Tyrkia Marsala med sitron og brokkolini
Oppskrift på kalkun marsala med frisk sitron broccolini, enkel å lage og perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Tyrkia Marsala-retten er en smakfull og uventet sammensetning av klassiske tyrkiske og italienske smaker. Kalkunfileten tilberedes med en kremet Marsala-saus, som kompletteres perfekt av den sprø, grillede broccolini og den friske sitrusen. Denne retten er et fantastisk eksempel på hvordan man kan kombinere forskjellige kulturer og tradisjoner i ett kreativt måltid.
Ingredienser
- 1. 340 gram broccolini
- 2. 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 3. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 4. 1 sitron, delt i to (1/2 tynne skiver, 1/2 presset)
- 5. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 6. 2 hvitløksfedd, tynne skiver
- 7. 9,5 dl skivede cremini-sopp (ca. 340 gram)
- 8. 565 gram kalkunbrystskiver, trimmet
- 9. 2,4 dl hvetemel
- 10. 1,6 dl tørr Marsala-vin
- 11. 1,6 dl lavsaltet kyllingkraft
- 12. 2 spiseskjeer hakket frisk persille
Ingredienser
- 1. 340 gram broccolini
- 2. 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 3. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 4. 1 sitron, delt i to (1/2 tynne skiver, 1/2 presset)
- 5. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 6. 2 hvitløksfedd, tynne skiver
- 7. 9,5 dl skivede cremini-sopp (ca. 340 gram)
- 8. 565 gram kalkunbrystskiver, trimmet
- 9. 2,4 dl hvetemel
- 10. 1,6 dl tørr Marsala-vin
- 11. 1,6 dl lavsaltet kyllingkraft
- 12. 2 spiseskjeer hakket frisk persille
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm grillen. Vend broccolini med 1 spiseskje olivenolje, 1/4 teskje salt og noen kverner pepper på et stekebrett; legg til sitronskivene. Grill til broccolinen er mør og akkurat begynner å bli svart, 5 til 6 minutter. Sett til side og dekk til for å holde varmen.
- 22. I mellomtiden, varm opp 1 spiseskje smør og hvitløk i en non-stick panne over middels høy varme. Tilsett sopp og kok til de er brune og væsken har fordampet, ca. 6 minutter. Overfør til en bolle.
- 33. Bank ut kalkunen til jevn tykkelse med en tung stekepanne, om nødvendig. Bland mel, 1/2 teskje salt og noen kverner pepper i en flat skål. Vend kalkunen i melet. Varm opp 1 spiseskje olivenolje i pannen over middels høy varme. Tilsett halvparten av kalkunen og kok til den er brunet og gjennomstekt, 2 til 3 minutter på hver side; overfør til en tallerken. Gjenta med resten av olivenoljen og kalkunen; legg på tallerkenen.
- 44. Øk varmen til høy. Tilsett vinen og kok til den er redusert til halvparten, 2 minutter. Tilsett buljongen og kok til den er redusert til halvparten, 4 minutter. Tilsett sopp og resten av smøret. Ta av varmen og rør inn persille og 1 spiseskje sitronsaft. Fordel sausen over kalkunen; server med broccolinen.
- 55. Fotograf: Charles Masters
Tips og Varianter
- 1Bruk skiver av kalkunbryst istedenfor hele fileter for raskere tilberedning og jevnere stykker.
- 2For en ekstra kremet saus, kan du erstatte 1/4 av Marsala-vinen med fløte.
- 3Er broccolini ikke tilgjengelig, kan du bruke vanlig brokkoli eller blomkål istedet.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til en middag med venner, der de friske, fylte smaker i retten kan nytes sammen med et godt glass hvitvin. Servér den gjerne med et enkelt salat eller et stykke ferskt, grovt brød for å runde av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tyrkia Marsala med sitron og brokkolini?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tyrkia Marsala med sitron og brokkolini. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tyrkia Marsala med sitron og brokkolini?▼
Total tilberedningstid for Tyrkia Marsala med sitron og brokkolini er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tyrkia Marsala med sitron og brokkolini vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tyrkia Marsala med sitron og brokkolini?▼
En porsjon av Tyrkia Marsala med sitron og brokkolini inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
