Tuscan byggsuppe
Oppskriften på tuscan barley suppe er perfekt for en varm og mettende rett. Enkel å lage, ideell for vintermåltider med smak av toskana.
Om denne retten
Denne tuscan byggsuppen er en sann smaksfest som bringer en smak av Middelhavskysten rett til ditt kjøkken. Inspirert av de tradisjonelle italienske suppeoppskriftene, kombinerer denne retten næringsrike ingredienser som perlebygg, spinat og fennikel for å skape en fyldig og balansert suppe som både varmer sjelen og tilfredsstiller ganen.
Ingredienser
- 1. 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 2. 2 søte eller krydrede kalkunpølser, uten skinn
- 3. 2,4 dl perlebygge
- 4. 19 dl lavsaltet grønnsaks- eller kyllingkraft
- 5. 2 mellomstore gulrøtter, skrellet og skåret i tynne skiver ca. 1/2 tomme tykke
- 6. 2 mellomstore pastinakker, skrellet og skåret i tynne skiver ca. 1/2 tomme tykke
- 7. 2 mellomstore zucchini, delt på langs og skåret i 1/2-tommers skiver
- 8. 1 fennikel, skivet i tynne skiver
- 9. 1 mellomstor purre, skivet i tynne skiver
- 10. Én bunt på 340 gram med spinat- eller rainbowkål, stilkene fjernet og bladene hakket i 1-tommers biter
- 11. 1 parmesanostskorpe, valgfritt
- 12. 1 tørket laurbærblad
- 13. 2 ts kosher-salt
- 14. 3/4 ts nykvernet svart pepper
- 15. 0,6 dl hakket gressløk
Ingredienser
- 1. 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 2. 2 søte eller krydrede kalkunpølser, uten skinn
- 3. 2,4 dl perlebygge
- 4. 19 dl lavsaltet grønnsaks- eller kyllingkraft
- 5. 2 mellomstore gulrøtter, skrellet og skåret i tynne skiver ca. 1/2 tomme tykke
- 6. 2 mellomstore pastinakker, skrellet og skåret i tynne skiver ca. 1/2 tomme tykke
- 7. 2 mellomstore zucchini, delt på langs og skåret i 1/2-tommers skiver
- 8. 1 fennikel, skivet i tynne skiver
- 9. 1 mellomstor purre, skivet i tynne skiver
- 10. Én bunt på 340 gram med spinat- eller rainbowkål, stilkene fjernet og bladene hakket i 1-tommers biter
- 11. 1 parmesanostskorpe, valgfritt
- 12. 1 tørket laurbærblad
- 13. 2 ts kosher-salt
- 14. 3/4 ts nykvernet svart pepper
- 15. 0,6 dl hakket gressløk
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2I en kjele på 5 liter, varm opp oljen over middels høy varme.
- 3Tilsett pølsen og kok, og del opp kjøttet med en tresleiv i små biter, til det er brunt, ca. 5 minutter.
- 4Bruk en hullsleiv og ta opp den kokte pølsen, og sett til side.
- 5Tilsett bygg og kok, og rør konstant til det er lett ristet, ca. 4 minutter.
- 6Tilsett buljongen, gulrøttene, pastinakken, squashen, fennikelen, purre, spinaten, osteskorpen (hvis du bruker), laurbærblad, 1 teskje salt og 1/2 teskje pepper.
- 7Kok opp blandingen.
- 8Skru ned varmen og la det småkoke, uten lokk, til byggkornene er møre, ca. 35 minutter.
- 9Fjern osteskorpen og laurbærbladet, og kast dem.
- 10Smak til suppen med resten av saltet og pepperet.
- 11Hell suppen i boller og pynt med den kokte pølsen og hakket gressløk.
Tips og Varianter
- 1For å få den perfekte konsistensen på byggkornene, sørg for å la dem småkoke i 35 minutter uten lokk. Dette lar mye av væsken fordampe og gir byggkornene en kremet, men fortsatt litt fast tekstur.
- 2Du kan erstatte kalkunpølsene med salsiccia eller andre italienske pølser for å få en enda mer autentisk smak.
- 3Sørg for å fjerne både osteskorpen og laurbærbladet før servering, da de kan gi en bitter smak hvis de blir kokt for lenge.
Serveringsforslag
Denne suppen er en perfekt forrett eller lett hovedrett. Server den varm, toppet med nykvernet parmesan og et par skiver av et godt, grovkornet brød for å runde av smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tuscan byggsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tuscan byggsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tuscan byggsuppe?▼
Total tilberedningstid for Tuscan byggsuppe er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tuscan byggsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tuscan byggsuppe?▼
En porsjon av Tuscan byggsuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
