Toskansk byggsuppe med kalkunpølse
Denne oppskriften på toskansk byggsuppe er perfekt for en varm og mettende rett. Enkel å lage, ideell for vintermåltider med smak av Toscana.
Foto av Gundula Vogel på Pexels
Ingredienser
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 søte eller krydrede kalkunpølser, uten skinn
- 2.5 dl perlebygg
- 19 dl lavsaltet grønnsaks- eller kyllingkraft
- 2 mellomstore gulrøtter, skrellet og skåret i tynne skiver (ca. 1.5 cm tykke)
- 2 mellomstore pastinakker, skrellet og skåret i tynne skiver (ca. 1.5 cm tykke)
- 2 mellomstore squash, delt på langs og skåret i 1.5 cm tykke skiver
- 1 fennikel, skåret i tynne skiver
- 1 mellomstor purre, skåret i tynne skiver
- 340 g spinat eller regnbuekål, stilkene fjernet og bladene hakket i 2.5 cm biter
- 1 parmesanostskorpe, valgfritt
- 1 tørket laurbærblad
- 2 ts kosher-salt
- 0.75 ts nykvernet svart pepper
- 0.5 dl hakket gressløk
Ingredienser
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 søte eller krydrede kalkunpølser, uten skinn
- 2.5 dl perlebygg
- 19 dl lavsaltet grønnsaks- eller kyllingkraft
- 2 mellomstore gulrøtter, skrellet og skåret i tynne skiver (ca. 1.5 cm tykke)
- 2 mellomstore pastinakker, skrellet og skåret i tynne skiver (ca. 1.5 cm tykke)
- 2 mellomstore squash, delt på langs og skåret i 1.5 cm tykke skiver
- 1 fennikel, skåret i tynne skiver
- 1 mellomstor purre, skåret i tynne skiver
- 340 g spinat eller regnbuekål, stilkene fjernet og bladene hakket i 2.5 cm biter
- 1 parmesanostskorpe, valgfritt
- 1 tørket laurbærblad
- 2 ts kosher-salt
- 0.75 ts nykvernet svart pepper
- 0.5 dl hakket gressløk
Slik gjør du:
- Varm oljen i en kjele på 5 liter over middels høy varme.
- Tilsett pølsen og kok, mens du deler opp kjøttet med en tresleiv i små biter, til det er brunt, ca. 5 minutter.
- Bruk en hullsleiv til å ta opp den kokte pølsen, og sett den til side.
- Tilsett bygg i kjelen og kok, rør konstant til det er lett ristet, ca. 4 minutter.
- Tilsett buljongen, gulrøttene, pastinakken, squashen, fennikelen, purren, spinaten, osteskorpen (hvis du bruker), laurbærbladet, 1 teskje salt og 0.5 teskje pepper.
- Kok opp blandingen.
- Skru ned varmen og la det småkoke, uten lokk, til byggkornene er møre, ca. 35 minutter.
- Fjern osteskorpen og laurbærbladet, og kast dem.
- Smak til suppen med resten av saltet og pepperet.
- Hell suppen i boller og pynt med den kokte pølsen og hakket gressløk.
Om denne retten
Denne toskanske byggsuppen er en sann smaksfest som bringer en smak av Middelhavskysten rett til ditt kjøkken. Inspirert av tradisjonelle italienske suppeoppskrifter, kombinerer denne retten næringsrike ingredienser som perlebygg, spinat og fennikel for å skape en fyldig og balansert suppe som både varmer sjelen og tilfredsstiller ganen.
Tips og Varianter
- 1For å få den perfekte konsistensen på byggkornene, sørg for å la dem småkoke i 35 minutter uten lokk. Dette lar mye av væsken fordampe og gir byggkornene en kremet, men fortsatt litt fast tekstur.
- 2Du kan erstatte kalkunpølsene med salsiccia eller andre italienske pølser for å få en enda mer autentisk smak.
- 3Sørg for å fjerne både osteskorpen og laurbærbladet før servering, da de kan gi en bitter smak hvis de blir kokt for lenge.
Serveringsforslag
Denne suppen er en perfekt forrett eller lett hovedrett. Server den varm, toppet med nykvernet parmesan og et par skiver av et godt, grovkornet brød for å runde av smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Toskansk byggsuppe med kalkunpølse?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Toskansk byggsuppe med kalkunpølse. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Toskansk byggsuppe med kalkunpølse?▼
Total tilberedningstid for Toskansk byggsuppe med kalkunpølse er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Toskansk byggsuppe med kalkunpølse vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Toskansk byggsuppe med kalkunpølse?▼
En porsjon av Toskansk byggsuppe med kalkunpølse inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
