Tuscan-jødisk gryterett
Oppskrift på tuscan-jewish pot roast, en smakfull rett med italienske og jødiske smaker. Perfekt for søndagsmiddagen eller festlige anledninger.
Om denne retten
Denne Tuscan-jødiske gryteretten er en fantastisk kombinasjon av tradisjoner og smaksfullhet. Inspirert av de fattige, landlige jødiske kokkene i Toscana, er dette en rett som bringer sammen de intense smakene av rosemarin, hvitløk og mørt storfekjøtt i en rik, vinjydende saus. Perfekt for en koselig middag med venner eller en rolig søndagslunsj.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 2. 1 gulrot, i terninger
- 3. 1 selleristang, i terninger
- 4. 1 løk, i terninger
- 5. 1 laurbærblad
- 6. 3 spiseskjeer fersk hakket rosmarin
- 7. 0,6 dl fersk hakket italiensk persille
- 8. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 9. Salt og nykvernet svart pepper
- 10. 3 kyllinglever, renset for membraner og galle
- 11. 1 brisket av storfe (5 til 2720 gram), trimmet for overflødig fett (øyeregn av storfe eller korte ribbe kan også brukes)
- 12. 1 flaske tørr rødvin
- 13. 3,6 dl kyllingkraft eller lavsaltet hermetisk buljong
- 14. 3,6 dl hermetiske italienske plommetomater, malt eller knust
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 2. 1 gulrot, i terninger
- 3. 1 selleristang, i terninger
- 4. 1 løk, i terninger
- 5. 1 laurbærblad
- 6. 3 spiseskjeer fersk hakket rosmarin
- 7. 0,6 dl fersk hakket italiensk persille
- 8. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 9. Salt og nykvernet svart pepper
- 10. 3 kyllinglever, renset for membraner og galle
- 11. 1 brisket av storfe (5 til 2720 gram), trimmet for overflødig fett (øyeregn av storfe eller korte ribbe kan også brukes)
- 12. 1 flaske tørr rødvin
- 13. 3,6 dl kyllingkraft eller lavsaltet hermetisk buljong
- 14. 3,6 dl hermetiske italienske plommetomater, malt eller knust
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 160 grader. I en stor, tykkbunnet gryte med lokk, varm opp olivenoljen over middels høy varme. Tilsett gulrot, selleri og løk, og la det koke under omrøring til løken er myk, ca. 3 minutter. Tilsett laurbærblad, rosmarin, persille, hvitløk, salt og pepper etter smak. Legg i kyllingleverne og bland godt. Plasser brisketen oppå, og hell over vin, kraft og tomater. Dekk til godt og stek til kjøttet er veldig mørt, rør om omtrent en gang i timen og tilsett litt vann om nødvendig, ca. 4 timer. Server i skiver med saften fra pannen.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst en brisket av storfe for å få den riktige konsistensen - den blir utrolig mørbradlignende når den kokes slik over tid.\nFor å få en ekstra kraftfull smak, kan du brune kyllingleverne raskt i pannen før du tilsetter dem.\nSørg for å ha lokket godt på mens retten steker - det hjelper kjøttet å bli utrolig mørt.
Serveringsforslag
Denne gryteretten passer utmerket til å servere med en god, hjemmelaget polenta eller grove, støvete poteter. Noen enkle, friske salater på siden, gjerne med vinagrett, vil også løfte retten ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tuscan-jødisk gryterett?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tuscan-jødisk gryterett. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tuscan-jødisk gryterett?▼
Total tilberedningstid for Tuscan-jødisk gryterett er omtrent 195 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tuscan-jødisk gryterett vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tuscan-jødisk gryterett?▼
En porsjon av Tuscan-jødisk gryterett inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
