Turteln med blåkål, vårløk og karve
Oppskrift på turteln med smakfull blaukraut, friske scallions og krydret karve. Perfekt for en velsmakende hovedrett til hverdags eller fest.
Om denne retten
Disse delikate, håndlagde tortelloniene er et stykke av norsk matkultur. Den tradisjonelle rugrøstskallet omfavner et mykt, smakfullt fyll av den deilige blåkålen - en av de mest underkjente, men utrolig næringsrike grønnsakene vi har her til lands. Kombinasjonen av de nøtteaktige rugmelskallene og den herlige bitterheten fra blåkålen skaper en unik, jordnær smaksopplevelse.
Ingredienser
- 1. 1, 4,7 dl rugmel
- 2. 3 egg
- 3. 1 teskje olivenolje
- 4. 4,7 dl surkål
- 5. 4 spiseskjeer hakkede marjoreblader
- 6. 1 spiseskje fennikelfrø
- 7. 1 stort egg
- 8. 6 spiseskjeer smør
- 9. 1,2 dl hakkede vårløk
- 10. 1 spiseskje fennikelfrø
Ingredienser
- 1. 1, 4,7 dl rugmel
- 2. 3 egg
- 3. 1 teskje olivenolje
- 4. 4,7 dl surkål
- 5. 4 spiseskjeer hakkede marjoreblader
- 6. 1 spiseskje fennikelfrø
- 7. 1 stort egg
- 8. 6 spiseskjeer smør
- 9. 1,2 dl hakkede vårløk
- 10. 1 spiseskje fennikelfrø
Fremgangsmåte
- 11. Lag pasta etter tradisjonell teknikk og kjevle ut til den tynneste innstillingen. Bland fyllet ved å blande blåkål, merian, kommen og egg sammen. Legg pastaen ut og kutt i 5 cm store kvadrater. Plasser 1 teskje fyll på hver kvadrat og brett hver tortelloni. Fortsett til all pasta er brukt opp.
- 22. For å servere, kok opp 6 liter vann og tilsett 2 spiseskjeer salt. Slipp tortelloni i vannet og kok til de er møre, ca. 4–5 minutter. I mellomtiden smelter du smør i en stekepanne på 30–35 cm. Sil av de kokte tortelloni og legg dem i pannen med smør. Sett på varmen igjen, tilsett vårløk og kommen, vend forsiktig slik at det blir dekket av smør, og server.
Tips og Varianter
- 1Vær tålmodig når du lager pastaskallet - det tar litt tid, men resultatet er helt verdt det!
- 2Forvarm pannen godt før du steker tortelloniene i smøret, da får du en deilig bruning.
- 3Sørg for at vannet koker godt før du koker tortelloniene, da holder de formen bedre.
Serveringsforslag
Disse tortelloniene passer utmerket til en glass kjølig, tørr hvitvin eller et glass eplemost. Det spreke tilslagget av vårløk og karve kompenserer perfekt for den markante blåkålsmaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Turteln med blåkål, vårløk og karve?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Turteln med blåkål, vårløk og karve. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Turteln med blåkål, vårløk og karve?▼
Total tilberedningstid for Turteln med blåkål, vårløk og karve er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Turteln med blåkål, vårløk og karve vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Turteln med blåkål, vårløk og karve?▼
En porsjon av Turteln med blåkål, vårløk og karve inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
