Saftig kalkun med sitrus- og hvitvinsmarinade
Lær hvordan du lager en deilig og saftig kalkun med en aromatisk sitrus- og hvitvinsmarinade, perfekt for festmiddager.
Foto av Monstera Production på Pexels
Ingredienser
- 3 hvitløksfedd, skrelte
- 1 ss sort pepper
- 1 ss malt spisskummen
- 1 ss tørket oregano
- 2 ss salt (eller etter smak)
- 4,7 dl fersk sitronsaft
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 1,5 dl tint appelsinjuicekonsentrat
- 1 (7,2 kg) kalkun
Ingredienser
- 3 hvitløksfedd, skrelte
- 1 ss sort pepper
- 1 ss malt spisskummen
- 1 ss tørket oregano
- 2 ss salt (eller etter smak)
- 4,7 dl fersk sitronsaft
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 1,5 dl tint appelsinjuicekonsentrat
- 1 (7,2 kg) kalkun
Slik gjør du:
- Knus de skrelte hvitløksfeddene og legg dem i en stor bolle.
- Krydre med pepper, spisskummen, oregano og salt.
- Hell i sitronsaft, vin og appelsinjuicekonsentrat; visp sammen til det er godt blandet.
- Bruk en skarp kniv til å stikke hull i kalkunbrystet, lårene og overlårene; lag dype hull slik at marinaden kan trenge inn.
- Hell marinaden over kalkunen, og sørg for at den kommer inn i hullene.
- Stikk hvitløksbitene inn i hullene.
- Dekk kalkunen godt til, og la den marinere i kjøleskapet over natten (minimum 8 timer).
- Forvarm ovnen til 165 grader Celsius.
- Stek kalkunen i den forvarmede ovnen til den indre temperaturen i den tykkeste delen av låret måler 80 grader Celsius, ca. 5 timer.
- Pensle kalkunen med jevne mellomrom, hver 30. til 45. minutt.
- Når brystet har fått fin farge, dekk det løst med aluminiumsfolie for å forhindre at det blir brent.
Om denne retten
Denne kalkunoppskriften er en unik smaksreise. Kombinasjonen av sitrus, krydder og hvitvin gir kjøttet en deilig, aromatisk og middelhavsinspirert karakter som smelter sammen til en harmonisk helhet. Denne retten er et høydepunkt for enhver festmiddag eller familiemåltid.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å lage ekstra dype hull i kjøttet – jo mer marinaden får trekke inn, desto saftigere og mer smaksfull blir kalkunen.
- 2Sørg for å pensle kalkunen jevnlig under steking for å oppnå en perfekt, gyllen farge.
- 3Marinademengden i oppskriften er rikelig – ikke vær redd for å fylle opp hullene godt med den aromatiske blandingen.
Serveringsforslag
Kalkunen passer utmerket å servere sammen med en frisk, grønn salat og et glass av den tørre hvitvinen som er brukt i marinaden. Ristede mandler eller granateplefrø kan også være en delikat garnityr som løfter retten ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saftig kalkun med sitrus- og hvitvinsmarinade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftig kalkun med sitrus- og hvitvinsmarinade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saftig kalkun med sitrus- og hvitvinsmarinade?▼
Total tilberedningstid for Saftig kalkun med sitrus- og hvitvinsmarinade er omtrent 320 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4-6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saftig kalkun med sitrus- og hvitvinsmarinade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saftig kalkun med sitrus- og hvitvinsmarinade?▼
En porsjon av Saftig kalkun med sitrus- og hvitvinsmarinade inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
