Tynne mintcupcakes
Lær hvordan du lager perfekte thin mynte cupcakes med denne enkle oppskriften. Ideell for dessertbordet eller som søt snacks. Steg-for-steg guide inkludert.
Om denne retten
Disse tynne, myke mintcupcakene er en fortryllende kombinasjon av søt kokoskjeksbunne, luftig mintsmørkrem og et silkemykt lag med krydret mørk sjokoladeganache. Oppskriften stammer fra en generasjon med norske konditorkunstnere som skapte denne lekre desserten, inspirert av de klassiske smakene i norsk bakverk og de friske smakene i moderne cupcakes. Perfekt for enhver festlig anledning som krever en ekstra dose luksus og eleganse.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl knuste sjokoladekjeks
- 2. 1 stang usaltet smør, smeltet
- 3. 5,3 dl sukker
- 4. 4,1 dl hvetemel
- 5. 1,8 dl pluss 1 spiseskje kakao
- 6. 1 1/2 teskjeer bakepulver
- 7. 1 1/2 teskjeer natron
- 8. 1 teskje salt
- 9. 2 store egg
- 10. 2,4 dl helmelk
- 11. 1,2 dl vegetabilsk olje
- 12. 2 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 13. 2,4 dl kokende vann
- 14. 2 stenger usaltet smør, myknet
- 15. 4,7 dl melis
- 16. En klype salt
- 17. 1 teskje mintekstrakt
- 18. 1 dråpe grønn matfarging, valgfritt
- 19. 225 gram bittersøt sjokolade, hakket
- 20. 1 spiseskje usaltet smør
- 21. 2,4 dl kremfløte
- 22. 2 teskjeer mintekstrakt
Ingredienser
- 1. 4,7 dl knuste sjokoladekjeks
- 2. 1 stang usaltet smør, smeltet
- 3. 5,3 dl sukker
- 4. 4,1 dl hvetemel
- 5. 1,8 dl pluss 1 spiseskje kakao
- 6. 1 1/2 teskjeer bakepulver
- 7. 1 1/2 teskjeer natron
- 8. 1 teskje salt
- 9. 2 store egg
- 10. 2,4 dl helmelk
- 11. 1,2 dl vegetabilsk olje
- 12. 2 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 13. 2,4 dl kokende vann
- 14. 2 stenger usaltet smør, myknet
- 15. 4,7 dl melis
- 16. En klype salt
- 17. 1 teskje mintekstrakt
- 18. 1 dråpe grønn matfarging, valgfritt
- 19. 225 gram bittersøt sjokolade, hakket
- 20. 1 spiseskje usaltet smør
- 21. 2,4 dl kremfløte
- 22. 2 teskjeer mintekstrakt
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Sett 24 muffinsformer med papirformer.
- 22. Til bunnen: I en liten bolle, rør sammen knuste kokoskaker og smør til det er godt blandet. Fordel blandingen i de forberedte muffinsformene. Bruk et lite juiceglass eller fingrene, og trykk kjeksen ned i bunnen av formene. Stek til det dufter godt, ca. 8 minutter. Sett til side for å avkjøle helt.
- 33. Til cupcakesene: I en stor bolle, visp sammen sukker, mel, kakao, bakepulver, natron og salt. Tilsett egg, melk, olje og vanilje, og bruk en håndmixer til å piske på middels hastighet i 2 minutter. Rør inn kokende vann. Hell røren i de forberedte muffinsformene (fyll ca. 3/4). Stek til en trepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 17–20 minutter. Avkjøl i 10 minutter i formen. Ta cupcakesene ut av formene og overfør dem til en avkjølingsrist for å avkjøle helt.
- 44. Til smørkremen: I en bolle, bruk en elektrisk mikser til å piske smøret til det er lyst og luftig. Gradvis tilsett melis og rør godt inn. Bland inn salt, peppermynteekstrakt og eventuelt konditorfarge. Pisk til kremet, ca. 2 minutter. Overfør smørkremen til en sprøytepose med en rund tipp i middels størrelse.
- 55. Bruk et eplekjernerverktøy til å fjerne midten av cupcakeene ned til kokoskjekrusten. Fyll cupcakesene med smørkrem og jevn ut toppen med en spatel. Sett til side.
- 6For ganachen: Plasser sjokoladen i en middels stor bolle. Varm smør og krem i en middels kjele til det begynner å dampe (ikke la det koke). Tilsett ekstraktet. Hell den varme kremen over sjokoladen og la stå i 3 minutter. Rør med en slikkepott til det er glatt. La avkjøle litt, ca. 5 minutter.
- 76. Dypp toppene av cupcakesene i den smeltede sjokoladen (dypp til sjokoladen møter papirformen). La cupcakesene sette seg på en avkjølingsrist før servering, ca. 1 time.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, kvalitets ingredienser for best mulig smaksresultat - spesielt når det kommer til sjokoladen og mintekstraktet.
- 2For en jevnere og mer luftig smørkrem, pass på at smøret er myknet til romtemperatur før du starter piskningen.
- 3For å unngå at cupcakebunnen blir tørr, ikke fyll formene for mye - la det være litt luft øverst i formen.
Serveringsforslag
Servér disse elegante mintcupcakene med en liten kopp sterk kaffe eller en forfriskende mynteinfusert te. Dekorér gjerne toppen med litt ekstra hakket mørk sjokolade eller noen friske mintblader for å understreke de deilige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tynne mintcupcakes?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tynne mintcupcakes. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tynne mintcupcakes?▼
Total tilberedningstid for Tynne mintcupcakes er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tynne mintcupcakes vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tynne mintcupcakes?▼
En porsjon av Tynne mintcupcakes inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
