Kalkun Marsala med sitron og broccolini
Oppskrift på kalkun Marsala med frisk sitron og broccolini, enkel å lage og perfekt for en smakfull middag.
Foto av Khải Huyền Trương på Pexels
Ingredienser
- 340 g broccolini
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1 sitron, delt i to (1/2 i tynne skiver, 1/2 presset)
- 2 ss usaltet smør
- 2 hvitløksfedd, tynne skiver
- 9,5 dl skivede cremini-sopp (ca. 340 g)
- 565 g kalkunbrystskiver, trimmet
- 2,4 dl hvetemel
- 1,6 dl tørr Marsala-vin
- 1,6 dl lavsaltet kyllingkraft
- 2 ss hakket frisk persille
Ingredienser
- 340 g broccolini
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1 sitron, delt i to (1/2 i tynne skiver, 1/2 presset)
- 2 ss usaltet smør
- 2 hvitløksfedd, tynne skiver
- 9,5 dl skivede cremini-sopp (ca. 340 g)
- 565 g kalkunbrystskiver, trimmet
- 2,4 dl hvetemel
- 1,6 dl tørr Marsala-vin
- 1,6 dl lavsaltet kyllingkraft
- 2 ss hakket frisk persille
Slik gjør du:
- Forvarm grillen. Vend broccolini med 1 ss olivenolje, 1/4 ts salt og noen kverner pepper på et stekebrett.
- Legg til sitronskivene. Grill til broccolinien er mør og akkurat begynner å bli svart, 5 til 6 minutter.
- Sett til side og dekk til for å holde varmen.
- I mellomtiden, varm opp 1 ss smør og hvitløk i en non-stick panne over middels høy varme.
- Tilsett sopp og kok til de er brune og væsken har fordampet, ca. 6 minutter.
- Overfør til en bolle.
- Bank ut kalkunen til jevn tykkelse med en tung stekepanne, om nødvendig.
- Bland mel, 1/2 ts salt og noen kverner pepper i en flat skål.
- Vend kalkunen i melet.
- Varm opp 1 ss olivenolje i pannen over middels høy varme.
- Tilsett halvparten av kalkunen og kok til den er brunet og gjennomstekt, 2 til 3 minutter på hver side.
- Overfør til en tallerken. Gjenta med resten av olivenoljen og kalkunen.
- Legg den ferdige kalkunen på tallerkenen.
- Øk varmen til høy. Tilsett vinen og kok til den er redusert til halvparten, 2 minutter.
- Tilsett buljongen og kok til den er redusert til halvparten, 4 minutter.
- Tilsett sopp og resten av smøret. Ta av varmen og rør inn persille og 1 ss sitronsaft.
- Fordel sausen over kalkunen; server med broccolinien.
Om denne retten
Kalkun Marsala-retten er en smakfull og elegant sammensetning av klassiske italienske smaker. Kalkunfileten tilberedes med en kremet Marsala-saus, som kompletteres perfekt av den sprø, grillede broccolinien og den friske sitrusen. Denne retten er et fantastisk eksempel på hvordan man kan kombinere tradisjonelle smaker i ett kreativt måltid.
Tips og Varianter
- 1Bruk skiver av kalkunbryst i stedet for hele fileter for raskere tilberedning og jevnere stykker.
- 2For en ekstra kremet saus, kan du erstatte 1/4 av Marsala-vinen med fløte.
- 3Er broccolini ikke tilgjengelig, kan du bruke vanlig brokkoli eller blomkål i stedet.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til en middag med venner, der de friske, fyldige smakene i retten kan nytes sammen med et godt glass hvitvin. Servér den gjerne med en enkel salat eller et stykke ferskt, grovt brød for å runde av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalkun Marsala med sitron og broccolini?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalkun Marsala med sitron og broccolini. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalkun Marsala med sitron og broccolini?▼
Total tilberedningstid for Kalkun Marsala med sitron og broccolini er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalkun Marsala med sitron og broccolini vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalkun Marsala med sitron og broccolini?▼
En porsjon av Kalkun Marsala med sitron og broccolini inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
