydring
- 3 egg, pisket
- 4.7 dl brødsmuler med italiensk krydder
- 0.8 dl olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 120 g babyruccola
- 280 g cherrytomater, delt i to
- 55 g parmesanost
- Sitronbåter
Ingredienser
- 680 g (ca. 8 skiver) kalkunbryst, banket til 3 mm tykkelse
- 1.2 dl hvetemel
- 0.5 ts kosher-salt, pluss ekstra til krydring
- 0.5 ts nykvernet svart pepper, pluss ekstra til krydring
- 3 egg, pisket
- 4.7 dl brødsmuler med italiensk krydder
- 0.8 dl olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 120 g babyruccola
- 280 g cherrytomater, delt i to
- 55 g parmesanost
- Sitronbåter
Slik gjør du:
- Bank ut kalkunen til en tykkelse på 3-6 mm med en kjøttbanker eller en liten, tykkbunnet kjele.
- Bland melet, 0.5 ts salt og 0.5 ts pepper i en middels stor bolle. Plasser eggene i en annen middels stor bolle. Ha brødsmulene i en tredje bolle.
- Krydre kalkunen på begge sider med salt og pepper.
- Vend kalkunen i melet og rist av overflødig mel.
- Dypp kalkunen i eggene, og deretter i brødsmulene for å dekke den helt.
- Varm opp oljen i en stor stekepanne på middels varme.
- Stek kalkunen i porsjoner til den er gyllenbrun og gjennomstekt, ca. 2-3 minutter på hver side. Tilsett mer olje om nødvendig.
- Ta opp kalkunen og la den renne av på kjøkkenpapir.
- Legg ruccola på et stort serveringsfat og topp med cherrytomater.
- Drypp over olivenolje og krydre med salt og pepper etter smak.
- Legg kalkunen oppå tomatene.
- Bruk en grønnsaksskreller til å skive parmesan over kalkunen.
- Server med sitronbåter ved siden av.
Om denne retten
Kalkun Milanese er en delikat variant av den klassiske italienske retten som kombinerer smakene av saftig kalkun og sprø pannestekt panering. Denne retten har blitt en favoritt i norske hjem for sin enkle tilberedning og flotte presentasjon.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk kalkun av god kvalitet for best resultat.
- 2La kalkunen hvile i 5-10 minutter etter steking for ekstra saftighet.
- 3Sørg for at brødsmulene er krydret med italienske krydder for en autentisk smak.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til en uformell middag med venner eller familie. Server den gjerne sammen med en frisk salat av babyruccola og cherrytomater, samt skrellede parmesan-flak for en komplett og smakfull opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø kalkun Milanese med ruccolasalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø kalkun Milanese med ruccolasalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø kalkun Milanese med ruccolasalat?▼
Total tilberedningstid for Sprø kalkun Milanese med ruccolasalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø kalkun Milanese med ruccolasalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø kalkun Milanese med ruccolasalat?▼
En porsjon av Sprø kalkun Milanese med ruccolasalat inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
