Turkey Reubens
Lær hvordan du lager deilige kalkun reubens med denne enkle oppskriften. Perfekt til lunsj eller middag, rask å lage og full av smak!
Om denne retten
Denne Reuben-inspirerte sandwichen tar den klassiske smaken fra New York-deli og gir den en vri med ørsmå detaljer. Kalkunskivene byttes ut med saftige, syrlige stykker av tyrkerull, og surkålen får en frisk, krydret karakter av eple og vårløk. Resultatet er en smakseksplosjon av salt, søtt og syrlig - perfekt for en uformell helgesmak eller en liten lunsj på farten.
Ingredienser
- 2 1/2 spiseskje usaltet smør, myknet
- 3 vårløk, hvite deler og 5 cm av det grønne, finhakket
- 1 liten boks (ca. 227 g) surkål, drenert og skylt
- 1 liten eple, skrelt og revet
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 0,6 dl majones
- 2 til 3 spiseskjeer chilisaus
- 2 teskjeer kapers, hakket, pluss 1 teskje væske
- 8 skiver dillpickles, pluss 1 teskje syltevæske
- 8 skiver rugbrød uten frø
- 450 g kalkunskiver, skåret på deli
- 1 1/2 til 4,7 dl revet sveitserost (ca. 170 g)
Ingredienser
- 2 1/2 spiseskje usaltet smør, myknet
- 3 vårløk, hvite deler og 5 cm av det grønne, finhakket
- 1 liten boks (ca. 227 g) surkål, drenert og skylt
- 1 liten eple, skrelt og revet
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 0,6 dl majones
- 2 til 3 spiseskjeer chilisaus
- 2 teskjeer kapers, hakket, pluss 1 teskje væske
- 8 skiver dillpickles, pluss 1 teskje syltevæske
- 8 skiver rugbrød uten frø
- 450 g kalkunskiver, skåret på deli
- 1 1/2 til 4,7 dl revet sveitserost (ca. 170 g)
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 1 ss smør i en middels stor kjele over middels høy varme. Tilsett hvitløken fra vårløken og kok til den er lett brun, ca. 3 minutter. Tilsett surkålen og eplet, og krydre med salt og pepper. Kok til surkålen er lett brunet og tørr, ca. 10 minutter. Tilsett halvparten av vårløkgrønnene og kok i 1 minutt.
- 2Forvarm grillen. Bland majones, chilisaus, resten av vårløkgrønnene, kapers og kapersvæsken, samt sylteagurksaften.
- 3Smør ca. ½ teskje smør på den ene siden av hver brødskive. Legg 4 skiver med smørsiden ned på et bakepapirkledd stekebrett. Smør hver skive med noe av majonesblandingen, og legg deretter kalkun, sylteagurk og surkål på toppen. Strø over osten og grill til osten smelter, ca. 2 minutter.
- 4Smør mer av majonesblandingen på de usmurte sidene av de andre 4 brødskivene; legg dem med smørsiden opp på smørbrødene. Sett tilbake under grillen til de er gylne, og snu én gang, ca. 2 minutter.
- 5Fotograf: Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1Bruk surkål som har blitt drenert og skylt godt for å unngå at sandwichen blir for våt.\nGni kapers og syltetøyvæske inn i brødskivene for å gi dem ekstra smak og fuktighet.\nGriller du sandwichene for lenge, kan osten bli for brun og sprø - pass på at den bare smelter og blir gyllen.
Serveringsforslag
Denne Reuben-versjonen passer utmerket med en kremete potatissalat, en lysvarm kopp kaffe og et glass friskt eplemost. Den sprø, salt-søte kombinasjonen av ingrediensene er en perfekt match for den svake, surmælksaktiga smaken av potetene og den syrlige, friske mosten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Turkey Reubens?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Turkey Reubens. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Turkey Reubens?▼
Total tilberedningstid for Turkey Reubens er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Turkey Reubens vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Turkey Reubens?▼
En porsjon av Turkey Reubens inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
